ひまわりママの元気の素

天然酵母で『あんどーなつ』♪

Fri, 11 Jan 2013 23:58:31 +0900

冬型の気圧配置・・・ということですが、　　昨日も今日も福井でも晴れ間が見えて

　　窓辺にいると暖かいな～。。。。。という日でした。

　　今日のおやつ

　　天然酵母を使い、

　　米粉を１割混ぜた生地で

　　どーなつを作りました

　　手前　　お砂糖をまぶしたのが

　　あんどーなつ

　　小倉あんを包んでます

　　奥のどーなつは

　　プレーンなタイプに　

　　ビターなチョコをつけました

　　あまり甘くなくて　　ちょうど良い感じ

　　　天然酵母の生地は　　　イーストで作る場合と違って、　　　ドーナツにすると　とても味わい深くなります。

　　　　　米粉も入るので　　　　食べた食感は　　適度に歯ごたえのあるもっちり感があります

　　このドーナツは　　娘も息子も大好き!!!

　　　　　息子は　　ペロリと　３個は食べれちゃう　　（今日は夕飯の後だったので、２個までにしてもらいました）

　　　今週末の連休は　　息子は３日連続で　　県外へ遠征に行きます。。。

　　　　　　その後、　　月曜日の夜から土曜日まで　　　学校横にある合宿所で　　強化合宿に入ります

　　　。。。。。というのも、　　春の選抜大会のための冬季大会県予選が１月２０日に行われるため！

　　　　　　　お母ちゃんたちは　　合宿所へ夕飯作りに行きますよ～

　　子供達の頑張りを見てると　　　一度くらい全国大会を経験させてあげたい・・・・って思います

ご近所さんからの注文品♪

Sat, 29 Dec 2012 13:52:58 +0900

１２月２９日。。。。。今年も残すところ　　あと３日です。

今日は　　福井も青空が広がって　　　とっても良いお天気

しかし、だんだんお天気は崩れ、　明日・明後日は雨・・・もしくは雪のようです

『初日の出』。。。。なんて　　　日本海側には無縁・・・今年も拝めそうにありません。。。

毎年、この時季になると　　　　ご近所のママ友さんちからお菓子の注文をいただきます。

実家に親戚が集まって　お餅つき　をするので、　　　そのお茶菓子です。

オレンジヨーグルトムース

下のヨーグルトムースは　　ハチミツで甘みをつけました。

上のオレンジゼリｰは、フレッシュのオレンジを絞って

ちょっとゆるめに固め、クラッシュしてのっけてあります。

　　　ショコラオランジェ

　　　このケーキは、ローマジパンを使ってます。

　　　オレンジピールと、スィートチョコの刻んだものも

　　生地に混ぜ、しっとりしたバタ―ケーキになってます。

　リェージュタイプのベルギーワッフル

　天然酵母を使って生地を作り、

　大きめのパールシュガーを入れたワッフルです。

　焼いたときに　カラメル化して　　美味しいんです～～～

このほか、　ベイクドチーズケーキ（１８ｃｍ）を１台。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜んでもらえますように。。。。

