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あさりのスパゲッティ

簡単！美味しい！愛麗泉のあさりのスパゲッティ

作り方はとっても簡単です。

フライパンにサラダ油を入れ火にかけ
油が温まったらニンニク、たかの爪を入れて香りを出し
香りが出たら・・・バターを加え、あさりを加えてなじませ、お酒を加え
アルコールを飛ばしてから蓋をして貝が開くまで待ち
貝が開いたらあさりだけ別の器に入れておきま（火が通り過ぎて硬くなるのを防ぐ為）

残ったスープに、スパゲッティの茹で汁を加え、醤油を入れ（味の調整はここでします）
塩加減が足りない時にはお塩で、濃いときにはパスタのゆで汁で調整します。
沸騰したら・・・茹で上がったパスタを入れて２分ほど炒め
最後にあさりを戻して絡め、三つ葉を加えて・・・盛りつけして黒コショウを掛けるだけ。。。　　

 

コツ・たかの爪は種を取り輪切りにはさみで切り、ニンニクはみじんぎりにしておく
　　・アサリは砂だしして表面を良く洗っておく

材料　　スパゲッティ・２００ｇ　　
　　　　　サラダ油・大さじ３　　ニンニク・適量　　赤唐辛子・１本　　　　
　　　　　あさり・３００ｇ　　　　バター・小さじ１　　酒・１００ｃｃ　　
　　　　　パスタの茹で汁・５０ｃｃ　　顆粒コンソメ・小さじ１　　　
　　　　　醤油・小１／２　　塩・適量（微調整）
　　　　　三つ葉・１把　　
　　　　　　　　

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クリームスパゲッティ

簡単！美味しい！愛麗泉のクリームスパゲッティ

作り方はとっても簡単です。

具材（鶏肉・椎茸・レッドピーマン）を炒め添いコショウで味をつけた中に
牛乳をいれ、中火で・・・暫くしてふつふつ湧いてきたらコンソメを入れ
塩茹でしたパスタとを加え
そこへスライスチーズをちぎっていれ
牛乳とチーズとパスタが混ざり合ってトロリとした風合いがでてきたら
コショウ・塩で味を整えて
盛りつけてから・・・水菜を飾りパルメサンチーズをかけるだけ。。。

コツ・熱々のうちに食べること。
　　・具材はなんでもよいのですが・・・火を通して下味をつけておくこと。
　　　色をキレイに見せたい具材（例・レッドピーマン）は火が通ったら・・・取り出して
　　　牛乳とチーズとパスタが混ざり合ってトロリとした風合いがでてきてから再度入れること。

材料　　スパゲッティー・２００ｇ　　鶏肉・２００ｇ　　椎茸・１袋　　レッドピーマン・１個
　　　　　豆乳・２００ｃｃ　　コンソメ適量　　
　　　　　スライスチーズ・２枚　　塩・適量　　胡椒・適量　
　　　　　水菜・適量　　パルメザンチーズ適量
　　　　　　　　　

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カツオのニンニクスパゲッティ

簡単！美味しい！愛麗泉のカツオのニンニクスパゲッティ

作り方はとっても簡単です。
 
フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、微塵切りしたニンニクと赤唐辛子を入れて弱火で炒め
香りが出たら・・・１cm厚さに切って下味の調味料をまぶしたかつおを並べて
強火にし、両面に焼き色をつけて取り出し
顆粒コンソメ・醤油大さじ１・茹で汁を入れてねっとり乳化させてから
取り出しておいたカツオを加え・・・茹で上がったスパゲッティを加え
塩、コショウ・醤油各少々で味をととのえて・・・三つ葉を散らして混ぜて火を止め
皿に盛りつけるだけ。。。 

コツ・生のカツオを使う時場合は・・・皮を剥くこと。
    ・ニンニクはたっぷり。

材料　　スパゲッティ・２００g
　　　　　サラダ油・大さじ１　　ニンニク・２ヵヶ　　赤唐辛子・１本　　
　　　　　カツオのたたき…1/2さく(２００ｇ）下味(酒、しょうゆ各大さじ１)
　　　　　固形スープの素(チキン)・１個　　醤油・大さじ１　　茹で汁・５０ｃｃ　　
　　　　　コショウ・塩・醤油・少々（味を整える程度）　　三つ葉・１話