久美的日常

神の雫のワインの別年をゲット！！

カサーレ・ヴェッキオ　モンテプルチアーノ・ダブルッツｫ　ファルネーゼ [2007]
イタリアで飲み応えのあるコスパ抜群ワインが　
「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ」　
です。

この濃さは一体どこからくるの？？？
そこまで濃いワインです。
通常の葡萄は1本の樹に8房くらいなのに対して、
カサーレ・ヴェッキオは2房しかつけないのです。
なので、その2房に栄養がたっぷりいくため、凝縮した果実味になるんです。
1本の樹に2房？？？　　　　
なんて贅沢なんでしょう〜！
通常ではあり得ません。
それくらい、こだわり抜いたワインなのです。

凝縮、かつ熟したフルーツがドド〜ンと口に衝撃を与えます。
濃くて、甘味もあり、でも甘すぎない凝縮系の果実味です。
若くから飲めるワインで、インク、クレーム・ド・カシスを感じさせる確かな味わいです。
このワインは、やっぱ凄い！

種類　赤ワイン
生産地　イタリア／アブルッツォ州
格付　DOC モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
品種　モンテプルチアーノ
味わい　フルボディ
容量　750ml

カサーレ・ヴェッキオ　モンテプルチアーノ・ダブルッツｫ
ファルネーゼ [2007]

マンゴーのカクテルあれこれ

☆マンゴー好きなので、　このネタ引っ張ります。

杏のお酒とマンゴーのカクテル！

【材料】
杏露酒　50cc
マンゴージュース 180cc
【作り方】
混ぜて、
クラッシュアイスを詰めた
グラスに注ぐだけ〜。
でも美味しい！

ごろごろマンゴのカクテル！

【材料】
アップルマンゴ  1/2ヶ 
ミントリーフ  2枚 
クラッシュアイス  1カップ 
(a)杏露酒  30ml 
(b)コニャック  5ml 
(c)マンゴシロップ  5ml 
(d)粉糖  5g 
(e)クコの実  適量 
【作り方】 
1  大きめのボウルに
　サイの目にカットしたマンゴと
(a)〜(e)の材料を入れ混ぜ合わせる。 
 2  グラスに
　クラッシュアイスを入れて
　上から(1)を盛りつけ、
　ミントリーフを飾る。 

マンゴーのフローズンマルガリータ

ミキサーかフードプロセッサーがあれば　フローズン・スタイルのカクテルも簡単です。☆フルーツとアルコールを全て入れて「ガーッ」だけ。

1950年代以降、ミキサー（ブレンダー）の誕生により、次々と新しいカクテルが生まれたといわれます。☆ミキサーで作る“フローズンスタイル”のカクテルは、☆カクテルの歴史の中でも今までにない新しい味わいを生み出しました。

フローズン・スタイルの先駆けとなったのが☆「フローズン・ダイキリ」。☆ハバナの“スラッピー・ジョー”という☆レストラン・バーで生まれたといわれています。☆文豪ヘミングウェイが、こよなく愛したカクテルとしても有名ですね。

【材料】
オレンジジュース 　……30cc
マンゴー(生)　……四分の一個
テキーラ　……30cc
コアントロー(あればグランマニエでも) ……大さじ2
マンゴヤン……大さじ3
クラッシュアイス 　……100g
塩　……適量
【作り方】
1.　ミキサ−に材料をすべて入れて混ぜる。
2.　グラスの縁だけを水で濡らして
　　(フルーツの切り口でふちをなぞって水分をつけても◎)、
　　塩をつける
　（バットなどに塩を平らに散らし、
　　逆さまにしたグラスをその上に置くと塩がつく）。
グラスに1を注ぐ。

※銀座カクテルは、
わたしとしては
「お酒とマンゴージュース、
別に飲みたい！」
って印象でした。

アサヒの方も
「お酒とジュースを別々に…」
って感じ。
チューハイの
バリエーションとしては
悪くないけど
オレンジジュースだけでもいいとも思うし。

マンゴーのリキュール 〜マンゴヤン〜

猛暑が終わってから言い出すのも変ですが。
この夏、ハマッたもの。

マンゴー！

マンゴープリンも美味しいけど
やっぱりわたしはここへ落ち着きます。

カリブ海の高品質ラムをベースに
果実のほのかな酸味と
芳醇な味わいを閉じ込めた
本格マンゴーリキュール
「マンゴヤン」。
トロピカルフルーツの王様、
マンゴーをイメージさせる
あざやかな黄色のボトルが
目印です。
容量	アルコール度数	(参考価格) 
700ml　　20％　　　　　　2,000円

マンゴヤン

トロピカル・ファジーネーブル

レシピ
■ ルジェ ピーチ(LEJAY PEACH) 15ml
■ マンゴヤン(MANGOYAN) 15ml
■ オレンジジュース 	90ml
 作り方
1) 氷を入れた
　ロック・グラスに注ぎ、
軽くステアする。 

定番カクテルファジーネーブルを
トロピカルフルーツの王様マンゴーを加えてアレンジした一品。
ピーチとマンゴーのフルーティーな味わいとほのかな酸味が飲みやすい。

「ルジェ　ピーチ」は、
フルーツリキュールの
名門メーカー、
ルジェ・ラグート社がつくる、
桃のみずみずしい自然な香りと
まろやかな甘さが楽しめる
ピーチリキュールです。

ルジェ　クレーム　ド　ペシェの
セカンドブランドに当たります。

量 アルコール度数 (参考価格)
700ml　　24％　　　　　　1,450円

マンゴヤン・オレンジ

 レシピ
■ マンゴヤン(MANGOYAN) 30ml
■ オレンジジュース 	90ml
 作り方
1) 氷を入れたタンブラーに注ぎ、
　軽くステアする。
2) オレンジを飾る｡ 

