愛麗泉・四季折々の主役たち

お世話になりました

Fri, 04 Mar 2011 18:05:49 +0900

器を主役にしながらの手作りの料理の本

どうにか形になりました。

愛麗泉Ⅱの中で一番楽しんで力をいれたパートでした♪

食べることは生きること

これからも料理には楽しんでかかわっていきたいと思います。

今回の投稿で

【愛麗泉・四季折々の主役たち】は

一区切りと致します。

足もとの豆がまだまだ沢山あることを

ブログの皆様から教えていただきました。

これからも

心に刻みながら・・・一粒ずつ拾って

味わっていきたいと思います。

お世話になりましたこと

心より御礼申し上げます。

皆様の益々の御活躍お祈り申し上げます。

有難うございました。

散歩をたのしむ・フォトブックⅡ

Fri, 04 Mar 2011 15:14:57 +0900

散歩をたのしむ・フォトブックⅡ

（２００８年８月から２０１１年２月）

長歌／夜明け前

力抜き　

ゆっくり歩む里の道　

色々ものの見えてきし　

百花ばかりが花でなし　

小さき花に心寄せ　

高木に鳥の囀りを　

耳にしすれば安らぎぬ

頬をくすぐる風にすら　

挨拶したき心して

届かぬ陽へも投げキッス　

生きる命に喜びを

多くと願ふ里暮らし　

背筋伸ばして　

今日始まらむ

里住みの故に足りたる幸せを心に刻み今朝も起き出づ・２００８年８月

禊萩の花咲く原に休む夫杖に縋るも散歩の叶ふ・８月

美しく切なく囀る河原鶸寄り添ふ雌の安らぎてみゆ・８月

実り近き稲を抱きたる青目虻里に生きると目の玉語る・８月

四方から覆ひ被さる暗雲に逆らはずして青空は消ゆ・８月

早朝に歩くを励む夫に添ひ足元に転がる栗を拾へり・８月

豪快な波の彼方にある国を又訪ひたきと聞くだに嬉し・８月

大葦切鳴くを忘れて芦原の草穂の揺れに身を任せをり・９月

うら枯れのカンナに休むノシメトンボ反らせる羽の花さながらに　・９月

買い物も散歩と聞かせ連れ出すに好みの多き夫が散歩着・９月

贈答の梨の箱詰め作る地主休耕田を活かしたる農・９月

休耕田活かす地主の梨園で快気祝の梨を吟味す・９月

長歌／走る黒雲／９月

夕風を

待ちて散歩の川の土手

鳥もねぐらに帰るらし

見上ぐる空のたちまちに

赤く染まりてまさに今

大樹の影に陽の落つや

川の面（おもて）も赤く染み　

しばし足止め魅惚るるも

つるべ落としぞ急がねば

危うき足元気遣ひつ

草踏み分けてようよう降りぬ

あらゆるもの赤く染めたる夕焼けの陽を崩すがに走る黒雲・９月

林抜け秋草摘つゝ帰る道いつしか風も冷たくなりて・９月

彩雲を見るゝ幸運に天仰ぐ夫の背なに満ちくる力・９月

暮れなずむ川の土手には一羽また一羽と集まる中鷺が宿・９月

目の前の橋越えねばと意の強く歩く夫の黙々として・９月

色淡く乱れ重なり道に咲くコスモスの花風にまろびて・９月

台風の近づきあるに雉鳩は顔涼しげに門前にゐる・９月

雨支度しかと決めたる意気込みに押されて夫の散歩のお供・１０月

緋の鯉を撮らへて驚く散歩道たのしみ増せる長閑なる里・１０月

隈取りの如き眉引くコオロギが閻魔(エンマ)を名乗り我ら迎ふる・１０月

飛びてよし歩いてもよしアカタテハ雨止みの間をわれ等と散歩・１０月

