手作り！なめたけ

こんばんは〜。金曜日の今日はノー残業Day♪

いつもより早く帰れるこんな日だからこそ出来ること・・・

以前から気になっていた、☆LOTUSさん☆の記事で紹介していた自家製なめたけを作りました〜(^o^)

「なめたけ」って自分で作れるの？？

スーパーで瓶詰めされてるような加工品が、自家製でこんなに簡単に作れるなんて！！

ちょっぴり感動です♪

早速、瓶詰めにしてみました。

せっかく作ったので、市販のなめたけと比較してみました。←理系女の血が騒ぐ〜（笑）

■味について
自家製はレモン汁を使用していることもあって、市販製よりも"さっぱり"した味わいです
とってもシンプルなので、調味料にこだわると、”えっ”と驚くほど美味しくなると思います。。

■食感について
自家製の方が、エノキの食感が残っていてGood！！

■色について
自家製は薄口醤油を使ったので、市販製と比べると、薄くなりました。。
見た目は好みなので、濃い口醤油にしても良いかも・・ですね(^o^)

■香りについて
これは、もう作りたてにかなうものはありません！！

■価格
自家製・・・エノキ２束：200円
市販製・・・200円〜400円（この価格差は、やっぱりエノキの質によるものか？）

■その他、気づいたこと・・
市販性は、タレに絡めやすいように、エノキを短く切ってありました。
エノキ：タレの比率は7:3くらいだと思います。
それと比べて、自家製は食感を残すために大きめに切っていた&タレをしっかり煮詰めていたこともあって、
エノキ：タレの比率は9:1くらい・・

＜考察＞
市販製品は、タレを多めにすることによって、
市販製は、あの値段で採算とれるようになっている！！エノキの大量購入によって価格を抑えているだけではない。。（勝手な想像ですが・・）
しかも採算性だけではなく、タレが多め＝ご飯にあうように、考えて作られている・・（これも勝手な想像です）

良く考えられた製品開発のたまものですね〜。

とまぁ・・
長々書いちゃったけど、自家製なめたけは、ホント美味しいです！！
これが一番伝えたかったこと・・