イタリア・ジェノヴァで本場のジェノヴェーゼ

 

ジェノヴァを中心とするイタリアのリグーリア州はバジルペーストのパスタでも有名だ。

ここはバジルではなくバジリコと言うべきか。

ランチタイム、コロンブス広場の近くによさげなトラットリアを見つけた。

アンティパストにトンノ（マグロ）の燻製をオーダー。

プリモはと、メニューを探すもジェノヴェーゼという文字はなく、いくつかのパスタの頭に「Pesto」とある。

店の奥さんに聞くと、地元では（当たり前なので）ジエノヴェーゼとは言わず、単にペスト（ペースト?）と言うんだ、と教えてもらった。

Gemilliというねじれた生ショートパスタとスパゲティーニを頼んだ。

はたして緑色のバジリコソースが出てくるか、まさしく期待通りの皿が出てきた。

バジリコの香りがとにかく鮮烈で味も濃厚でおいしかった。

写真を撮り忘れたのは残念。

代わりに車窓から写した美しいリグーリアの海岸風景をどうぞ。