体調を取り戻しつつある夫日々愉しむと心を燃やす・１１月

水筒とおやつ仕込めるリュック背負い長き散歩の挑みを始む・１１月

外出着構う事なし寸分の時を惜しみて歩くを良しとす・１１月

掛け声も明瞭にして男らの逞しさ光る河川の工事・１１月

海岸の鳥撮りなれば力入れ気に入りし店の膳囲みたり・１１月

かたわらに飛ぶも歩くも君の居て今日の良き日を明日へと繋ぐ・１１月　

波の音聞きつ微睡むアイガモの群れに一羽の見張る目のあり・１１月　

つるたぐり烏瓜手折れり朝の道早く帰りて茶花と決めむ・１１月

青き空紅葉の山を映し込む鏡がごとき水面静けし・１１月　

栴檀の残り少なの落つる実を探るキジバト仲睦まじき・１２月　

群れを抜け一羽目を伏す白鳥のオーラに圧され近づき難し・１２月

散歩道落葉絨毯広ごりぬ靴底に拾ふ晩秋の音・２００９年１２月

里はずれほほけ穂薄（ほすすき）風にさやぎさながら広き枯野行く思ひ・１２月

屋根を越へ木々越へカルガモ大空へ己が力で明日へはばたく・１２月

里はずれほほけ穂薄（ほすすき）風にさやぎさながら広き枯野行く思ひ・１２月

茫々と原の薄穂続く中すべて削がるゝ美しさあり・１２月

青空を背に生き生きとスズメらは冬枯れの枝を囀り渡る・１２月

初詣帰りの疲れを案じつも歩き切りたり御神酒が御利益・１月

小魚を追ひ立てむとす足運び技あり小鷺の啄み忙し・１２月

風騒ぎ頬冷たけれど目の先に百舌止まりきて胸中燃へむ・１月

鳥撮りを諦め帰る散歩道車道に出るや目白に呼ばる・１月

石仏が如く動かぬアオサギに白旗揚げてカメラ仕舞ひぬ・１月

赤あかと熟るるモチノ実探し当て平安なるやツグミの春は・１月

見る先もいつも一緒か小鴨のつがい写真に納まる小さき平安・１月

長歌／清流の宝石／２月

一直線

飛び行く先を目で追へり

緑の深きその中に　

ひときわ光る空の色　

翡翠ならむ間違ひ無し　

枝に止まるを確かめて　

抜き足差し足水の際　

精一杯に近づきて　

邪魔なる枝も厭わずに　

息を殺してシャッター切りぬ

清流の宝石ならむカワセミが撮れて心も身をも宙浮く・２月

強面のオスに似つかぬ優し目のメスのアオジに合へて和みぬ・２月

ささやかな雪消へし朝川風の清しき中を水鳥のゆく・２月

高鳴きて飛び立ちし百舌戻り来てわが目の前の止まる小枝に止まる・２月

人影は夫と吾のみ陽の班を踏みつゝ川に遊ぶ鳥撮る・２月

今日もまた高木の梢に背を伸ばし妻娶らむとアオサギの佇つ・２月

群離れ番のコガモ悠々とわが残す日々の手本を見たり・２月

赤き実も少なくなりしにムクドリも桜咲く日を待ちてゐるらむ・２月

今日もまた高木の梢に背を伸ばし妻娶らむと青鷺の佇つ・２月

人影は夫と吾のみ陽の班を踏みつゝ川に遊ぶ鳥撮る・２月

散歩にと初におろせるズボンなれ足場の悪く土にまみるゝ・２月

コーヒーと手作りケーキに誘はれて行きも帰りも足取り軽き・２月

肩並べ川鵜・青鷺佇めりいずれ愛しき早春の容・２月　

水仙の甘き香りのただよひて指の先までほのぼのしをり・３月

強い風笑って受けてタンポポは落つる処でまた花咲かす・３月

青草の目に立つ畦に鶫降り春を謳歌す羽光らせて・３月

近道と思しき畦道足元の悪さも楽し幼に返る・２００９年３月

鳥追ひて見上ぐる梢の絡む枝こぼるゝ光ただただ静か・３月

立ち話の終りに畑より丹精のネギ抜き呉るヽ里山の人・２００９年３月

