牛肩ロースのグリル、トロピカルソースをつくってみた

牛肩ロースのグリル、トロピカルソースをつくってみました。

肉はコストコのアメリカンビーフ。

成長促進剤とか言われますが、私は和牛よりオージービーフよりＵＳビーフが柔らかくて赤身に味があって好きです。

冷蔵庫にマンゴー、グアバ、パイナップルなどをミックスしたトロピカルジュースがあったのでこれを使います。

まず肉をガスコンロの魚焼きグリルで強火で全面焼き、皿にのせて肉を休ませます。

その時に出てくる肉汁に赤ワインを入れ煮詰めて、トロピカルジュースを入れさらに煮詰めて、塩、砂糖で味を調整、小麦粉をまとったバターを入れてソースの出来上がり。

うーん、やはり牛肉は甘いフルーツ系のソースが合います。

ワインはIKEAの赤。値段の割においしいです。