和風なスフレ♪　～２００８クリスマス ( レシピ ) - 共働き主婦のDiary

今日は、☆ゆりさん☆主催の「２００８　クリスマスレシピ集」の日♪
クリスマスレシピを一人一品アップするというものなので、早速、私も参加させていただきます(^o^)

私の参加させていただく一品は・・
先月に行った際に京都旅行で出会った、「玉子宝楽」を何とか再現したいと思い・・いろいろと試して見ました。。
そして、出来上がったものが・・こちらの、なんちゃって「和風なスフレ♪」です(^o^)

焼きたての上部は、ふわっふわなスフレで、下の方は茶碗蒸し風になっています。
時間がたつと、スフレ生地がしぼんでくるので、焼きたてで食べるのがお勧めです！！

作り方はこちら。。

＜材料＞
卵　２個
出し汁　大さじ4（※少し固めが好きな方は大さじ2）
薄口醤油　小さじ1/2～1（※中に入れる具材が味付けの濃いものであれば1/2強くらいの方が良いです）

茶碗蒸しの具材（※カニ缶、ツナ缶、鶏肉など・・）

＜事前準備＞
・オーブンを１７０度で予熱しておく。
・茶碗蒸しの具材を、ココット皿に入れておく。

＜作り方＞
１．卵黄（２個分）とダシ汁・薄口醤油を良く混ぜ合わせる。
２．別のボールで卵白（２個分）を、しっかりとツノがたつくらい堅めに泡立てる。（←ポイント！）
３．２で泡立てた卵白の１／３を１のボールに加えて、良く混ぜ合わせる。（←このときは、泡がつぶれてもOK）
４．残りの卵白を全て１のボールに入れて、サックリと混ぜ合わせる。（←シフォンケーキの要領で・・）
５．具材を入れたココットにたっぷり入れて、１７０度予熱したオーブンで１３～１５分。

ココット皿の大きさにもよりますが、たっぷり流し込んで３個できます。