咲き満つやたちまち傷む白木蓮深む思ひの何時よりならむ・３月

田植え待つ水おだやかに輝けり白鶺鴒の清々として・４月

ひた走る雉撮れてむ散歩道まさかの嵐知るよしも無く・４月

ケーンケーン一頻り鳴き雉の去る芽吹きのみどりが微かにそよぐ・４月

そこはかと散りゆく花のその中に絵中が如き小鳥が一羽・４月

遠出まだ叶はぬなれど公園の今を盛りの花見たのしむ・４月

吹く風はなべての桜散らしをりひととき風を見つめるばかり・４月

強風をしのぐ桜にまたも雨なされるが儘これもまた春・４月

追ひ追はれ番となりしスズメ二羽誓ひの舞ひに吾立ち遇へり・４月

其処此処に群れる人らと離れゐて静かに花を烏見てをり・４月

昨日（こぞ）の雨あがりて鶫遊ぶ田に田植ゑ準備と勤しむ農夫・４月

癒えてこし散歩の夫と見る花は幸せ掴む花言葉持つ・５月

川風を受けて憩へる手作りサロンコーヒーが一杯千金に値す・５月

地の底の歓喜ならむや湧水はリズムとりつゝ川面を揺らす・５月

湧水の恵みと暮らす野鳥らは旗日に賑はふ人とも交じる・５月

湧き水を無心に浴みる椋鳥の水のしぶきは陽に撥ね返り・５月

湧水が洗ふ草生に軽鴨の採餌が技は頭振るのみ・５月

無農薬こだわる夫婦の米作り手伝ふ軽鴨生きいきとして・５月

手作りの弁当目白の覗くらし逃げるふうなし身を反らせゐる・５月

軽鴨の翼鏡の青色は心に残る不意の眩しさ・５月　

中鷺の優雅さ増せる舞姿われに及ばぬものを残して・５月

婚姻の色青々と見する目の大鷺添ひて雛を守りぬ　・５月

巣材集め怠り無くに補強せしゴイサギ雛の成長見つヽ・５月

親鳥と似ても似つかぬホシゴイは平家が五位と許す幼鳥・５月

亜麻鷺の亜麻色増せる羽色は羽枯死の林に華咲くごとし・５月

ひたすらに団子大きく作らむとミツバチ朝から花粉にまみる・５月

夏羽に換へて中鷺得々と羽衣ひろげ優雅にワルツ・６月

土手の草かき分け進むその先にこころ安らぐ河横たはる・６月

さらさらと清らな川に溢れ咲くキンケイギクのパワー眩しき・６月

たちまちに刈り取られいく麦畑飛び交ふヒバリを飽かず見ている・６月

賑やかに雲雀の騒ぐ空の下黙し働く農婦がひとり・６月

紫陽花の花に誘はれ快調に距離測らずもひたすら歩く・６月

雨上がり川の難所を越へむとす軽鴨親子の息詰まる愛・６月

樹々の枝高く重なる暗みより響かひてくるもろ鳥の声・６月

水滴の光るアオイに列離れ一匹が蟻憩ひてをりし・６月

グー・チョキ・パー・手のひら動かし土手登るバランス感覚鍛えるならむ・６月

きらきらと真珠がごとき朝露を抱く広葉に風渡りゆく・７月

羽音たて四方に逃げし幼らをしかと見届け母キジの去る・７月

朝露の光る草生に屈みゐてヤマトシジミとカメラに遊ぶ・７月

裏を見せ表を見せて飛ぶ蝶を屈みて撮らむ朝露の中・７月

元気ある挨拶飛び交ふ田んぼ道数多の学生暮らす里山・７月

すがり合ふ２頭のトンボ空に舞ひ己が子孫をこの世に捧ぐ・７月

懸垂に腕立て回転お手のものオオシオカラの元気を貰ふ・７月

二年の余椎の老樹の下通ふ外来診療卒業となる・２０１１年２月

高嶺の花を羨むより足元の豆を拾え

Mon, 28 Feb 2011 21:36:38 +0900

ちりめんの着物・コーディネイト

縮緬の着物の着心地は大好きです。

竹をモチーフにした金銀箔の帯を合せてみました。

