ひまわりママの元気の素

天然酵母で『あんどーなつ』♪

冬型の気圧配置・・・ということですが、　　昨日も今日も福井でも晴れ間が見えて

 

　　窓辺にいると暖かいな〜。。。。。という日でした。

 

　　今日のおやつ

 

　　天然酵母を使い、

 

　　米粉を１割混ぜた生地で

 

　　どーなつを作りました

 

　　

　　手前　　お砂糖をまぶしたのが

 

　　あんどーなつ

 

　　小倉あんを包んでます

 

 

　　奥のどーなつは

 

　　プレーンなタイプに　

 

　　ビターなチョコをつけました

 

　　

　　あまり甘くなくて　　ちょうど良い感じ

 

 

 

　　　天然酵母の生地は　　　イーストで作る場合と違って、　　　ドーナツにすると　とても味わい深くなります。

 

　　　　　米粉も入るので　　　　食べた食感は　　適度に歯ごたえのあるもっちり感があります

 

　　このドーナツは　　娘も息子も大好き!!!

 

　　　　　息子は　　ペロリと　３個は食べれちゃう　　（今日は夕飯の後だったので、２個までにしてもらいました）

 

 

　　　今週末の連休は　　息子は３日連続で　　県外へ遠征に行きます。。。

 

　　　　　　その後、　　月曜日の夜から土曜日まで　　　学校横にある合宿所で　　強化合宿に入ります

 

　　　。。。。。というのも、　　春の選抜大会のための冬季大会県予選が１月２０日に行われるため！

 

 

　　　　　　　お母ちゃんたちは　　合宿所へ夕飯作りに行きますよ〜

 

　　子供達の頑張りを見てると　　　一度くらい全国大会を経験させてあげたい・・・・って思います

 

　　　　

　　　　　　　

ご近所さんからの注文品♪

１２月２９日。。。。。今年も残すところ　　あと３日です。

 

今日は　　福井も青空が広がって　　　とっても良いお天気

 

しかし、だんだんお天気は崩れ、　明日・明後日は雨・・・もしくは雪のようです

 

『初日の出』。。。。なんて　　　日本海側には無縁・・・今年も拝めそうにありません。。。

 

 

毎年、この時季になると　　　　ご近所のママ友さんちからお菓子の注文をいただきます。

 

実家に親戚が集まって　お餅つき　をするので、　　　そのお茶菓子です。

 

オレンジヨーグルトムース

 

下のヨーグルトムースは　　ハチミツで甘みをつけました。

 

上のオレンジゼリｰは、フレッシュのオレンジを絞って

 

ちょっとゆるめに固め、クラッシュしてのっけてあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　ショコラオランジェ

 

　　　このケーキは、ローマジパンを使ってます。

 

　　　オレンジピールと、スィートチョコの刻んだものも

 

　　生地に混ぜ、しっとりしたバタ―ケーキになってます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　リェージュタイプのベルギーワッフル

 

　天然酵母を使って生地を作り、

 

　大きめのパールシュガーを入れたワッフルです。

 

　焼いたときに　カラメル化して　　美味しいんです〜〜〜

 

 

このほか、　ベイクドチーズケーキ（１８ｃｍ）を１台。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜んでもらえますように。。。。

 

 

 

 

　　

タルトタタン

ここのところ　　連日ケーキを焼いています。。。

 

紅玉りんごが６個もあったので、　　年末のこの時季…整理もかねてタルトタタンにしました。

 

　　このタルトタタンは

 

　　１０年くらい前にＨＭのケーキセミナーで

 

　　習ったものです。

 

　　習った時には　その美味しさに

 

　　「作るぞ！」・・・と　型も買ったんですが、

 

　　リンゴが大量にいるのと、

 

　　お砂糖を焦がしたりするのが

 

　　当時、ケーキ初心者のような私には

 

　　手間がかかって面倒くさいケーキ。。。

 

　　　という印象が――

 

　　　リンゴの出回る頃になると

 

　　　毎年作りたいな〜と思って１０年

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経っちゃってました★

 

　　もう少し　　全体に飴色になる予定でしたが、　　ちょっとお砂糖の焦がし具合が足りなかったかも

 

　このお菓子。。。ＮＨＫ『グレーテルのかまど』でも取り上げられてましたね。

 

　　　　その番組を見てから　　「作りたい」。。。が膨らんでしまって　今回作ったわけです。

 

　　次回　（いつになるか・・・）　　『グレーテルのかまど』レシピで　　作ってみたいと思います

 

 

　　今朝　　息子は５時起きで　　滋賀県へ遠征に出かけました。

 

　　昨日　焼きあがってひと晩おいておいた　タルトタタンは　　　しっかり食べて出かけて行きました。

 

　　　残り　　２分の１は　　小さくカットして　　ダーリンが職場のおやつに

 

　　　娘は　　リンゴの焼いたフニャ・・・・が苦手なので、　　マカロンを頬張っておりました

 

