トラットリアの名店銀座ラ・ベットラのウニのパスタにコトレッタ

トラットリアの名店、落合シェフのラ・ベットラその2。

プリモピアット、悩みましたが、7年前と同じウニのスパゲティを注文してしまいました。

シチリア旅行の時、海が荒れて不漁で食べられなかったウニのスパゲティ。

でも本場シチリアではウニのパスタはアーリオオーリオ系なんだそうで、シチリアは南イタリアだからね、そこにクリームでアレンジしたのが落合シェフと聞きました。

さすがです。

スパゲティも芯がいい感じでピンと通ってて、これぞ真のアルデンテなんだと勉強になりました。

プリモも悩みました。

たいていは大好きなラム肉系をたのむのですが、本物の味を再確認したくてコトレッタ、ミラノ風カツレツにしました。

うーん、淡白な子牛肉の味をここまで引き出すとは。

ドルチェも定番のテラミスかパンナコッタか悩みましたが、ウェイターさんのお勧めでプリンにしました。

がっつり大ぶりで、男はやはりプリンに弱いんだよね。

いや〜どれも美味しかった！