この帯には・・・訪問着からちょいちょい着まで幅広く活躍して貰っています。

着物の色を取った帯〆は・・・私が組んだ組紐です。

着姿はこちらです↓

２月のお稽古は立礼席で・・・節分をテーマにしてきました。

【高嶺の花を羨むより足元の豆を拾え】

この色紙は毎年飾ります。

私の書いた漫画チックな色紙ですが・・・気に入っています＾＾

足元の豆を主役にして

楽しみながら投稿を続けてきた

【愛麗泉・四季折々の主役たち】のブログも

３月５日でまる２年

【愛麗泉・一期一会】から数えると丸３年となります。

途中・・・夫の大病がありましたが

先日の外来診療で主治医の先生から「安定している」と・お墨付きを頂き

遠い病院通いが卒業できることとなりました。

つきましては私も

来る３月５日でブログ卒業をすることを目標とし

この３年間の原稿整理に奮闘中です。

原稿整理が出来次第

改めて御挨拶させていただきたく思っております。

ほんとうにブログのお仲間の皆様には

感謝いたしております。

有難うございました。

ひかり配線とフォトブック作成

Thu, 10 Feb 2011 13:16:31 +0900

この里山にもいよいよ【ひかり配線】が出来るようになりました。

黒いカバー青いカバーに守られて・・・その中に細い細いひかりの線が入っています！！

この線に・・・驚くべき力が潜んでいるそうです。。。

せっかくの文明の力に浴せねば・・・夫の提案で、わが家にも工事が入りました。

早速利用しなくては・・・と

パソコンやさんにダウンロードして貰って、フォトブックをネットで作ることにしました。。。

先ずは・・・【花でお出迎え】から取り掛かる事にしました♪

最初の１枚目は・・・藤軒門の前で私がお出迎えをして

最後の１９９枚目は

日陰でも散り際までお役に立てることを知らしめて呉れた

藪手毬の照り葉の画像で・・・と・決めました。

庭に咲いた花と

その花材を使って我が庵を飾った画像を

選び出しました。

各ページの背景色は

生け花は黒・茶花は薄黄色・・・と

これも簡単に決めることが出来ました。

撮りためた画像の整理をしながらの作業ですが

飽きもせず楽しめました。

しかしながら・・・表紙作りには、まだ悩んでいます！！

単純に椿の紅白を選んでレイアウトしてみると

平凡すぎて、何処にでもあるような？？？

そこで思いついたのが

【立てば芍薬座れば牡丹歩く姿は百合の花】

三種の花画像を選んで・・・アレンジしてみました。

明日になると・・・又変わるかもしれませんが！？

楽しんで悩んでいます（笑）

干し海老と小葱の大根餅

Tue, 01 Feb 2011 08:29:09 +0900

簡単！美味しい！愛麗泉の干し海老と小葱の大根餅

作り方はとっても簡単です。

ボールに
すりおろして軽く水気を切った大根に具材と調味料を入れて 
ゴマ油を熱したフライパンに、流しいれ
両面（表・強火で２分　　裏・弱火で４分）焼くだけ。。。


コツ・具材は肉でも干しエビでもベーコンでも。。。
　　・タレはお好みで
　　　　　タレ１・コチュジャン・めんつゆ・ごま油
　　　　　タレ２・酢醤油・ラー油
　　　　　タレ３・ポン酢
          タレ４・マヨネーズ・ケチャップ

