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月曜日は
L'OREEにて料理教室でした。
いつの間にか10回目なんですね
 料理教室にワイン会といつも楽しみにしてます
 今回のテーマは季節野菜のテリーヌ/彩ドレッシング
テリーヌとは、現在テリーヌ型を使った料理に用いられています。
彩鮮やかなサラダのようなテリーヌを教えていただきました。
おやさいは、
キャベツの葉、ニンジン、インゲン、オクラ、グリーンアスパラガス、
牛蒡、キュウリ、白ネギ、赤パプリカ、黄パプリカ
これだけ入っちゃうんですよ
 テリーヌ型に、ラップをひき、キャベツの葉を敷き
ブイヨン・ド・レギュームとゼラチンで作ったゼリー液を型に流し
野菜を隙間なくきっちり詰めていきます。
シェフは本当優しいので、丁寧に丁寧に説明してくださり
細かい質問も受けてくださいます。
こういう気遣いが、レストランも料理も好きになっていく要素になるんですよね！
こちらの料理教室で気に入ってるのは
シェフが作ってくださるのを見るのと、食事しながら参加できること
ドレッシングは
桃太郎ゴールドの黄色ドレッシングです。
桃太郎ゴールド、玉ねぎ、キュウリ、ヒマワリ油、シャンパンビネガー、塩・胡椒をジューサーにかけます。。
わたし、桃太郎ゴールドって初めて食べた！！
トマト苦手な私でも、種を取り除いてあったから本当美味しくて感動
 そして、出来上がりがこちらぁぁ
 ぎっしりのお野菜に色とりどりのドレッシング。
カボスジュレも教えてくださいましたよ
 これだけ、お野菜食べると夏バテ知らずですよね！！
さぁ、これからお食事です。
赤ワイン飲んじゃいました
だって〜、奥様がどぉですかって奨めてくださったんだもん（笑）オードブルは、夏野菜のテリーヌ 桃太郎ゴールドのヴィネグレット
スープは、美里町産 南瓜「くりゆたか」の丸ごとポタージュ
メインは、地物ヒメダイのポワレ 菊池産 ニンジンのヴィネグレットソース
デセールは、桃のスープ レモンバームのムースとパイナップルのソルベを浮かべて
これは、特に時間かけて丁寧に作られてるのが伝わってきました。
ロレさんは、本当に料理が丁寧で、老若男女問わず好まれる料理をつくられ
長くお付き合いしていきたい素敵なレストランです。
是非、テリーヌ自宅で作ってみますね★
また、お伺いしま〜す
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