我が家の手作り日記＋カヌー＆キャンプ＆雑魚釣り

日記を引越します

Tue, 28 Jul 2009 18:27:17 +0900

我が家の手づくり日記は、下記アドレスに移しました。

http://akahibi556.blogspot.com/

個人的な日々日常の記録として
写真と共に書いていきます。

よろしければ、のぞいて見てください。

フランボアーズビール　発酵中

Tue, 24 Mar 2009 23:33:02 +0900

日曜日に仕込んだフランボアーズ（仏語）＝ラズベリー（英語）＝木いちごを添加したフルーツビールです。
ふたを開けるとあの甘酸っぱい良い香りがします。
順調に発酵しているようです。

お花見には、ちょっと間に合いそうもありませんが、
４月の中旬には飲めそうです。

ピルスナー　その後

Tue, 24 Mar 2009 00:49:50 +0900

一ヶ月前にびん詰めしたピルスナーがほぼ完成しました。

ピルスナーとは程遠くにごっています。
お味の方は、ちょっと苦味が強すぎたかなぁ。
すみません、今は、いまいちでした。
酵母もびんの中で生きていますので時間とともに味も変わってきます。
これも手作りビールの楽しさといえるでしょう。

前回仕込んだゴールデンビターラガーもびん詰めし終え、
新たにフランポワーズ・ビールをラガーイーストを使い日曜日に仕込みました。
１～２週間発酵させたらびん詰めです。

気温が高くなってきたので、ラガーイーストを使ったビールは、これでおしまい。
もう少し気温が高くなって２０℃に近づいたらエールイーストを使ったビールが仕込めます。
ビール作りは、しばし休憩です。

祝　卒園

Sat, 21 Mar 2009 23:46:56 +0900

本日は、お日柄もよく
ひー君が無事幼稚園を卒園しました。

ひー君に夕食のリクエストを聞いたところ「フライドチキンが食べたい」という事で
鉄鍋（ダッチオーブンのこと）でチキンを揚げました。

塩・黒胡椒・にんにく・シナモンをもみこみ下味を付けた鶏もも肉に粉を付けて揚げます。
粉には、フライドチキン用シーズニングを５％くらい混ぜてあります。
シーズニングは、白胡椒13g・パプリカ10g・唐辛子2g・セージ1gをミックスしてつくります。

鉄鍋に入れてふたをして揚げていきます。

１０分ぐらい揚げたら、ふたを開けて水分を飛ばしからっとさせます。

スパイシーで香り高いフライドチキンの出来上がり。
お肉を揚げる前にフレンチフライポテトも揚げました。
お赤飯も炊いて、家族みんなでお祝いました。

桜もち

Wed, 18 Mar 2009 01:14:33 +0900

日曜日に桜もちを作りました。

本当は、ひな祭り用に材料をそろえてあったのですが、

なんだかんだでできませんでした。

関西で一般的な「道明寺」です。

本来は、もち米から作りますが、今回は、もち米を蒸して乾燥させて砕いた道明寺粉を使います。

道明寺粉のつぶつぶ感が楽しく、もっちりとおいしい桜もちです。

あ～ちゃんとここちゃんも手伝ってくれて、無事完成！

みんなで美味しくいただきました。

ゴールデンビターラガー＋ドライホップ

Thu, 12 Mar 2009 01:31:55 +0900

冬の時期にしか使えないラガーイーストを使ったビールを３月１日に仕込みました。
また、いつもお世話になっているアドバンストブルーイングさんのビールキットを使用しました。
http://www.amy.hi-ho.ne.jp/brew/
今回仕込んだのは、「ゴールデンビターラガー+ドライホップ」
パーシャルマッシングという方法で仕込みました。