材料　　大根・３００ｇ　　片栗粉・６０ｇ　　小麦粉・３０ｇ　　
　　　　　鰹節・小袋１（５ｇ）　　顆粒ダシ・小さじ１　　塩・２つまみ　　コショウ・少々
　　　　　干しエビ・大さじ２（５ｇ）　　こねぎ・1/３束　　
　　　　　ごま油・適量
　　　　　　　　

肉焼売・菊花焼売・もち米焼売

Fri, 28 Jan 2011 14:19:51 +0900

簡単！美味しい！愛麗泉の肉焼売・菊花焼売・もち米焼売

作り方はとっても簡単です。

塩を入れ叩くように１５０回位菊練りしながら混ぜ合わせて粘りを出した豚挽肉の中に
合わせ調味料を加えてしっかりと下味をつけ
片栗粉大さじ２をまぶしたみじん切りのタマネギを加えて
さらにみじん切りにした干しシイタケ・生姜と混ぜ
仕上げに再度片栗粉（大さじ２弱）を入れて混ぜ合わせて
タネを1～2時間冷蔵庫で寝かせてから
１個当たり２０ｇを・・・座りをよく皮に包んで形を整え
沸騰したお湯を使って・・・蒸し器で約１３分蒸せば出来上がり。


コツ・タマネギに、片栗粉（大さじ1）をまぶしておく【タマネギの旨みをキープ！】 
　　・豚ひき肉に塩だけを入れ、粘りを出すよう混ぜる【肉に粘りを出し食感UP！】 
　　・タネは１～２時間冷蔵庫で寝かせる【冷蔵庫で寝かせることで味がなじんでおいしさUP！】 
　　・こねたタネは１個当たり２０ｇで。

　　・＜包み方のポイント＞
　　　　肉しゅうまい（こねたタネは１個当たり２０ｇ）
　　　　　1．具がのった皮に割りばしを立てる
　　　　　2．ひっくり返して形を整える
　　　　　3．再度ひっくり返して上から押す
　　　　菊花シュウマイ（こねたタネは１個当たり２０ｇ）
　　　　　シュウマイの皮を千切りにした上に種を転がし・・・柚子の皮を天盛りにする。
　　　　もち米焼売（こねたタネは１個当たり２０ｇ）
　　　　　もち米を洗って半日水に浸したものに半分は食紅で染めて・・・タネに紅白をつける。

材料
　肉しゅうまいのタネ（３０個分・・・１個当たり２０ｇ）　　　
　　　豚ひき肉・４００ｇ　　塩・小さじ1　　微塵切りタマネギ・１００ｇ　　片栗粉・大さじ４弱　　
　　　微塵切り干しシイタケ・大さじ４　　微塵切り生姜・大さじ２　　　　

　　　合せ調味料
　　　　オイスターソース・小さじ２　　砂糖・小さじ２　　しょう油・小さじ２　　
　　　　ゴマ油・少々　　コショウ・少々　　
　　　
　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　　
　肉しゅうまい・１５個
　　　皮・１５枚
　　　肉しゅうまいのこねた具・３００ｇ

　菊花シュウマイ・７個
　　　皮・１５枚（千切り）
　　　肉しゅうまいのこねた具・１４０ｇ　　

　もち米焼売・８個
　　　もち米・１/２カップ　　食紅少々
　　　肉しゅうまいのこねた具・１６０ｇ　　
　　　
　　　　　　　

カルビの生姜味噌漬け焼き

Wed, 26 Jan 2011 10:59:13 +0900

簡単！美味しい！愛麗泉のカルビの生姜味噌漬け焼き

作り方はとっても簡単です。
 
合せ調味料をよく混ぜて、カルビを一晩漬けこみ
ガスレンジで中火で５分・強火で３分焼いて
青み野菜を添えて盛り付けるだけ。。。

コツ・味噌漬けにしてから・・・冷凍しておくと便利です。

材料　　カルビ・２００ｇ　　
　　　　　合せ調味料
　　　　　（生姜の千切り・大さじ１　　練り味噌・大さじ２（味噌：砂糖:酒＝７：５：３）　　ごま油・大さじ３）
　　　　　小松菜のニンニク塩炒め・適量　　

