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5〜7月のこの初夏の季節。 琵琶湖を抱く滋賀・京都の魚屋さんの店頭に必ず並ぶのが、この若鮎〜！！！ 他の都道府県でも普通に売ってるのでしょうか？ とにかく、日本の鮎のふるさと、琵琶湖周辺と京都ではこの季節、若鮎は欠かせません。 一番代表的な料理は甘露煮ですが、天ぷらもうまいです！ 京都・滋賀の居酒屋、小料理屋ではこの季節、かならず若鮎の天ぷらかフライがおしながきに並びます。 小さいのは、2,3匹を引っ付けて揚げるのがコツです。 外はサクサク、中はほろりと苦味プラス鮎の香りが実に素晴らしいです。 キリン一番搾り、最近麦芽100％になったんですね。 安いのは発泡酒に任せて、日本のビールのレベルが向上しているのは実にうれしいです。 鮎もビールも共にほろ苦同士、実によく合います！！  あれ、赤い鮎？！ と思ったら、琵琶湖の淡水エビが混ざってました。 こういうのも楽しみですよね。 |
我が家料理
若鮎の天麩羅いいですね〜季節を感じます。
昔、沖島の知人にこの時期はよくご馳走になりました。
ホットプレートで塩焼きにしたのも美味しかったですよ。
村ポチ
2009/7/1(水) 午前 7:01
琵琶湖にそそぐ小川に
稚鮎を（盗み・・・）取りに〃゜▽゜；Aアセアセ・・・行ったことを思い出しました・・・
[ ワンダーランド ]
2009/7/1(水) 午前 11:05
若鮎のてんぷら〜、新鮮な食材で〜すこし塩を振って〜が、
美味しいでしょう〜〜！！！
ｍｐ☆
2009/7/1(水) 午後 5:30
鮎の天ぷらですか、頭からガブッといくんでしょうね。
ビールといっしょに･･･あ〜想像しただけで
たまりません(^◎^)
2009/7/1(水) 午後 6:44
これは美味しそうです。アユは塩焼きが好きですが，
天ぷらもグッドなんですね。(^^
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2009/7/1(水) 午後 10:10
あ、美味しそうですね！私が訪れるころにはもう終わってるかも〜
村ぽちっと
2009/7/1(水) 午後 11:03
丸ごといけちゃうね。パクパク・・・。エビまで。ごっつぁんです。
2009/7/2(木) 午後 5:25
おぉーー。
これが若鮎料理っすねー。
これは、大連では難しいっす。
滋賀県どーしよー。
ｍｐ。
[ 焼肉ら部 ]
2009/7/27(月) 午後 10:27