タルトタタン

Sat, 22 Dec 2012 21:59:04 +0900

ここのところ　　連日ケーキを焼いています。。。

紅玉りんごが６個もあったので、　　年末のこの時季…整理もかねてタルトタタンにしました。

　　このタルトタタンは

　　１０年くらい前にＨＭのケーキセミナーで

　　習ったものです。

　　習った時には　その美味しさに

　　「作るぞ！」・・・と　型も買ったんですが、

　　リンゴが大量にいるのと、

　　お砂糖を焦がしたりするのが

　　当時、ケーキ初心者のような私には

　　手間がかかって面倒くさいケーキ。。。

　　　という印象が――

　　　リンゴの出回る頃になると

　　　毎年作りたいな～と思って１０年

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経っちゃってました★

　　もう少し　　全体に飴色になる予定でしたが、　　ちょっとお砂糖の焦がし具合が足りなかったかも

　このお菓子。。。ＮＨＫ『グレーテルのかまど』でも取り上げられてましたね。

　　　　その番組を見てから　　「作りたい」。。。が膨らんでしまって　今回作ったわけです。

　　次回　（いつになるか・・・）　　『グレーテルのかまど』レシピで　　作ってみたいと思います

　　今朝　　息子は５時起きで　　滋賀県へ遠征に出かけました。

　　昨日　焼きあがってひと晩おいておいた　タルトタタンは　　　しっかり食べて出かけて行きました。

　　　残り　　２分の１は　　小さくカットして　　ダーリンが職場のおやつに

　　　娘は　　リンゴの焼いたフニャ・・・・が苦手なので、　　マカロンを頬張っておりました

　　　明後日は　　クリスマスイブ。。。。。今年は　どんなケーキにしようかな～

　　　そう考えつつ　　　今もオーブンでケーキ焼いてます。。。。

マカロン・・・なかなかべっぴんさんに焼けました

Fri, 21 Dec 2012 23:06:44 +0900

ず～～～っと更新をさぼっていましたが、　その間もお菓子・パンは焼いておりました。

12月になって　　毎年注文いただいているシュトーレンとパネトーネを焼いたり、

　　　　いただきものの洋梨などをコンポートにして　タルトにしたり。。。。

　なにせ　　　娘は　大学生になって課題の仕上げなどもあって夜7時前にしか帰らないし、

　　　　息子も部活があって　　帰宅は7時～8時頃・・・・・私の時間　　いっぱいあるんです。

そのお菓子作りの中で　　卵白が余って　　冷凍庫でかなりストックされてたので、

　　　　年末でもあるし、　　冷凍庫整理もかねて　　マカロンを作ることに

マカロン・・・・・以前作ったのは2年前くらいかも

　ピエが綺麗にできなかったり　　　　　表面に割れができたりして　　哀しい失敗作ばかり。。。。

　その記憶があって　　作るの　　ためらってたんですが、　　むしょうに食べたい＆作りたくなっちゃって

　　　昨日の休日　　　２回も焼いちゃいました～～～

　　　ピンクの色の具合は良かったんだけど、

　　　グリーンは　　イマイチ。。。

　　　　　　　渋めの色になっちゃった

　　　　　でも　　　　どれも　　ピエが綺麗にできてる～～～～～～～～

　　　　　　艶もあって　　なかなか良い感じに出来上がりました～～～～

　　　　　　オーブンから出して　　　誰に見せることも　　自慢することもできないので

　　　　　　　大きな声で独り言。。。。。「めっちゃ　　キレイやん～～」

　　　　　　　（　メールで習い事仲間に　自慢メールしちゃったんですけどね）

　　　２年ぶりに作って　　　こんなに綺麗に作れるとは思ってなかったので、ちょっと感動です

ビターなガナッシュを挟んで仕上げました。

色は違いますが、　　味は同じ

今日、娘＆息子に『おやつ』として持たせたんですが、

息子・・・友達たち㊚にはマカロンは馴染みがなかったようで、

イマイチな反応★だったらしい。

　　（５個持たせたんですが、　２つ息子が食べた）

反対に娘の方は、１０個持たせたんですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好評で　　足りなかったらしい。。。

　　　　「え～　私、マカロン苦手★」。。。。といってた子も、食べてみて　

　　　　「コレは　美味しい！！」と喜んでくれたそうで、　　それを聞くだけで　作った甲斐があります。

　　　　また作っちゃおうかな～

1年も経ってます。。。（＾＿＾；）

Thu, 26 Jul 2012 10:00:05 +0900

ブログ放置して1年。。。。皆さんのところへお邪魔しては読み逃げしていたひまわりです。。。

　　　　画像は　　本日の娘のお弁当。。。。。半田めんのお弁当です

　　　　　　　　　　　　　　彩りに　　ミディトマトでものっけようかと思ったんですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトがあまり好きではない娘なので　　却下されました

　　　　　　麺つゆは　　OXOの保存容器に入れて　凍らせました。

　　　　　　　　　こういう弁当を　　息子にも・・・・と思うのですが、　　量がね～～～～★

　　　さて、　　1年前の記事と同じように　　　我が家の息子はただ今　　福岡へ行っています。

　　　　　【玉竜旗】という　　大きな大会に参加するため・・・・なんですが、

　　　　　　　大会HPを見ても　　　その参加人数・・・チームの多さには圧倒されます

　　　　今回は　　男子588チーム

　　　　　　団体戦なのですが、　　先鋒（1番手）が勝つと　　

　　　　　　　　　　　負け・・・もしくは分けになるまで　相手チームと試合をする。。。。というルールです。

　　　　　負け・・・もしくは分けた場合　　次の選手がでます。

　　　　　なので　1人で　　相手5人全てに「勝つ」ということも出てきます。

　　　　某　体育大学の推薦の要綱にも　　この大会で10人抜きしたことがあること。。。なんてのも

　　　　　　　　　　　　　　　　（15人だったかな？。。。。）

　　　　昨年は　　先輩にひっついて行くだけ・・・でしたが、

　　　　　　　今年は　　息子も一応メンバーに入っております。

　　　　出番があれば　　良いのですが。。。。。。

　　　　男子の試合は　　明日から。。。。HPの速報をチェックしなっくっちゃ～

　　　　　　

