簡単★手間なしレシピ

中華風チキンの照り煮

今日のお天気：晴れ

　簡単★手間なしレシピです。
以前は働きながら家事をしていたので、

・なるべく洗物が出ないこと
・材料が少なくて済むこと
・手間が掛からないこと

をモット－に夕飯を作ってました。ま、今もそれは変わらないですが。

材料はこれだけ。
＜一人分＞
● とりもも肉１枚
● 醤油５０CCくらい（ウチのお米の軽量カップで3/5 ）
● お酢５０CCくらい（醤油と同量）
● 砂糖大匙２杯くらい

この４つを鍋に入れて煮るだけ。お酢で柔かくなって美味しいです。

鶏の皮の方を下にして強火にかける。煮立ったら弱火にしてそのままで１０分放置。
（蓋はしない）

１０分後の様子。ひっくり返して更に１０分放置プレ－。

出来上がり。ご飯にのっけて丼にしても美味しいです。

*** 注意点 ***
最後に皮目の方を下にして２分くらい煮ると、皮がちょっとパリっとします。
砂糖は、私は甘目が好きなのでこれくらいですが、好みで加減してください。

芋掘りに行ってきました

今日のお天気：晴れ

先週、家族で芋掘りに行ってきました。

場所は関東の某県の海に程近い場所。
ウチの親が畑用の土地を定年前に購入してまして、そこに家庭菜園に毛の生えた程度の
畑を作っています。そこに行って掘ってきました。
（一応、敷地内には文字通りの「掘っ立て小屋」が立っていて宿泊は可能。）

ウチの取り分。蕪と人参も掘ってきました。
夫婦で食べるには多いので、おすそ分けをしたがまだまだ残ってる。

まずはサツマイモをふかす。それにはまた炊飯器の搭乗・・・じゃなかった登場。
サツマイモを適当に切って入れて、普通コ－スのスイッチオン。

炊飯器のスイッチが切れたら、取り出して皮を剥いて熱いうちにつぶす。
ペ－スト状にして、色々な料理に利用。
まずは定番のスウィ－トポテト。形が悪いですね・・・。

粗めに潰して、玉葱とひき肉混ぜてサツマイモコロッケ。

この他、サツマイモサラダ・サツマイモの天麩羅・サツマイモのオイマヨ炒め等等。

・・・疲れました。これだけ頑張ってもまだまだ残ってます。
こりゃしばらくは毎日芋だなぁ。芋焼酎とかは流石に造れないですし。

芋姉ちゃんって言われそうだけど、イ－モ～ん。

超簡単★炊飯器で手抜き海南鶏飯（レシピ編）

今日のお天気：晴れ

　さて、先日海南鶏飯（チキンライス）の記事を載せましたところ
作り方を教えて欲しいとの嬉しいコメントが。その気になって記事にUP。
でも、本当に簡単で「こんなん記事にすんな！」とお叱りがありそうで怖いですが。

□ 材料（２人分） □

鶏肉（もも肉orむね肉）１枚
米　１合
胡瓜１／３本
トマト数切れ
ねぎの青い部分少し
生姜・にんにく・塩・こしょう酒少々

たれスウィ－トチリソ－ス・醤油・オイスタ－ソ－ス・豆板醤・ナンプラ－等。お好みで。
（写真のはチリソ－スと醤油とオイスタ－ソ－ス少々）

お米はといで置いておく。
鶏肉に塩・こしょうして生姜・にんにく・酒につけて1時間くらい放置プレ－する。
生姜、にんにくはチュ－ブ入りのでOKです。酒は料理酒でも日本酒でもイイです。無くても可かも。
（超いいかげん）

　　　　　　　　　　放置中の様子 ↑

ご飯を炊く時、通常よりも気持ち少なめの水加減をして
炊飯器の米の上に、漬け込んだ汁ごと鶏肉・ねぎの青い部分を入れてスイッチオン。

　　　　　　　　　　炊き上がりの様子 ↑
炊き上がったら少し蒸らして、鶏肉を取り出して切って野菜を盛り付け。

ご飯を炊くときに、鶏がらス－プの素（顆粒の市販のもの）を少し入れると
ご飯にもう少し味がつきます。

いい加減レシピなので、いい加減ポイントが沢山あります。
その1、鶏肉はもも肉でも胸肉でもOK。胸肉だと安いしさっぱり仕上がります。
その2、鶏肉に浸けるのは大体目分量でいいです。満遍なく浸けられればOK。写真のは酒大さじ1くらい。
その3、青ねぎはお酒があれば無くてもいいかも。どうせ炊き上がったあとの青ねぎ、私は食べないです。
その4、ご飯を炊くのは普通の炊飯コ－スでOK。っていうか、他のでやったこと無いです。

兎に角、鶏肉放置プレ－で炊飯器まかせで勝手に出来ます。
タレはご自分で色々と工夫してみてくださいね。