アジでっか

サンバソウの柄

家内がサンバソウを捌いて居る時

「これって柄が変わってる。」

何のことやらと見に行くと

左右で柄が違うと言うことでした。

久し振りのアサリ

またバカ貝獲りに行きました。

でも、地元の人は誰もいなくて私一人です。

２日前から潮がよくて獲り尽くしてありました。

前回とは違って一個見つけるのが大変です。

何とか３６個ゲット出来

帰ろうとすると隣の浜でアサリ獲りの気配

行ってみるとそれなりに獲れているみたいなので参戦

手探りで６８０ｇ獲れました。

少ないけどここ数年獲れていないのでうれしい。　
　
　
　
　
　

アオヤギ

３回目のアオヤギ獲りです。

今回は腰痛予防のためにくま手の柄を長くしていきました。

その甲斐あって疲れも無かったんですが

それ以上に浅いところは昨日獲られている様で居なかったので

柄の長いくま手が役に立ちました。

小さいのも入れて１０８個ゲット。

今日は息子達夫婦が結婚してから初めて来てくれて

二人とも美味しいと言って食べてくれたので嬉しかったです。

残りは甘辛く煮てみようかな。　
　
　
　
　
　

バカ貝-2

昨日はからし酢味噌で頂きましたが

今日はバター炒めで頂きました。

これもビールにグーでした。


そして、わさび醤油でも食べましたが

これもビールにグーでした。


今年はアサリが獲れないおかげで

バカ貝のおいしい食べ方が解ってなんか得した気がします。


バカ貝と言っていますがアオヤギと言って高級貝だそうで

家内も剥き身でグラム４８０円で売っていたと言っていました。

うちのよりはだいぶ小さいのでその値段だそうで

なんか、バカ貝獲りに気合が入りそうな気がします。　
　
　
　
　
　

バカ貝

暖かい日でしたが潮はあまり引いていませんでした。

今日はあさりは諦めてバカ貝に専念です。

熊手でガリガリして何とか３２個とれました。

昨日ネットで調べて、やってみようと思った方法を御紹介。

まずは貝を水洗いして、熱湯に入れます。

少し口を開いたら冷水に入れます。

まだ、生ですが貝柱が気持ちよくはがすことが出来ました。

前に生でやった時は時間が掛かる上、美味しい貝柱が取れずに困りました。

１つずつひだを開いて丁寧に流水で洗います。

水管も絞るように洗います。

そして、内臓を絞りだします。

美味しそうだけど苦手なので美味しそうな卵も洗い流します。

先程の茹で汁でもう少し茹でます。

そして、ざるに入れた実をボールに入れて何度も水洗いします。

まだ、砂が残っていました。

砂がボールに残らなくなるまで洗います。

水を切って冷蔵庫に保管。

今日はからし酢味噌で頂きました。

結構食べ応えもあって、美味しかったですよ。

明日はこれをバター焼きで食べます。