　　

　　　　　　

久々の登場。。。女子大生弁当

Tue, 26 Jul 2011 10:17:08 +0900

息子は夏休みに入りましたが　　　短大生の娘は今週末から来週にかけて前期試験があります。

　なので　　相変わらず　お弁当持ち・・・で　学校へ。。。。

　　先週末から　　息子は福岡県まで遠征に行っていて　今週木曜日まで不在です。

　　　　娘のお弁当は小さいので　　作るのは楽なんですが、　　面倒くさい～～～～～

　学食で食べて～～～～。。。。。と　　言ってみても　「面倒くさい」　の一言。。。

　　　なので　　息子がいたら　　絶対に作れない弁当にしてやろう！・・・・ということで　これ

ブルーベリーマフィン

おかずは

・コールスローサラダ

・にんじんのきんぴら風

・ウィンナー

・梨

　　　　　　　　こういうお弁当って　　女の子にしか持たせられないでしょ～～！？

　　　それに　　毎日暑いので　　娘も　「お弁当は少なくていいから・・・」　と言うので

　　　　　　　　　　その言葉に甘えてみました

　　ブルーベリーマフィンは　　プレーンヨーグルト＋サワークリームが入る爽やかな味。

　　　　ちょうど　フレッシュなブルーベリーもあったので、　焼きこんだんですが

　　　　　　　　　　　　甘さ控えめで　　おいし～～～～～～～～ィ

　　生地も　ふんわりしてて　　（自分で作っといて）　自画自賛してしまいました

　　　ラッピングは　　シュークリームやハンバーガーなどを包むバーガー袋です。

　　　只今　　息子は福岡で行われている　剣道の大会【玉竜旗大会】に参加しています。

この大会は　　全国でも３本の指に入るほど大きな大会だとかで、

全国から　580校近くが参加して行われています。

参加校には　野球やバレーボールなど　よくテレビ中継される試合で名前が出てくる高校も★

息子は　補欠にも入ってませんが、　　全国レベルの他県の高校生たちと竹刀を交えることで

きっと　何かを学んできてくれることと思います。

木曜日。。。。帰宅した時　　恐ろしいのは　洗濯モノ

どんな臭いになってることやら。。。。。

たまご焼きは姉ちゃん作♪

Tue, 12 Jul 2011 09:13:50 +0900

毎日　　毎日　35℃前後の気温が続いてます。。。。エアコン・・・我慢できましぇん

今週・・・というか　　昨日の月曜日は　娘ちゃん　

　　　　　　　　たまご焼き＆プリン＆アジの三枚おろしのテストがありました。

　　　　　　　　　　　　　　（プラス　人参の千切りの追試もありました。。。）

昨日の朝　　5時起きして　　お弁当用のたまご焼きを焼いて　練習。

　　　ダシ巻きタマゴなので　　調味料は　だし・塩・みりん・醤油となってます。

　　　　しかし　　我が家のたまご焼きは　お砂糖が入る甘いたまご焼き。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖を追加してもらいました

