山口美弥の酒「大峰純米大吟醸」

山口県は美弥の秘酒（？）『大峰　純米大吟醸』が手に入ったのでいただきました。

貴重な酒です。

まず驚くのはこのボトルデザイン。

乳牛？！いえ一粒の米です。なんか意気込みが伝わってきます。

色は少し黄色がかってます。香りは良い。獺祭ほどではないですがフルーティーな香り。

驚くべきは飲んだ後。

ふわっと、でもしっかりと良い意味での米ぬかの香りが漂います。

日本酒ってコメの酒なのに、意外にコメの風味より果実臭だったり無臭だったり水の香りだったりすることが多いように思えるのですが、初めてです。こんなに米の風味を漂わせる酒は。

味は、けっこう甘口です。

なので肴に用意した鰆と銀鱈の粕漬の焼き物は、こちらも甘いのでちょっとケンカしてしまいました。

この酒は塩辛い、そうヘシコなんかがいいかも。

後日試したら、やっぱり合いました。

でも鮒寿司とはいまいちでした。

やはり鮒寿司は近江か伏見の酒が合いますね。