にゃあさん流ＢＢＱ at京都桂川

あまりに天気がいいので今日は仕事は午前中で終えて、桂川へＢＢＱに行きました！
友達にＢＢＱに誘われて行くと、出てくるのはいつも韓国風焼肉・・・。
ちがうんだ！ＢＢＱってのは肉の塊を焼きたいんだ！
そんなわけで、わたしに仕切らせていただければこんな感じになります。
にゃあさん流ＢＢＱは一味ちがうのだよ。

こちらが本日の食材。急な話だったのでとりあえずこれだけかき集めてみた。

まずはイラニアンチキン
これはバングラディシュ人の友達に教えてもらったイラン風手羽先焼き。
スパイスとレモンの酸味が泣かせる一品です。

スペアリブのオレンジＢＢＱとソーセージ
マーマレードベースのＢＢＱソースに漬け込んで焼きます。もちろんソースは自家製。
甘くスパイシーな風味がポークリブによく合います。
残念ながらこの日はでかいリブが売ってなかったので切ったものを使用。

パプリカの炭火焼
パプリカを炭の中に転がして焼いて、皮を剥いてオリーブオイルと塩をかけるだけのシンプル料理。
まるでフルーツのような甘さ。わたしの中では一番のパプリカ料理です。

ローストビーフ
牛肉の塊に塩と胡椒をなすりつけ焼きます。炭火は遠赤外線なのできれいに中まで火が通ります。
今日は箸で食べるのでミディアムで焼いて見ました。
食べやすい大きさに切って塩コショウ、レモンジュースをたっぷりかけます。
はあ〜肉汁がシューシーでうんまーい！

今日は、というか今日もわたしのマブ達Nate夫妻とＢＢＱいただきました。
彼はアメリカ人だけにＢＢＱ大好きです。毎日でもＯＫと言っております。
というわけで、It was a beautiful day today too!　でした。