ご飯の上には　　大きめの梅干しの種をとって　のっけました。

おかずは

・ウィンナー

・スパゲティナポリタン

・カブ&きゅうりの即席甘酢漬け

・男爵コロッケ（生協）

・カボチャのバターソテー

・牛肉の甘辛煮

←・だし巻きタマゴ（姉ちゃん作）

　　　　　　　娘にとって　だし巻きたまごを作るのは　これが2回目

　　　　　　　　　初めて・・・は　　前日の晩　　

　　　　　　　　夕飯時に作ってもらったんですが　　　ひどいもんでした。。。。

　まさか　テストが月曜日だなんて思ってなかったもんだから　　私はびっくり！！

　　　デキもしないくせに　　娘は余裕の顔してるんです～～～～～

鯵の三枚おろし。。。なんて　　授業で一度やっただけで　　練習もせず。。。でした★

　　合格をもらったのは　　　プリンのみ

木曜日に　　もう一度　再テストがあるそうで　　今日も　お弁当用のたまご焼きを焼いてもらいました。

ご飯の上には　梅干し

間にも　しそ昆布を挟んでおきました。

おかずは

・こんにゃくのピリ辛煮

・唐揚げ（生協）

・ピーマン&竹輪の豆板醤炒め

・だし巻きタマゴ（姉ちゃん作）

・にんじんの和風サラダ

・春巻き（生協）

　　　　　今日は　　昨日のテストで焼いたのもあって　４回目

　　　　　　　たまごを巻くことにも慣れてきて　　　ちょっと上手になりました。

　　しかし！！　　たまご焼きは　　『薄焼きたまご』が当たるかもしれないんです～

　　　　それも練習しないとね～～～★

※ちなみに　朝５時に起きて　たまご焼きを焼いてくれた娘ちゃん。。。。

　　　　　　焼き終わったら　　さっさと　もう一度布団に入って寝ちまいました

主食は肉！！のお弁当

Fri, 08 Jul 2011 07:03:54 +0900

昨夜は　七夕だというのに　　福井は大雨警報がでるほどのザーザー降りの雨

朝には　止んでますが、　　あんまり涼しくない。。。。

今日は晴れて　　また暑くなりそうです。。。。

友人の息子ちゃんなんかは　　この暑さで食欲が無くって　

　　　　　　　お弁当を少なめに・・・なんて言ってる子もいるようですが、

　　　　　　　　　　　　　　我が家の息子ちゃんは　　お弁当に関しては相変わらずです。

←先週　テスト前日のお弁当

ご飯の半分は　ひつまぶし…・ウナギの細切りを混ぜました。

　　　ウナギは　生協の冷凍ものです。。。

おかずは　　奥から

・スパゲティナポリタン（生協）

・焼き豚（市販品）

・アンパンマンポテト

・ゆでたまご

・牛肉の野菜巻き

牛肉の野菜巻きは　　甘辛く味付けしました。

息子はウナギ大好きですから　　この弁当は好評でした。

　　　水曜日にはテストも終わり、　午後から部活再開。。。

　　　　木曜日は　県模試の対策勉強会でした。。。。

　その木曜日のお弁当　→

ご飯の間には　　しそ昆布を挟みました

奥から

・ごまひじきだんご（生協）

・ピーマン&もやしの中華炒め

・にんじんサラダ

・ジャンボシュウマイ

・ちくわの磯辺揚げ

・炒りたまご

　　　　ジャンボシュウマイは　　お肉屋さんで購入したものを揚げてあります。

　　　　息子曰く　　「蒸したヤツより　美味しかった」

そして　　今日のお弁当

またまた登場のソースカツ弁当です

おかずは

・マカロニサラダ

・ちくわ&ピーマンのきんぴら風

・ウィンナー

・カボチャのチーズ焼き

・金時豆の甘煮（生協）

・コーンクリームコロッケ（生協）

　　　　コーンクリームコロッケは　　最初の予定にはなかったんですが、

　　　　　　　　　どうしても　隙間が埋まらず　　急遽　レンジでチンして入れました

　　今日のお弁当のおかずは　細かいものが多いので　　

　　　　　　　　　　　　　食べにくかった！。。。と文句言われちゃうかも

さて　　ここで娘のこと。。。　　　娘は　短大の栄養士コースに通っています

　授業には　調理実習があり、　　やっかいなのが　包丁使いのテスト

きゅうり・にんじん・キャベツ（この中から1種）の千切り

　　蒸しプリン　　　　　　薄焼き卵　　　　たまご焼き　　　魚の3枚おろし　などなど。。。

きゅうりの千切りは　　きゅうりをナナメ薄切りにしてから千切りにします。

　　所要時間は　2分！！！　　それもかなり細かく！！！！

　　　一応　主婦歴娘の年齢＋数年の私ですが　　　2分で1本分の千切り・・・・出来ましぇん

　この春まで　　包丁なんて　ほとんど持たなかった娘。。。出来るわきゃありません

　　ここのところ毎日のように　夕飯時に練習を兼ねて千切りをしてくれるんですが、

　　　ちょっと　　飽きてきました。。。。。

　蒸しプリンも　　家ではオーブンで作っちゃうので、蒸し器で作るなんて火加減がわからず

　　　一昨日　練習に作らせたら　　スだらけのプリンになりました。。。

