広島県福山の郷土料理うずみ飯を締めに

広島県福山。

駅の前にはお城が。

このガード下の居酒屋「幸の八」で郷土料理「うずみ飯」をいただきます。

これが福山名物「うずみ飯」

見たところただの出汁茶漬けですが、うずみの語源は「埋め」。

江戸時代に贅沢禁止令が出された折、具の鯛や鶏は贅沢で目をつけられないようにご飯に埋めて提供したのが由来だそうです。

美味しんぼで「うずめ飯」が出てきますが、同じものだそうです。

ご飯をほじくると、なるほど鯛の身が出てきました。

こうするとただの「鯛茶漬け」ですが、やはり美味い！

酒の後の〆にさいこうですね。