端午節快樂〜♪

今日（６月１９日）は旧暦の５月５日。

端午の節句です。

連休の少ない台湾でも４連休になりました。（６月１６日〜１９日）

ここ台湾ではこの時期にみんな粽子（ちまき）を家庭で作ったり、買ったりして拝拝（お参り）に行きます。

そこで今回は端午節を前に肉粽の作り方を教わったので、ご紹介したいと思います。

材料

竹の葉、糯米、エシャロット、豚肉、するめ、干しエビ、干し大根、ピーナッツ、干し椎茸、味の素、醤油、タコ糸

作り方

１．竹の葉はきれいに洗い、沸騰した湯に入れ殺菌したあと、水気を切る。

２．するめは３時間程水につけた後、綺麗な水で洗い、細かく切り水気を切る。

３．ピーナッツは水に４時間ほど浸け、水気を切る。

４．干しエビはきれいに洗い、細かくきざみ水分を切る。

５．豚肉を洗った後、食べやすい大きさに切り、醤油、味の素、胡椒に１時間ほど漬け込む。

６．エシャロットは頭とお尻の部分を切り落とし薄皮をはいで細かくきざみ、油を入れたフライパンで黄金色になるまで炒める。

７．干し大根を洗い、水分を取っておく。

８．干し椎茸は洗い、１時間ほど水に浸け、細かく刻む。（漬け込んだ水は捨てないこと）

９．油を熱した鍋にするめと干しエビを入れ香りが出てきたら炒めたエシャロットを入れ、醤油、調味料、椎茸のもどし汁を入れ水分がなくなるまで炒める。

１０．いったん９の材料をお皿に出し、その後のフライパンで干し大根を再度油を入れ炒める。

１１．竹の葉に洗ってた糯米を入れ調理した材料を適度に入れ、また糯米を入れ包みタコ糸でしっかりと結ぶ。

１２．包み終わったら、沸騰した鍋に入れ、２時間〜２時間半ほど茹でる。

１３．茹で上がったら日陰に干し水分を飛ばして出来上がり。

つるしていたタコ糸を切り、一つ食べてみることに。

ワクワク。

笹の葉を開いてみると、もちもちした糯米が。

中の具は大丈夫？

しっかり豚肉も火が通り、おいしく出来ていました。

これは作ったものではありませんが、デザート感覚のお砂糖をつけていただく粽子もあります。

今回の粽子作り、みんなでワイワイ言いながら作ったのであっという間に出来ましたが、材料をそろえ下ごしらえを全部一人でしていたらちょっと大変だと思います。

最近はこの粽子作り、若いお母さんたちはめんどくさがって作らない人も多いとか。確かに面倒でした。

特に、笹の葉で包むのが上手く行かず、何度も何度もやり直し･･･｡これがきちんと出来ていないと茹でるときに崩れてとんでもないことになるので、重要です。

日本のおせち料理も買ってすませる人が増えていますが、近頃は粽子も買う人が多いとか･･･｡

有名レストランの粽子も予約販売していて、日本のおせちの予約と同じだな〜と思いました。

でも大切なおふくろの味、ずっと守り続けて欲しいなと思います。

それにしてもこの粽子、自分で作ったせいか特別おいしく感じました。

粽子によっては、独特のクセがあり受け付けないのもあるのですが、今回のは大丈夫。

お世話になっている、中国語の先生や、夫の家庭教師の先生にも少しだけお裾分け。

先生方、自分で作らないそうで、大変喜んでもらえました♪

来年は一人で作れるかな・・・?

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先生方は作らないんですねぇ〜。買ってくる家庭が多いんでしょうかぁ〜。上手に作れてよかったですねぇ〜。

台湾でも端午の節句があるんだね。もともと中国の行事だったのかな？それにしてもチマキおいしそう！日本だとなかなかチマキの作り方なんて習えないからうらやましい！

自分で作られたんですね＾＾今年は私もチマキ三昧でした。端午節の前後から、頂くし、どこかへ行くとチマキを振舞われ…、冷蔵庫の中にはまだチマキがいっぱい＾＾；しばらくはちょっとチマキ良いかなって感じです（笑）

自分で作ったのはいいですね。具をたっぷり入れられますから。うちも去年自分で作った(僕してなかったけど)好きな具を入れてお肉も大きめですから、とても楽しかったよ。

MAMEZOさんへ 先生方は日中仕事をしていて子供もいるしで、作らないらしいです。実家のお母さんが作ったものをお裾分けで貰ってくれば十分だとか。確かに一人で作ろうとは思わないかも･･･｡

台湾でも日本の粽とは違うけど粽を食べる習慣があるんだよ。日本に帰ったら作り方教えるから一緒に作ろうね〜♪

nekonayonさんへ 自分で作りました!!やはり台湾に来たからには粽はマスターしたいと思っていたので･･･｡でもみんな口々に面倒だと言っていた理由がわかりました。確かに作るのは面倒。でも日本に帰って大量に作ってお裾分けしたら喜ばれそう。来年は日本で頑張って作ろうと思います。

ルーさんへ 自分で作ると好きなものが入れられるからいいですよね。やっぱりみんなでわいわい言いながら作ると楽しくていいな〜と思います。

うちのおかーちゃんは､すっかり『最近の若い人』です(笑)
実家で沢山もらってきて､冷凍保存してあります｡

ぴんいえさんちはお子さんも小さいし無理ですよね･･･｡やっぱりお母さん頼みになっちゃいますよね。ちなみに我が家もまだ残っていて冷凍保存しています。