スイートポテト・２０１６

ちまたではすでにHalloweenムード。。

みなさん、大変ご無沙汰しました。。。

そしてこの書庫記事も大変ご無沙汰になりました。

気づけば、11月になろうとしており、2016年も残すとこ

あと2カ月になりました。

すっかり肌寒くなり、冬へと一歩ずつ近づいております。。

さて、既に1週間も過ぎてしまった出来事ですが。。

毎年恒例のスポーツ大会でいも掘りをし。。

今年もサツマイモが手に入ったので。。。

大量に作りましたよっ。。

今回もマッチ棒やがレシピをご紹介しますっ。。

採れたサツマイモの一部です。

採れたと言っても、今回は大きいものが少ない事。。。

ちょっとがっかりしながらも。。。

蚊と闘いながら外で泥を落とし。。

これだけサツマイモを使いました。。

洗ったサツマイモは、輪切りにして、厚めに皮をむく。。

黒い部分とかをきれいに取り除き、水を張ったボウルなどに

入れて水にさらして灰汁を抜いておきます。

灰汁が出ると白く濁ってくるので、何度か水を変えることをお勧め

水を変えてるうちに、灰汁がでなくなります。

灰汁抜きが終わったら、ざるに上げて30分ほど水を切ります。

水気がとれないようなら、キッチンペーパーなどで水気を取ります。

水気を切ったサツマイモを耐熱容器に移します。

電子レンジで約10分ほど。。

竹串で、スッと通ればOKです。

常温に戻しておいたバターをボウルに入れてから熱々のサツマイモを。。

ボウルに移します。。

熱々のうちにつぶしにかかりましょう。

潰し途中の画像です。。

潰しながらさらに。。砂糖、バニラエッセンスを加え。。。

潰しながら、少しずつ生クリームを加えて行きます。

生クリームを加えることで白っぽくなります。

カロリーが気になる方は、牛乳を加えてもおいしく出来ますよっ。

粘りを出すためになるべくよくこねてくださいっ。。

調味料の分量は、お好みによって調節してください。

形を整えて、卵黄を表面に塗ります。

オーブン180℃約20分。。またはトースターで10分くらい。。

表面に焦げ目がついたらできあがり（≧▽≦）

定番のスイートポテトの出来上がりです

簡単そうなスイートポテトですが。。

形が崩れてしまう等の悩みも多いみたいですっ。。

ポイントはやっぱり熱々のサツマイモを素早く潰し。。

よくこねることですかね。。

ハンバーグの要領と同じですね

ちなみにサツマイモは。。

泥の着いたまま保存をしておいた方が。。

甘みが出ておいしくなるのだとか。。

（母の助言でした）

Halloweenパーティにもぴったりですよねっ。。

秋の味覚、楽しみましょう（≧▽≦）

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