アカゲの一番長い日

アカゲのクリスマス料理２００８

久しぶりの更新です。
先月、主人の仕事の都合により新幹線で2時間の有名なリゾート地に引っ越しました。
まったく、知り合いがいません…
静かで子供たちにはとってもいいところです。
野菜レベルも高く、安くておいしいしです。
引越しも落ち着きこうしてブログに専念できます。
やはりパソコンの調子が悪くてついに新しいのを買いました。
絶好調です！

遅いですが去年のクリスマス♪

まずは年末用の食材注文です。
仔羊、フォアグラ、子牛、ホロホロチョウです。
クリスマスは定番ホロホロ鳥のガーリックライス詰めのローストがメインです。
前菜は、自家製のオイルサーディン、いわしのマリネ、イチジク入りのフォアグラのテリーヌです。
今年は上の子供の好きなチョコレートケーキにしました。
ヘビー級です。
当然、次の日まで残りました。
ワインもいいものをあけてすごい贅沢しました〜。
レストランに行くことを考えたらはるかに安いですけどね…
来年はどうしよう…

ギフトパン作りでグッリシーニ、ハイジのパン、ゴマパン、シナモンシュガーのひまわりパン

無性にパンを作りたくなって一度に4種類のパンを作り始めてしまいました。
発酵とオーブンに追われ全部できるまでにはもうくたくたで当分作りたくないと思いました。
これが燃え尽き症候群なのかな〜？

ドデカイ岩牡蠣に悪戦苦闘！

大人の握りこぶし２粒分のドデカイ岩牡蠣をいただきました。
写真のようにビールのカンが小さく見えます。
地元のとれたて新鮮なものでした。
牡蠣ナイフがまったく通用しない、まるで本当の岩のようです。
しょうがなくいろんなものでふちをたたき割ることにしました。
普通の牡蠣なら数秒なのに６つで３０分以上格闘していたと思います。
あけてみてまた、びっくりです！！！
握りこぶし１個分の身が入ってるではないですか。
もはや牡蠣じゃないです！
１つは生で後はオーブン焼きにしてみました。
身はたらの白子を思わせる濃厚でクリーミーで今までこんな牡蠣を食べた事がありませ。
牡蠣だけでおなかが苦しくなって牡蠣好きの私は幸せでした。

いただいた方と海の恵みに感謝です。

寒い日はパン作りでひきこもり！クロワッサンとプレッチェル♪

雨の日もパン作りだけど寒い日もパン作りにはまってます。
最近はめっきりパンを買わなくなりました。
子供たちも作ったほうがよく食べてくれますし、上の子は最近手伝ってくれます。
今回は大人なパンです。
寒いとき限定で作れるのがクロワッサンです！
暑いと生地がだれてしまうのでこの時期もってこいです。
クロワッサンは2回目だけどまあまあなできでした。
ちょっとどっしりしてしまったけどバターがきいててさくさくでした。贅沢〜
プレッチェルの簡単な作り方がわかったので初挑戦しました。
仕上げが重曹のお湯でゆでる特殊なパンでカリッとモチモチでビールが進むクンなパンでした。ハマリそ〜

手作りあぶり〆さば♪

更新なかなかできませ〜ん。涙

だいぶ前のものをさかのぼってのせてきます。

魚の中でも青魚が特に好きで新鮮なものはもちろん生でいただきます。
きらきらお目目のおデブちゃんな真さばを発見したのでゲットしました。
1匹200円は安かったと思います。
三枚卸にして酢〆です。
とっても脂が乗って上物です。
切り分ける前に皮面をバーナーであぶってみました。
これは絶品です！
生臭さが消え香ばしい感じがたまりません。
ん〜こっちの方が好きかもしれません〜。