小松菜のニンニク塩炒め

Tue, 25 Jan 2011 12:49:17 +0900

簡単！美味しい！愛麗泉の小松菜のニンニク塩炒め

作り方はとっても簡単です。

ごま油でニンニクスライスと赤唐辛子で炒めた中に
洗って食べ易く切った小松菜を加え
酒をふってしんなりしてきたら・・・塩を加えて軽く混ぜ合わせるだけ。。。

 

コツ・小松菜の緑を楽しむので手早く仕上げること。
　　・ニンニクはスライスに切って、炒め過ぎて苦くならないように気をつけること。

材料　　小松菜１把　　ごま油・小さじ1　　ニンニク・２片　　赤唐辛子・1本　　
　　　　　酒・大１強　　塩・小さじ１/２
　　　　　　　

たっぷり野菜のカルビ焼き

Mon, 24 Jan 2011 10:49:08 +0900

簡単！美味しい！愛麗泉のたっぷり野菜のカルビ焼き

作り方はとっても簡単です。

千切りにして軽く手で水気を切った人参と大根を、油を敷いた鍋で
しんなりするまで炒めて・・・取り出し
その鍋で漬けこんでおいた肉にごま油を加えて焼き・・・炒めた人参と大根を加えタレを半分加え
白ゴマを加え軽く炒めて・・・火を止めて
晒して半量残しておいたタレを絡めた玉ねぎを・・・焼けた肉と混ぜながら皿に盛り付け
周りにたっぷりの刻み葱を飾り・・・白ゴマを天盛りにするだけ。。。
 

コツ・水に晒した玉ねぎに肉の漬けダレを混ぜる時は・・・タレは一度火に通してから

材料　　牛カルビ・２００ｇ　　
　　　　　カルビの漬けダレ
　　　　　（みりん・大さじ２　　酒・大さじ２　　醤油・大さじ２　　コチュジャン・大さじ１　　
　　　　　　生姜のすりおろし・小さじ１　　ニンニクのすりおろし・小さじ１）

　　　　　にんじん・１００ｇ　　大根・２００ｇ
　　　　　こねぎ・適量（多め）　　玉葱１／２個　　白ごま・少々
　　　　　　　

茶花 (八重山茶花・日本水仙・藤蔓)と利休百首５５

Fri, 21 Jan 2011 11:19:25 +0900

茶花

庭の花を入れる

八重山茶花・日本水仙・藤蔓

茶を振るは手先をふると思ふなよ　　　　　　　　　　　　臂（ひじ）よりふれよそれが秘事なり

利休百首・55

【解釈】

初釜で濃茶を何回も煉ったり、茶会で何服も薄茶を点てたりした夜は肩にコリがする・・・と・聞くことがある。これは茶筅をふるのに、肱からふるためである。肱から茶筅をふるから、お茶がよく煉れもし、点ちもするのである。

手先だけでふると、茶筅は茶碗の中をぐるぐるまわるだけで、こまかい泡もできない。

初心者にはこのように、手先だけで茶筅をぐるぐるまわして、お茶を立てる人が多いが肱から茶筅をふると、茶筅はおのずから、向う、前と動く。

お茶の点て方は、向う前、向う前と茶筅が往復するようにふるのである。

☆

前の歌と同様で

頭で分るより体が分るまで練習しなくては・・・身にはつかないことでしょう。。。

手先だけの仕事では・・・所詮心を込められないと言う事でしょうねぇ～＾＾