京都ふうちりめん山椒

スーパーで山椒の生を見つけたのでチマチマ枝から外して冷凍

早速”ちりめん山椒”を作りました

乾燥ちりめん１００ｇの場合　まずたっぷりの熱湯を二度かけてちりめんの塩を洗い　水切りした後お酒大２を振りかけてフライパンで炒ります

釜揚げの場合は塩辛くなければそのままでも・・・

水分が飛んだら醤油大２・白だし大１・めんつゆ大１・みりん大２・山椒大３を入れ

味をなじませます

水分が飛んだらクッキングシートなどに広げて乾かします

私はエアコンの風が少し当たるかな？という場所に２〜３０分広げておきます

これで美味しいちりめん山椒ができます

ちなみに山椒は水煮の瓶詰めでもOK　冷凍出来ますから沢山作っても大丈夫です

追伸　生の山椒はあく抜きしてね

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