　　　明後日は　　クリスマスイブ。。。。。今年は　どんなケーキにしようかな〜

 

　　　そう考えつつ　　　今もオーブンでケーキ焼いてます。。。。

 

　　　

マカロン・・・なかなかべっぴんさんに焼けました

ず〜〜〜っと更新をさぼっていましたが、　その間もお菓子・パンは焼いておりました。

 

12月になって　　毎年注文いただいているシュトーレンとパネトーネを焼いたり、

 

　　　　いただきものの洋梨などをコンポートにして　タルトにしたり。。。。

 

　なにせ　　　娘は　大学生になって課題の仕上げなどもあって夜7時前にしか帰らないし、

 

　　　　息子も部活があって　　帰宅は7時〜8時頃・・・・・私の時間　　いっぱいあるんです。

 

 

そのお菓子作りの中で　　卵白が余って　　冷凍庫でかなりストックされてたので、

 

　　　　年末でもあるし、　　冷凍庫整理もかねて　　マカロンを作ることに

 

マカロン・・・・・以前作ったのは2年前くらいかも

 

　ピエが綺麗にできなかったり　　　　　表面に割れができたりして　　哀しい失敗作ばかり。。。。

 

　その記憶があって　　作るの　　ためらってたんですが、　　むしょうに食べたい＆作りたくなっちゃって

 

　　　昨日の休日　　　２回も焼いちゃいました〜〜〜

 

 

　　　ピンクの色の具合は良かったんだけど、

 

　　　グリーンは　　イマイチ。。。

 

　　　　　　　渋めの色になっちゃった

 

 

　　　　　でも　　　　どれも　　ピエが綺麗にできてる〜〜〜〜〜〜〜〜

 

　　　　　　艶もあって　　なかなか良い感じに出来上がりました〜〜〜〜

 

　　　　　　オーブンから出して　　　誰に見せることも　　自慢することもできないので

 

　　　　　　　大きな声で独り言。。。。。「めっちゃ　　キレイやん〜〜」

 

　　　　　　　（　メールで習い事仲間に　自慢メールしちゃったんですけどね）

 

　　　２年ぶりに作って　　　こんなに綺麗に作れるとは思ってなかったので、ちょっと感動です

 

ビターなガナッシュを挟んで仕上げました。

 

色は違いますが、　　味は同じ

 

今日、娘＆息子に『おやつ』として持たせたんですが、

 

息子・・・友達たち㊚にはマカロンは馴染みがなかったようで、

 

イマイチな反応★だったらしい。

　　（５個持たせたんですが、　２つ息子が食べた）

 

反対に娘の方は、１０個持たせたんですが、

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好評で　　足りなかったらしい。。。

 

　　　　「え〜　私、マカロン苦手★」。。。。といってた子も、食べてみて　

 

　　　　「コレは　美味しい！！」と喜んでくれたそうで、　　それを聞くだけで　作った甲斐があります。

 

　　　　また作っちゃおうかな〜

 

 

 

 

1年も経ってます。。。（＾＿＾；）

ブログ放置して1年。。。。皆さんのところへお邪魔しては読み逃げしていたひまわりです。。。

 

 

 

　　　　画像は　　本日の娘のお弁当。。。。。半田めんのお弁当です

 

　　　　　　　　　　　　　　彩りに　　ミディトマトでものっけようかと思ったんですが、

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトがあまり好きではない娘なので　　却下されました

 

　　　　　　麺つゆは　　OXOの保存容器に入れて　凍らせました。

 

　　　　　　　　　こういう弁当を　　息子にも・・・・と思うのですが、　　量がね〜〜〜〜★

 

 

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　　　さて、　　1年前の記事と同じように　　　我が家の息子はただ今　　福岡へ行っています。

 

　　　　　【玉竜旗】という　　大きな大会に参加するため・・・・なんですが、

 

　　　　　　　大会HPを見ても　　　その参加人数・・・チームの多さには圧倒されます

 

　　　　今回は　　男子588チーム

 

　　　　　　団体戦なのですが、　　先鋒（1番手）が勝つと　　

 

　　　　　　　　　　　負け・・・もしくは分けになるまで　相手チームと試合をする。。。。というルールです。

 

　　　　　負け・・・もしくは分けた場合　　次の選手がでます。

 

　　　　　なので　1人で　　相手5人全てに「勝つ」ということも出てきます。

 

　　　　某　体育大学の推薦の要綱にも　　この大会で10人抜きしたことがあること。。。なんてのも

　　　　　　　　　　　　　　　　（15人だったかな？。。。。）

 

　　　　昨年は　　先輩にひっついて行くだけ・・・でしたが、

 

　　　　　　　今年は　　息子も一応メンバーに入っております。

 

　　　　出番があれば　　良いのですが。。。。。。

 

 

　　　　男子の試合は　　明日から。。。。HPの速報をチェックしなっくっちゃ〜