オレンジの酸味にマンゴーの風味が加わって、
更にジューシーでさわやかな味わいのカクテル。

マンゴヤン・ココヤピン

レシピ
■ マンゴヤン(MANGOYAN) 20ml
■ ココモ(COCOMO) 10ml
■ パイナップルジュース 	
作り方
1) 氷を入れたタンブラーに注ぎ、
　軽くステアする。
2) チェリーやパイナップルを飾る。

パイナップルジュースと
ココナッツリキュールの奏でるハーモニーが
トロピカルな雰囲気を盛り上げるカクテル。

ココモ(COCOMO)
ココナッツの香りとラムのコクが
スーパーバランスの
ココナッツリキュール。
ベースのラムには
カリブ産の高品質ラムを使用。
柑橘形や炭酸飲料やミルクなど
ミキサビリティに
優れています。
特にココモで作る
ピニャコラーダは絶品です。
容量 アルコール度数 (参考価格)
700ml　　21％　　　　　　2,000円

マンゴヤン・ミルク

レシピ 
■  マンゴヤン
(MANGOYAN)  30ml 
■  牛乳  90ml 
作り方 
氷を入れたロック・グラスに注ぎ、
軽くステアする。  

フルーティでコクのあるカクテル。
ミルキーな甘さが女性にも人気のカクテル。

マンゴヤン・ラッシー

レシピ 
■  マンゴヤン(MANGOYAN)  30ml 
■  ヨーグリート(YOGURITO)  30ml 
■  ソーダ  60ml 
作り方 
氷を入れたタンブラーに注ぎ、
軽くステアする 

プレーンヨーグルトのおいしさを
ボトルに詰めた「ヨーグリート」は、
ヨーグルト本来の
爽やかさとリッチな味わいで、
カクテルベースに最適。
グラスで楽しむ
おしゃれなヨーグルトは、
女性を中心に人気のテイスト。
キュートなボトルが目印です。
アルコール度数 (参考価格) 　500ml
16％ 　　　　　1,800円 　　980円

どれも、氷と一緒にミキサーにかけて
フローズンスタイルにすると、完全な夏向きです！

ロングアイランド・アイス・ティー

PCにもいじめられる
猛暑でございます。
こんな日は濃い目に入れた
アールグレイで
アイスティーか
アイスチャイの
黒タピオカ入りを買ってくるか…
などとつらつら考えながら
家路についておりました。
で！
「そーだよな〜、
仕事は終わったんだし！」
別のアイスティーを作るために、
コンビニに寄って
幼児用のちっちゃい缶の
コーラを1本買いました。
その他の材料は買わないでも家にある…というのが、
ま、それは良いとして(←全然良くない)。
カンのいい方はお気づきでしょうか。
そうです、あれを作るんです。
1980年代始めに、
アメリカのニューヨーク州東部の
ロングアイランドで誕生したため、
この名がついた、という謂れのある
「アレ」ですよ「アレ」！
ロングアイランドにある
オーク・ビーチ・インというバーの
ロバート・パットという人物が
考案したと言われている例のヤツ！
（アメリカ西海岸で生まれたとする説もある）。
生ビールより
のど越しがよく、
ウィスキーの水割りより
アルコール度数の高い「アレ」。

ロングアイランド・アイスティー

標準的なレシピ

•材料 (1)

oホワイトラム 15 ml
oウォッカ 15 ml
oホワイトテキーラ 15 ml
oドライ・ジン 15 ml
oコアントロー （オレンジキュラソー）2 tsp
oレモンジュース 30 ml 　
o粉砂糖 ティースプーン2 (またはシュガーシロップ小さじ1)

•材料 (2)

oコーラ 適量 　
oレモン・スライス 1枚

コアントローが無ければホワイトキュラソーでもよい。
コーラは、色づけ程度。入れ過ぎると紅茶の味がしなくなるので注意。

•作り方

•(1)をグラスに入れる。
•好みの量のクラッシュアイスを
グラスに入れ、
コーラで満たし
ステアする。
•レモンスライスを飾る。

美味しい注ぎ方

グラスを変えれば気分も変わる

飲み方にも楽しみ方にもルールがないのがビールのいいところ。それは器とビールの取り合わせにおいても同じです。ジョッキやグラス、ゴブレットなど形の多様さもさることながら、素材や大きさ、厚さなどもさまざま。器を変えれば新しいビールの表情が見つかるかもしれません。たとえば和食に焼物のタンブラー。人気のエスニックフードには個性のある器で。ドイツ料理には定番のジョッキがいいでしょう。ピザを片手にアメリカのダイナーを気取るならスマートなグラスはいかがですか？さあ、どんな器でどんなビールの世界を演出しますか？ 

泡があるから、ビールはおいしい

ビールの泡は、見ためのおいしさだけでなく、おいしさを守るふたの役割をしています。外へ逃げようとする炭酸ガスをおさえ、空気とふれてビールの味が落ちるのを防いでいるのです。ビールと泡の比率は7：3が理想と言われています。
  

飲み頃温度」って何℃かな？

ビールの温度は人それぞれの好みがあるので、一概には言えませんが、6〜8度が目安とされています。夏はやや低め、冬はやや高めにするなど気温によってきめるのがよいでしょう。冷やしすぎるとビール本来の味が分からなくなり、泡もきれいに立ちません。なまぬるいビールではのどごしの爽快感がなく後味が強く残ります。グラスを冷やしておくのが一層おいしく飲むコツです。