　　週末は　　たまご焼きの練習をする・・・と言っておりますが、　

　　　　１回では　上手にできるはずないので　　どれだけ焼くのか考えたら

　「食べるのは　だれ～～～～～～～！？」　　　と　心の中で叫んでしまう母でした

挽き肉のオムレツ弁当

Wed, 29 Jun 2011 09:36:15 +0900

暑い！　　　　暑い！！　　　暑い～～～～～～～～～

まだ6月なのに　　　33℃もある気温

　　　　　　節電・・・と思ってはいても　　　エアコン…入れちゃってます

　　　　設定温度は高めにして　　扇風機もまわして。。。。。【ガリガリくん】食べて…

　　　　こんなで　　真夏を乗り切れるのか。。。不安～～～★

仕事場は　　カフェも某HMも　エアコンが効いてるので　　動き回っていても　　自宅より天国

　　　　先週末なんて　　　午後からの授業のアシスタントだったけど、

　　　　　　　30分早めに行っちゃったわよ～　　　

　　　　　　　　　　家にいると　じッとしてても汗ばんでくるんだもん　　

息子も　自転車通学なので、　学校に着くまでにひと汗かいちゃうようです。

汗でベタベタに濡れた体操服やTシャツ。。。。持って帰ってくるときには醗酵しちゃってる感じ

　　　とっても言い表せないような臭いのシロモノになってます

　　私たちの服とは　　一緒に洗濯したくない！。。。。って思ってしまうほど

　　　運動部の息子ちゃんをお持ちのお母様方なら　　わかってもらえますよね？

　　　　ダーリンの加齢臭なんて　　まだマシ　　　とにかく　スゴイです

さて　　そんな醗酵物を持ち帰る息子のためのお弁当

白いご飯の上には梅干し

　　（息子は梅干し嫌いですが、

　　　　この暑い時期は・・・ね）

おかずは

・いんげんのピーナッツ和え

・もやしのソース炒め

・コーンクリームコロッケ（生協）

・挽き肉のオムレツ

・スパゲティミートソース（生協）

・焼き豚（市販品）

　　　ウチの息子ちゃん　　　臭い洗濯モノを持ち帰ろうが、

　　　　　　　　　　お弁当に文句をつけようが　　　褒めてあげたいことがひとつだけあります

　　それは　　部活で遅く帰っても　　疲れてても　　　お弁当箱は自分で洗うこと

　　小学校高学年から　　私は息子の（娘も）　　お弁当箱を洗ってあげたことがありません

　　｢自分で洗ってるヤツなんて　　友達にはいない！」　　と　文句を言ったときもありましたが、

　　　　　今は　　それが当たり前になりました（＾Ⅲ＾）ｖ

　　将来　　良いお婿になるため。。。。なんて　　言いふくめてますが、私が楽したいだけ

　　　ホッホッホ～　　　

息子のお弁当。。。

Fri, 24 Jun 2011 08:50:26 +0900

梅雨入りしてから　　　ムシムシして暑いです～～～～～

今年は　　どこもエアコンの設定温度などが高めなので、

　　　　　【手作り弁当の食中毒に注意!】　　なんて昨日のニュースでやってましたね。。。

　　おかずも　生のものは控えるようにしてますが。。。。おかず作り…悩みます

本日のお弁当

・竹輪&ピーマンのきんぴら風

・だし巻き卵

・タンドリーチキン

・ウィンナー

・ブロッコリーの塩茹で

・にんじんサラダ

・焼きそば（生協）

　　　　　　タンドリーチキンは　昨晩のうちに　

　　　　　　　スパイス＋ヨーグルト＋レモン汁に漬けたモノを　　朝　オーブンで焼きました。

　　　　　　ちょっとピリ辛なので　　暑い時期には美味しいかな～。。。と思って

　　　　　　　　もも肉の3分の1枚分くらい　このお弁当に入れたんですが、

　　　　　　　　　この量でも　　　「肉が足りない」って言われることでしょう。。。。

これは火曜日のお弁当

・ご飯の上には　ソースカツ

・カボチャのチーズ焼き

・キャベツのカレースープ煮

・ウィンナー

・にんじんのキンピラ

・ハム＆きゅうり

・かまぼこ

・プチトマト

　　このお弁当の前日の夜　　　テレビ番組で　福井と会津若松のソースカツ丼対決をやってて

　　　　　　見てたら食べたくなって　　作ったものです。。。

　　　ソースは　　　ソースカツ丼のタレ・・・というのが　　売っております。

　　　　番組でも　　福井のソースの美味しさを　審査員がほめてましたが、

　　　　　　ホント　　あっさりしてて食べやすい味なんですよ～～～

　　福井のカツ丼　　　だいたいのお店は　手のひらサイズのカツが3枚くらいのってます。

　　　　厚さは　　ちょっと薄めなんですが　　　これが　とっても食べやすい！！

　　どんぶりの蓋からはみ出して運ばれてくるのを見ると　　

　　初めての人は　「食べきれない！」と驚きますが、　　これが食べてみると入っちゃうんです！

　　　　福井に来られた際には　　　ぜひ食べてみてくださいませ。