新山口駅で名物「瓦そば」を食す

山口名物『瓦そば』です。

新山口駅の最近できた居酒屋さんでいただきました。

日本蕎麦の概念をいろいろと打ち破ってます。

麺は緑の茶蕎麦。それが焼いた瓦の上に盛っていて、日本蕎麦なのに焼きそば風。

トッピングに錦糸卵に焼肉、えっ焼肉？！それにきざみ海苔にレモンの輪切りにもみじおろしに安岡ネギってやはり河豚の本場山口らしいです。

こんなぶっちゃけた日本蕎麦初めてなので恐る恐る麺つゆにつけて食べてみると、おおおお！！おいしい！！！！

油で焼かれたそばに甘辛い焼肉に卵焼き、レモンの酸味、ピリッとアクセントのもみじおろし、それにカツオだしの麺つゆが相まって。

蕎麦通が好む蕎麦ではありませんが、偏見抜きでこういう料理なんだと思えばたいへん美味しいです。

麺が焼かれて少し焦げてるのもポイントですね。