共働き主婦のDiary

鶏照り焼き丼＆白菜クリーム煮

こんばんは。。今日の晩ご飯です。

鶏の照り焼きをワンプレートの丼ぶり風にしてみました(^o^)

副菜には、レンコンと明太子炒め。。
レンコン炒めて、最後にほぐした明太子を加えて、さっと炒めただけです。。
レンコンと明太子って、みょ〜に相性が良いんですよね！！

そして・・こちらは、白菜のクリーム煮。
白菜の美味しい季節には、よく作るメニューです。

いつもは、ベーコンとかを入れるのですが・・
今日は、カニ缶と生姜の千切りを加えて、鶏ガラスープの素で味付けしてみました。。
カニ缶のダシもきいて・・生姜で温まり、この組み合わせは、なかなかお勧めですよ〜。

☆ブリしゃぶ〜☆

こんばんは〜。

先日、☆Terraceさん☆のところで拝見した
ブリしゃぶが夢にでてきたので、今日こそは！と我が家も念願かなってブリしゃぶ〜にしました(^o^)

Terraceさんは、なっなんと！その日のメニューは、ブリしゃぶ＆ねぎま鍋で、盛りつけもとっても綺麗！！
さすがは、盛りの妖精です。。
私は・・そこまでセレブになりきれなかった〜(>_<

でも、私の欲望は満たされましたよ（笑）

そして・・野菜の葱を焼いて鍋に入れると甘くなると教えてくれた、☆LEEKさん☆のまねっこをして、今回初めて、葱は焼いて入れてみました。。

ホント、甘い〜。。この一手間で、一段と美味しくなりましたよ〜。

ブログを始めてから、我が家の鍋は確実に、日々、進化しております！
これも皆さまのおかげです〜。ありがとう♪

☆鰆の西京漬け☆

こんばんは。昨日の晩ご飯です。

最近のマイブームの味噌漬け〜♪
今回は、鰆の西京漬けにしました。

使ったのは、京都の本田味噌の商品で、西京漬け用の味噌。。
↓↓↓
http://mognavi.jp/food/149368/shopping

この商品をデパ地下で見つけて初使いです。

鰆や鮭・・好きな魚に塩少々をふり、後は、この味噌を両面にぬってラップに包んで保存。。
１〜２日で漬け込み完了！
後は、周囲の味噌を軽くふきとってグリルで焼くだけ〜。
焼くときは、アルミをしいて焼くと味噌もつきにくいですよ〜。

手軽に作れて、とっても便利♪これからも重宝しそうです。

副菜は、前日のパスタで使った菜の花が残っていたので、菜の花の辛子醤油和えにしました。。
シンプルだけど、菜の花に辛子醤油って、良くあいます〜。

ご飯は、福岡土産で頂いた辛子明太子で。
汁物は、宮城県流では芋煮汁と呼ばれている・・豚汁に。。

平日遅くなのに、ガッツリやってしまいました(^o^)

だからかしら。。まだまだ風邪ひき知らずです！！
んっ・・○○は風邪ひかないだけかしら（笑）

たいかぶら＆松茸ごはん

昨日の晩ご飯です(^o^)

鯛の"かぶと"と"アラ"が手に入った時、
夏場はシンプルに塩で味付けしたかぶと焼きに・・
冬場は、たっぷりの煮汁で旬のカブと煮合わせたたいかぶらにします。

アラは、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、丁寧に洗い流せば下処理は完了。。
カブは茎を少しつけて切り、皮を向いて半分に割ったら完了。。
後は、煮汁と一緒に煮るだけ。。

しっかり味のしみた鯛はもちろんですが、とろとろのカブも美味しいですよ〜。

アラって安くて美味しいから、主婦のお助け素材ですよね！！

秋に旦那様の実家から送られてきた最後の松茸。
秋に食べきれなかった分は、冷凍保存してました。
最後の松茸君を使って、松茸ご飯に。。汁物は、もちろんアラ汁で。

今年は松茸が大豊作だったとか。
来年も期待してます〜！お父さま、よろしくね☆

☆ぶり大根☆

旬のみずみずしい大根と脂ののったブリ。。この時期の旬のものどうしのコラボといえば・・
やっぱり、ブリ大根ですよね〜。

今日は、今シーズン初のブリ大根にしましたよ〜。
大根はそぎ切りにして、断面積を広くすることで味をしみこみやすくしてます。。
味のしみた大根が主役！っていうくらいに、我が家は、大根多めで。。
大皿に盛りつけて、大根の葉と柚の皮を散らして出来上がり♪

この組み合わせを最初に考えた人は偉いですよね〜。。

他には、ちょこっとずつの和食メニューで・・

以前、このブログで紹介した☆柚味噌☆を使った豚肉の柚味噌焼き。。
ちょこっと余ってた豚バラ肉の固まりを厚めに切って、柚味噌に１日程度漬け込んでおいたものをソテーしました。

後は、お正月休みの残り物。。なますと黒豆。

黒豆は、実家から帰るときに、瓶詰めのものを３つも持たされて帰ってきました。。
黒豆・・大好きなんだけど、さすがに、そろそろ空きがきたところです(>_<
何かアレンジレシピがあったら、是非、教えてください〜！！