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遅くなりましたが… ＾＾；
?H1> あけましておめでとう！ 今年もヨロシクね！！ ＾＾
風邪ひいてないですか？
今年も相変わらず超忙しいですか？
寒い日が続いてるので、温かいスープはいかが？
と、いうことで…
野菜たっぷりスープ のレシピです！＾＾
材料
* お好み野菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
（ピーマン、ニンジン、タマネギ、白菜、ニラなどの冷蔵庫に残っている物ならなんでもＯＫ！）
* ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
* 固形スープの素・・・・・・・・・・・・・・・・１〜２個
（コンソメ、ガラスープ、粉末ダシなど）
* お好みでふえるワカメなどの乾燥海草・・・・・・適量
（海草は、入れると倍以上になるのでティースプーンで１〜２さじ）
* 全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
* ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
* 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
* 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
* コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
１． 白菜やキャベツは、縦に５ｃｍ幅くらいに切ってから、５〜８ｍｍ巾に切ります。
人参は、縦半分に切ってから斜め薄切りにするか、５ｃｍくらいの長さで輪切りにした後に縦に
１ｃｍ幅くらいに切ってから１〜２ｍｍくらいの短冊切りにします。
ピーマンとタマネギは、３〜５ｍｍの千切りにして、ニラは、４〜５ｃｍにっ切ります。
シメジや舞茸は、石突を切り落としてから小房に分けます。しいたけも、石突を切り落としてから
笠の下で軸を切り落とし、笠は、５ｍｍくらいに切り、軸は、薄めに切る。
２． ベーコンは、５〜８ｍｍ巾に切る。（豚肉、鶏肉、ソーセージでも、代用可！）は、小さめに切ります。
３． 鍋に水をカップ３杯強沸騰させて、固形スープの素を２個入れ、野菜は堅いニンジンやきのこ類を先に
再度沸騰したら、残りを入れて沸騰してからアクを取ります。
お好みで乾燥海草を入れます。
４． 醤油を円を描く様に２周くらい入れ、一度味見をしてから必要に応じて塩を振り味を調えます。
５． 全卵は、よくときほぐしてごま油を大さじ１杯程度入れて、再度混ぜ合わせてから沸騰している４に
火を止めずに一気に入れてから火を止めてかき混ぜ、コショウを振ると出来上がり。
ちょこっと雑学！
緑黄色野菜… ニンジン、ピーマン、ニラなどの色の濃い野菜は、「ビタミンＡ」 が豊富です。
ビタミンＡ… 皮膚や粘膜、髪、目の働きを正常に保ち、肺や気管支等の呼吸器系統の病気の感染に
対して抵抗力をつけ、生殖機能を維持する、成長を促進するといった働きがあり、
ガンの予防や治療に効果があります。 熱に強いので少々煮込んでも大丈夫！＾＾ｖ
舞茸… タンパク質や糖質、カリウムや鉄などのミネラル類、ビタミンＢ群やビタミンＤ等が豊富です。
抗ガン効果、糖尿病や動脈硬化の予防にも効果があるといわれています。
シメジ… とても栄養成分が高く 「アルギニン」 という成分を多く含みます。
舞茸同様、ビタミンやミネラルを豊富に含み 「β‐グルカン」 も含まれています。
他のキノコ類よりも栄養成分の含有量が３倍以上あると言われています。
シイタケ… 低カロリーで食物繊維が豊富です。血中の余分なコレステロールを排出する働きや、
免疫力を高めたりガンの予防効果もある非常に栄養価の高い食品です。
栄養成分が水に流れ易いのでスープにはもってこいだっちゃねぇ〜！＾＾
ビタミンＢ群… ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、ナイアシン、パントテン酸、葉酸等があります。
ビタミンＢ１… 糖質の分解を助け、脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を正常に保つ。
ビタミンＢ２… 脂質や糖質の代謝を促進させ、酸化脂質を分解。成長を促進。不足すると口内炎のもと。
ビタミンＢ６… 皮膚や髪のタンパク質であるケラチンを作る働きがあり、、老化防止、免疫を正常化する為
アレルギー治療にも使われる。
ビタミンＢ１２… 葉酸と協力し合って赤血球の産出に働き、悪性貧血を防ぐ。
ナイアシン… 糖質、脂質の代謝に働き、ニコチン酸ともいう。脳神経の働きを助け、血行を良くし、 性ホルモンやインシュリンの合成に関係する。
パントテン酸… 脂質、糖質、タンパク質の代謝を助け、免疫機能を高め、善玉コレステロールを増やす。
葉酸… タンパク質と核酸の合成に働き、身体の細胞分裂、発育を促し、皮膚の健康を保つ。成長などに
関わる大切な成分。
調べていくとなんと栄養豊富なスープなんざんしょ！ （°д°；）ノノ
簡単に出来るから、あなたもこれを食べて寒い冬を健康に乗り切って、いつまでも仲良くして下さい！♡♬♪＾＾
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