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昨日の晩ご飯です。 週末は赤ワインで乾杯することが多い我が家ですが、昨日は、久々に白ワインで食事を楽しみました。 パスタは、ガーリック風味をきかせた、菜の花のペペロンチーノです。 潰したニンニクをたっぷりめのオリーブオイルで弱火でじっくりと香りを引き出したところに、 種を抜いた赤唐辛子を投入して、アーリオオーリオソースを準備。 菜の花は事前に、さっと茹でておき、パスタがゆであがる直前に、アーリオオーリオソースに 白ワインを入れてアルコール分をとばし、パスタのゆで汁と菜の花、さらにゆであがったパスタを加えて さっとあえたら、出来上がり〜。。 今回は、カリカリのベーコンも加えました。 シンプルなペペロンチーノに、ちょっと苦みのきいた菜の花が、とっても良くあいますよ〜。 ちょっと早い、春の味ですね。。 サラダは、アボガドサラダに。。 オリーブオイル＋ポン酢＋ワサビを混ぜ混ぜした自家製ドレッシングでいただきました。 アボガドとワサビ＋醤油の組み合わせって大好きなんですよね。。 メインは、大皿でエビフライ＆カキフライに。 以前も紹介しましたが、カキフライの衣にはゴマを少々加えてます。。 こうするだけで、ホント香ばしくなって食欲が進むので我が家のお気に入りです。 週末は、がっつり！飲んで、食べて。。１週間の力を蓄えましたよ〜。
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ごはん（イタリアン）
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コメント（31）
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昨日は飲み会で・・今日は昼まで寝てしまいました(>_<  そんなわけで、今日は過去に作ったお料理の紹介です。 皆さん、ハツタケって、知ってますか？ 会社の同期がヨーロッパ出張に行った際のお土産で買ってきてくれました。 ↓お土産でもらったのが、このハツタケなんです。 最初、このキノコ初めてみる〜！！さすがは、ヨーロッパ！なんて思って、Google先生に聞いてみると・・ あらっ。。なんと生息地は日本！！ こんなキノコもあったんですね〜（笑） そうはいっても、ヨーロッパのお土産なんで・・イタリアンメニューが良いかなっ！てことで、 ハツタケのクリームソースパスタにしましたよ。。 ポルチーニよりも肉厚なキノコで、しっかりした良いお味でした！ メインには、豚ロースのバルサミコソテーで。。 塩コショウで下味つけた豚ロースに、小麦粉で薄化粧をしてから、オリーブオイルをしいたフライパンで 両面をこんがりソテー。。 最後に、赤ワインを入れてアルコール分をとばしたところで、お肉を取りだし、 同じフライパンでバルサミコ・バター少々でソースを作って出来上がりです。 バターソース、バルサミコソース・・ソテーしたものにはなんでもアレンジがきくので我が家で重宝のソースです。
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和食にもあきて・・正月休み最後の昨日の晩ご飯は、大好きなイタリアンで♪ 今日からの仕事開始にむけて、ワインもおひとつ〜。。 なかなか充実した休みだったね・・ と、休みの出来事を振り返りながら、旦那様得意パスタのアマトリチャーナをいただきました。 アマトリチャーナは、トマトソースにたっぷりのパルミジャーノチーズを入れた ローマの定番パスタです。。 ホントは、カリカリに炒めたパンチェッタ（生ベーコン）を入れるのですが、 近くのスーパーで手軽に手に入らないので、我が家では、いつも豚バラ肉で代用してます。 ベーコンよりも豚バラの方が、味があって美味しいの。。 そして、メインは・・豚ロースのバターソテー。。 豚ロースに塩コショウで下味つけたら、小麦粉で薄くお化粧して・・オリーブオイル＋バター（少々）で 両面をこんがりソテー。。 ワインを30ccくらい入れて、アルコール分をとばしたところで、お肉を取りだし、 最後に、小麦粉をまぶしたバター（20くらいかな。。）＋松の実を投入して、気持ち塩コショウで ソースの出来上がり〜。。 とっても手軽に出来て美味しいので、我が家では定番の肉料理です。 セージをいれたり、ローズマリーを入れたハーブバターソースも食欲がそそられて、お勧めです！ あっ、ちなみに、こっちは私が作りました。。何もしてないわけではありません（笑） 朝起きるのはツライのですが・・今週を乗り切れば、またまた３連休♪
がんばりましょ〜(^o^) |
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クリスマスイブは平日、さらにクリスマスイブまで旦那様とは予定があわなさそうなこともあって、 今日は、ちょっと早いクリスマスディナーの気分で週末晩ご飯を楽しみました(^o^) まずは、サラダから・・いつものトマトサラダです。 塩コショウとオリーブオイルで頂いております。このシンプルなのが一番好き♪ パスタは、いつものことながら旦那様作でございます。 今日は私のリクエストで、スモークサーモンのクリームパスタにしてもらいました。 気分はクリスマスなんで、スモークサーモンも贅沢に使ってますよ〜。 メインは・・時間差考えたオーブン料理で(^o^) 豚・牛・鶏のコラボでございます！！ 豚肉は、塩コショウ・オリーブオイル・ローズマリーの香草焼きにしました。 牛肉は、塩コショウの下味で焼いた後に、バター・ポン酢のソースをからめていただきました。 鶏は、先日の☆ゆりさん☆主催のクリスマスレシピ集から・・美味しそうなミニローストチキンを紹介していた☆noriさん☆のレシピを参考にしていただきましたよ〜。 このミニローストチキン、ハチミツがはいってて、焼き色も綺麗だし、とっても美味しかったです！！ 最後にデザートは・・やっぱりイチゴたっぷりショートケーキで。 デコレーションをごまかすために、飴をトッピングしてみました(>_< デコレーションは、ただ今、練習and勉強中なので、これからの成長ぶりを見てて下さいな。。 皆さんは、どんなクリスマスを過ごすのかしら。。楽しみです！！
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「そういえば、最近トマトソース食べてないねぇ〜・・」の一言で、昨日のメニューは決まり！！ 久々に、イタリアンメニューで白ワインを堪能しましたよ〜(^o^) パスタは、渡り蟹のリングイネです。いつもながら、パスタは旦那様担当です！！ えっ・・その間、私は何をしているかというと・・ お魚に塩コショウしたりしてました（笑） こちらは、すずきの香草焼きです。塩コショウの下味つけたスズキに、小麦粉を薄くまぶして フライパンで表面を焼いた後に、好みのハーブとオリーブオイルをふりかけて、オーブン投入！！ オーブン投入のタイミングはパスタを盛りつけているころに・・こうしておけば、時間差でメインができるので、 オーブン料理はやめられません！！ デザートは・・そう、皆さんも見かけたことがあるのではないでしょうか！！プリンケーキです。 驚くことに、このプリンケーキは下がスポンジになってるんです。 プリン生地とスポンジ生地を一緒に焼いているのに、焼き上がりは２層になるの。。 卵の力の不思議〜です☆ お味は・・というと、もっちろん美味しかったです！！これっ、ホームパーティなんかに出したら喜ばれそうです！！ 元気ママさん、angeさん！！素敵なスイーツのご紹介、ありがとうございました♪ そんなわけで、週末のイタリアンディナーを楽しんだ我が家。。今日から、また１週間がんばります〜☆
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