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久しぶりにＵＳＪに行ってきました。 もう何回も行ってるので、のんびりぶらぶらまわります。 ここのお気に入りの一つはアイリッシュパブ風のこのレストラン。 このビールいいでしょ？！ 中身はサントリーのプレミアムモルツですが、このグラスがおもしろい。 ベルギーとかでたまに見かけましたが、まるで巨大フラスコです。  オニオンブロッサム！ なんでも割高感のあるＵＳＪの食べ物の中でうれしい一品です。 玉ねぎを放射状に切ってフライにすると、このどでかい花のようなフライドオニオンの出来上がり。 ビールに最高に合います。 フィッシュアンドチップスはもう少しボリュームがほしいところ…。  ビールは、がんばってこんな風に飲みます。 最後が長細い上にそこが球形なので、油断すると大量のビールの津波が襲ってきます。ゴフッ！！ |
酒・ウイスキー
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ベルギービールっておいしいですよね。でも日本で飲むと高いのが困ったもの。 そこで、おすすめなのがココ、大阪ハービス内にある”FLANDERS TALE” 『フランダース テイル』です。 Leffe に Hoegaarden！この代表的ベルギービールが生なんです！！ しかもハッピーアワーと祭日のランチタイムは１杯500円なんです。 グビビビ…、うおっ！濃い！ ベルギービール久しぶりなんで、味と香りがひとしおコク、強烈に感じます！ 夏なのでおもわず日本のビールと同じ飲みかたしてしまいました。 やっぱり、うまいねぇ。  こちらもベルギー名物『牛肉のビール煮込み』 フランスのブルゴニューなら赤ワインで煮込む『ブッフブルギニョン』ですが、さすがベルギー、フランドル地方はベルギービールで煮込んであります。 こっちも味濃くて、肉は柔らかくてトロトロで、おいちいいいい！！！  そしてこれも生で飲めます。Belle-Vue。 これ酸っぱいビールで、ラズベリーみたいな香りがします。 色といい、香りといい、ベルリンで飲んだベルリナーヴァイゼンにそっくりです。 フランダースと聞くとオランダを思い出す方が多いようですが、ベルギーのことです。 低地ゲルマニア、フランス側地方ってとこでしょうか。 もちろん、ベルギー名物、ムール貝の白ワイン蒸しもありましたよ。 |
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京都の南にあるサントリー山崎蒸留所の工場見学を終えて、お楽しみといえば、やはりウィスキーの試飲でしょう。 右から、サントリー山崎、サントリー白州、そしてここのウィスキーの命、大山崎の原水です。 山崎はスペイシーサイドっぽい味でしょうか。 比べて山梨の南アルプスの水で作られている白州は、ピート臭の強いアイラぽい風味でした。 個人的には白州のほうが好きです。 そしてこの水。 おいしいです。さすが大山崎の名水。  15分ぐらい、水割り、ストレート、サントリーおすすめのハイボールで、何杯でもおかわりできます。 って、言ったって、ウィスキーってグビグビいく酒じゃないから３〜４盃が限度ですが。 クリスおじさんも、フェザーおばさんも大喜びです。 ちなみに、彼らは夫婦ではありません。双子の兄弟です。 イギリスにそれぞれ奥さんと旦那さんがおられます。 .
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はい、先回に引き続き、京都の南にある山崎のサントリーウィスキー蒸留所見学その２です。 幾つかのグループに分かれて、いよいよ工場内の見学です。 工場内に入ると、甘温いビールのような香りが漂っています。 ウィスキーはまず麦酒(麦汁)を作るところからはじまります。 作り方もビールとほぼ一緒。 ここが蒸留室です。 たくさんの黄金色の巨大なポットが並んでいます。 このポットの中で先ほどのWashを煮て蒸発させ、水よりアルコールのほうが気化温度が低い性質を利用してアルコール分だけを抽出します。 これで無色透明の６０％ぐらいのアルコール度数の原酒になるそうです。 このときに使う燃料の材質、ポットの大きさ、形、などによって、ウィスキーの風味が相当違ってきます。 サントリーは基本、ブレンディッド・ウィスキーなので、いろんな形の原酒を作って後で調合するそうです。  で、オーク樽に入れて何年も寝かせます。 このオーク樽がウィスキーの風味の命です。 本場スコットランドでは、わざわざアメリカからバーボンの古樽やスペインからシェリー酒の古樽を輸入して、ウィスキー用に作り変えます。 そうするとバーボンやシェリーの甘い香りがつきます。 そして樽の中を焼きます。これこそがスモーキーフレーバーの元！そしてウィスキーの琥珀色の元！ さっきの蒸留過程やこの樽を焼くときに、ピートと呼ばれる泥炭で焼くとより強烈な香りとなります。 アイラのは強烈な海の匂いというか、海草が腐ったやつを燃やしたようなにおいがしますが、それピート臭です。 ラフロイグなんてもはや「ぞうきん」というか「クレオソート」に近い強烈なフレーバーですもんね。 これも慣れるとやみつきになります。
ちなみにここに寝かされている樽で、自分の誕生年のやつを探してみるのもおもしろいです。
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