作り方はとっても簡単です。 刺身用の鰺を三枚におろし３％の塩をして半日寝かせ、水分をきって甘酢に一日漬けて 食べる直前に皮を剥き・・・飾り切りして盛りつけるだけ。。。 コツ・皮を剥くときは・・・頭の方から剥くと、キレイに剥けます。 材料 刺身用鰺・７００ｇ 塩・２１ｇ 甘酢（砂糖・１／４カップ 酢・１／２カップ） |
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こんにちは、ゲストさん
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作り方はとっても簡単です。 刺身用の鰺を三枚におろし３％の塩をして半日寝かせ、水分をきって甘酢に一日漬けて 食べる直前に皮を剥き・・・飾り切りして盛りつけるだけ。。。 コツ・皮を剥くときは・・・頭の方から剥くと、キレイに剥けます。 材料 刺身用鰺・７００ｇ 塩・２１ｇ 甘酢（砂糖・１／４カップ 酢・１／２カップ） |
なるほど、これは美味しそうですね。
しめ鯖の鯵版のような感じですが、甘酢というところが違うので
しょうか？
これなら、お酒も進みそうです(^^) ぽちっ！
2010/10/18(月) 午後 4:31
鰺を飾り切りにすると、豪華になりますね〜♪
甘酢に漬けることを忘れていました！ 近いうちに我が家の食卓にもこの鰺の甘酢漬けが
並びますよ(*^ｍ^)o ポチ☆!!
2010/10/18(月) 午後 8:44
おはようございます。
飾り付けがすばらしいですね。
木の葉のように飾り付けるのですね。
大傑作をお受けください！
2010/10/19(火) 午前 6:51
野鳥太郎様＞
前もって作って置ける料理は・・・とても有り難いのです。
甘く味をつけてあると・・・日持ちも良いです。
ポチ有難うございます。
2010/10/19(火) 午後 3:10
はなみずき様の膳が我が家と同じだと思うと
近しく感じます♪
飾り切りの切れ端は・・・野菜と一緒に酢のものにするとまた一品が出来ます＾＾
ポチ有難うございます。
2010/10/19(火) 午後 3:13
HERO様＞
鰺の飾り切りは・・・秋はこの葉・春は藤の花等々もてなしの趣向で話の種になります。
食べながらの話題・・・料理を美味しく頂く秘訣でしょうか＾＾
傑作有難うございます。
2010/10/19(火) 午後 3:17