今までは、おもにモルトエキスを使っていましたが、
今回は、半分（parthial=一部）はインスタントの麦汁（モルトエキス）を用い、
残り半分はプロが行う麦芽のマッシング（mashing=糖化）を用いるプロと同等の上級仕込みです。
仕込みが簡単でありながら、かつ、モルトエキスに欠けているモルトテイストを補うことができます。
最上級のフルマッシング（プロの仕込み）とほとんど遜色のない出来上がりになるということですが、
結果は、いかに？

温度管理をしながら、モルト（麦芽）を煮て、マッシング（糖化）します（９０分）。
マッシングとは、麦芽に含まれるデンプンを麦芽に含まれる糖化酵素で糖分に分解する工程です。
この糖分が、イーストにより、発酵分解され、アルコールと変化していきます。

網でこし、モルトエキスを加え、ホップを入れて煮込みます（６０分）。
苦味や香りを付けていきます。

予備発酵させたラガーイーストです。

煮込み終了後、冷却し、ラガーイーストを投入直後の様子です。

２日後の様子です。盛んに発酵していますね！

本日、１０日たった様子です。
泡がなくなりました。一時発酵終了です。
通常は、この後、瓶詰めですが、
+ドライホップ（一次発酵が終わった若ビールに直接ホップを投入）により、
ホップ香（アロマ・フレイバー）を飛躍的に向上させます。
あと、１週間ぐらい置いて瓶詰めです。

乞うご期待！

アメリカンホットビスケット

Sun, 08 Mar 2009 21:22:04 +0900

某フライデチキン屋さんのビスケット、手作りできるんですね。

青い鳥さんありがとうございます。レシピいただきます。

我が家では、みんな大好きなので、さっそく、朝食に作ってみました。

作り方は、とても簡単。混ぜて、のばして、焼くだけです。

本来ならば、形抜きするのですが、面倒なので丸めてのばしました。

メイプルシロップやジャムをつけておいしくいただきました。

今日は、一日曇り空。

肌寒いので、のんびりと焚き火にあたりながら、ここちゃんの机作りをしました。

机の天板用に３枚の板をビスケットで接ぎました。

今日は、ここまで。

後半は、焚き火にあたりながら、子供たちと火悪さしました。

おひなさま製作

Wed, 04 Mar 2009 21:32:50 +0900

年少さんのここちゃんも自分で作った雛人形を今日持って帰ってきました。

昨日、ちょっと作るのが遅かったので乾かしているうちに、

先生が持ち帰らせるのを忘れてしまったみたいです。

幼稚園では、なるべく自分たちでやらせているのでちょっとおかしいところがかわいいです。

どうやら、あまり先生の話を聞いていないようです。

絵の具を使って自分で色を塗っています。

着物の部分は、紙を自分で染めて作っています。

淡い色がやさしくてきれいです。

ひな人形

Tue, 03 Mar 2009 23:42:27 +0900

今日は、ひな祭り。

さっそく、ひー君が幼稚園で製作したひな人形を持ち帰りました。

年長さんの今年は、吊り下げ式のものでした。

ちぎった紙を貼り付けて着物に見立ててあり、なかなか凝った手法を用いています。

おねーさまのあ～ちゃんは、日曜日に30～40分でちょこちょこっと作っていました。

ティッシュ箱の台にトイレットペーパーの芯を使って作ってありました。

ここちゃんは、まだ、作品を持ち帰ってないので、見るのが楽しみです。

冬の定番　足袋

Sun, 01 Mar 2009 23:18:24 +0900

昨日の午後少しここちゃんの机作りをしました。

今日も午前中作業を始めようと準備をしていたところ

あいにくの雨が降ってきて中止しました。

ところで夏の間自宅で過ごすときは素足がほとんどですが

冬はさすがに寒く、足袋を愛用しております。

夏も作業するときは、足袋と草履です。

道具などを頻繁に家の中に取りに上がるので

草履は、早くて便利。

足袋は、ソックスよりしっかりした素材で作ってあるので

足の保護になります。

なにより、履いていて気持ち良いです。