愛麗泉・一期一会

鶫(ツグミ)/24cmとモチノキ 散歩道に遊ぶ野鳥

モチノキの赤い実

ツグミ/24cm

短歌・野鳥ツグミを詠める愛麗泉のうた
『　赤あかと　熟るるモチノ実　探し当て　平安なるか　ツグミの春は　』

鵯・ヒヨドリ／28cm 庭（冬枯れの藤棚）に遊ぶ野鳥

庭（冬枯れの藤棚）に遊ぶ野鳥

鵯・ヒヨドリ／28cm

短歌・野鳥ヒヨドリを詠める愛麗泉のうた　
『　冬枯れの 藤棚に寄り ヒヨドリは カメラ目線を 決めて顎引く 　』

胡麻和え(春菊・椎茸・人参)

作り方はとっても簡単です。

和え物の具(春菊・椎茸・人参シイタケ)は
長さを揃えて切って・茹でて水気を切り・胡麻の和えごろもであえ
天盛に柚子を飾るだけ。。。

コツは・柚子の絞り汁をかけると味がひきしまることです。


練り胡麻を使えば
胡麻を煎る手間も・擂る手間もなくて・・・短時間に出来てしまいます。



膳に並べる景色を考える・・・と・作る張り合いがでます。。。

茶道の懐石では・・・
お客様にお取り廻し願えるので・・・一盛で良いのです。

お味は勿論一番大事なことですが・・・
料理と映りの良い器選びには・気を使うところです。

茶道のおもてなしでなければ・・・
柚子釜として柚子を器に見立て盛つけるのは如何でしょう。。。

具材は一盛りの時より・・・小さく切った方が良いです。

柚子を器に見立てると
普段の食材でもおもてなし料理に変身するような気がして
柚子が沢山庭になるので・・・よく使います。

緑(春菊)・赤(人参)・黒(椎茸)・白(白胡麻)・黄色(柚子)と
色合わせを気にして・・・食材は揃えるようにしています。

色の見える膳は・・・作っていても楽しいものです。。。

目白・メジロ/11.5ｃｍ 庭(冬枯れの藤棚)に遊ぶ野鳥

庭(冬枯れの藤棚)に遊ぶ野鳥

目白・メジロ/11.5ｃｍ

短歌・野鳥メジロを詠める愛麗泉のうた
『　少女子(をとめご)の　立ち居るがごと　愛らしき　メジロも寄り来　正月の庭　』

五位鷺の幼鳥・ホシゴイ／58cm 庭(藤棚)に遊ぶ野鳥

　

庭(藤棚)に遊ぶ野鳥

五位鷺の幼鳥・ホシゴイ／58cm

短歌・野鳥ホシゴイを詠める愛麗泉のうた　
『　ホシゴイは　首振り餌を　仕留むるも　なお石の如　じっと佇む　』