大津・完成度高い「ラーメンひばり」の鶏まろやかスープ

滋賀の新鋭ラーメン屋さんのひとつ、大津駅前の「ラーメンひばり」。

前は「麵屋レノン」でしたが改名されました。

たしかに店内のＢＧＭでビートルズとかジョンレノンが流れてたことなかったな。

それはともかく、草津の風花で修業した中川家の礼二似の店主（ポニョ似とのうわさも…）のこだわりのラーメンが食べられます。

この日も昼の11：40には満席になりました。

定番の鶏出汁ベースの「またっりラーメン」です。

これに魚介スープを足したのも好きですが、今日はこれ。

日によってはつけ麺とか、味噌ラーメンとかいろいろ出ます。

店主さん、本当に研究熱心のようです。

麺もスープも具もすべてが手抜きなしの無科調、本物の味がします。

青ネギに、生玉ねぎの粗みじん切りなんてラーメンでは珍しいと思いますが、これがこのコッテリスープに実によく合います。

煮豚に蒸し鶏が逆にあっさりしててスープとのバランスが絶妙です。

上品な味ですが、上品すぎない、ラーメン本来の庶民的な部分も残した完成度の高いラーメンだと思います。

大津に来たら是非お勧めです。