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この間作った苺ジャムでロシアンティーを作りました。 【材料】 ・紅茶 （ティーバックでもOK） 適宜 ・お湯 適宜 ・苺ジャム スプーン1杯 【作り方】 １、紅茶をちょっと濃い目にいれカップにそそぐ ２、ジャムをお茶に入れる ３、スプーンでよくかき混ぜる 苺の甘酸っぱさとジャムの甘さがよくマッチしたロシアンティーができました。 自分の手作りのジャムのパン＆ヨーグルト以外の使い道が1つ広がりました。 【苺ジャムをなめながら飲むロシアンティー】
日本ではジャムを入れた紅茶をロシアンティーと呼ぶことがありますが、本当は少し違います。 もともとロシアンティーとは、ロシアの寒い地域の知恵から生まれた紅茶の飲み方です。ティーカップにお気に入りの紅茶を注ぎ、ティー・スプーンに苺ジャムをのせて、そのジャムをなめながら紅茶をいただくのです。 いつの間にか、日本人はティー・スプーンのジャムを紅茶にいれて飲むようになったわけですが、ロシアでロシアンティーを飲む機会があった最初の日本人が、飲み方が解らずティー・スプーンのジャムをカップの中にいれてしまったから、そんな風に日本に伝わったのではないか…という説があります。 ところで、ロシアンティーの作り方を調べてみると、苺ジャムを入れる場合、「赤ワインまたはレモン果汁をスプーン１杯入れる」というレシピもあるようです。 ワインを入れるのは、冬の寒い時期なんかにいいですね。 ゆったりとお茶の時間が楽しめることに感謝です。
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お料理!?
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コメント（28）
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近所のＪＡの産直販売所で、形が不揃いで、少し傷のある甘夏を安く手に入れました。 「そうだ！ 最近マイ･ブームのジャムを作るしなかいね」 ……ということで、甘夏ジャム（マーマレード）を作りました。 【材料】 甘夏 4個（約1.1kg）……200円 グラニュー糖 300g……59円 【材料代】合計259円 【作り方】 １ 甘夏をくし形に８つに切り皮と身に分ける。身は房から外し、丁寧にタネと筋を取っておく。 ６ 皮と身を合わせてホーローの鍋に入れ、砂糖を加え全体を混ぜ合わせて５分置く。 ８ ４０分位経つと水分が少なくなってくるので焦げ付かない様に木べらで混ぜながら更に煮詰めていく。鍋の大きさにもよるが大体１時間前後で出来上がる。目安としては全体的に深いオレンジ色になって、透き通ってきたらＯＫ。 【私が作った甘夏ジャム（マーマレード）のポイント】
※ 皮はなるべく薄く切った方が柔らかいマーマレードができる。 ※ 種にはいっぱいペクチンが含まれているので、種を煮てペクチンの煮汁を作って加えるとよい。 【甘夏に含まれているペクチンについて】 ペクチンは食物繊維の一種で、植物の細胞をつなぎ合わせる接着剤のような役目をする。水に溶け出して糖や酸と一緒に加熱されることでとろみが付く性質があるそうです。此れがゼリー化といわれ、ジャムなどのとろみになるのだそうです。 【ペクチンの効用】 ※ コレストロールの上昇を抑制。 ※ 高血圧、糖尿病にも効果。 ※ 腸の健康に効果。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 内側の薄皮を剥くのに時間が掛かりました。 レモンジャムの時には薄皮も一緒に入れたのですが、甘夏は内側の薄皮が厚いので、ジャムに入れると食感が良くないらしいです。 これまで苺ジャムとレモンジャムを作りましたが、甘夏ジャムが一番仕込みに掛かりました。 美味しいものは一手間かけないと、駄目なんでしょうね〜。 美味しい甘夏ジャムができて幸せです。 連休明けに実家へお裾分けするつもりです。
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苺ジャムを作った時に余ったレモン（国産のもの）3個でレモンジャムに挑戦しました。 【材料】（ジャム出来上がり 350g分の瓶いっぱい ） レモン（国産） 3個……60円 グラニュー糖 100ｇ……32円 【材料代】合計92円 【作り方】 1.レモンの表面を良く洗い、痛んだ部分を切り取り、お湯にくぐらせて更に洗う。 2.皮を薄く千切りにしたら水にさらし、しばらくしたらお鍋に水（分量外）と皮を入れ沸騰させザルにあける。 3.果肉を薄切りにする。（画像は外の皮が剥いでないですが、外皮を剥いでからスライス！） 4.鍋に2と3と水（100cc）とグラニュー糖を入れ水気がほとんどなくなるまで弱火で煮る。 （とろ〜り透き通るまで煮詰める。） ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ あは。手作りレモンジャムの完成です。 酸っぱさの中に少し苦味があってオツな味です。 温かい紅茶に入れて飲んでもよさげ。 :*:.｡.:*(´∀｀*)*:.｡.:*: 今回はレモンを丸ごと使用しましたが、次回はレモンの外皮と果実（薄皮を剥ぎ、綿を取った状態の果実）で作ってみたいと思います。 あ〜、いろんなジャム作りたくなってきた。 次回はブルーベリージャムを作りたいなぁ。。 o(*^▽^*)o
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市場で苺が安く手に入ったので、苺ジャムにチャレンジしました。 【材料】（ 苺１�塋� ジャム出来上がり 約７５０cc〜１０００cc ） 苺 １��(３パック強) ……500円 グラニュー糖 500ｇ……160円 レモン 1.5個 ……38円 【材料代】合計698円 【作り方】 1.苺のヘタを取り、洗ってよく水切りをする。 2.鍋に苺を入れ、グラニュー糖をかけてしばらくおく。時間があったので、水分がたっぷり出てくるくらい一晩置く。（レモン汁1個分をかけておくと、水分の出も早くなる。） 3.中火にかけてグラニュー糖を溶かし、弱い強火に上げてアク取りを丁寧にする。 4.中火〜やや強火で２０分ほど煮ると、苺が透き通ったような濃い赤色になり、煮汁も少しとろりとして減ってくる。（あまり長く煮ていると、色も風味も悪くなるので注意。)半個分のレモン汁を絞って入れたら２〜３回かき混ぜて火を止める。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ あは。手作りの苺ジャム完成です。 とっても嬉しい。 美味しいグリーンウッド（「GREENWOOD」加藤産業）の手造りジャムをネットで買うと、詰替用500ｇで840円です。→http://www.greenwood-jam.com/ グリーンウッドのジャムより1.6倍の量が材料費698円でできました。 とっても満足しています。 加藤産業の株主優待で貰ってグリーンウッドの手造りジャムを食べて以来、自腹でグリーンウッドの手造りジャムを買っています。 次回は新鮮なブルーベリーが手に入れば、ブルーべりーのジャムも作りたいけど、なかなか手に入らないですよね。 レモンのジャムも作りたいな。無農薬のレモンが手に入れば、レモンジャムもいいね。
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今日は、夫が名駅で、幕の内を買ってきてくれた。 お値段なんと300円（税込）。 タイムサービスでもなく通常の値段らしい。 私がＯＬだった頃には考えられない値段だ。 不景気ということなのだろう。 ちょっと生野菜が足りないようなので、サラダを別につけるとよさげです。
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