きらきら☆ひかる

愛情たっぷり応援弁当・・・ある日のお弁当その８

 

夏休みが終わってもうずいぶん経ちますが・・・

 

今年は夏休みも、お弁当を結構作っていたので

 

あんまり変わらない気がしています。

 

2学期は、文化祭もあるし、

 

部活も、勉強も一番じっくり頑張れるときですね。

 

頑張る子供たちがうらやましくて、まぶしくて、

 

私にできることは、見守ることと、

 

お弁当を作ること。

 

あとは、勝手に育って、大きくなってくれるはず。

 

 

 

この日は息子クンだけのお弁当

 

 

のり弁当（のりとおかかは2段になってます）

 

肉団子３色ピーマンのオイスターソース炒め

 

卵焼き

 

枝豆とれんこんのてんぷら(生協の冷食）

 

 

 

 

 

 

照り焼きチキン

 

しいたけの鮭マヨネーズ

 

卵焼き

 

娘ちゃん・・・チャプチェ

 

息子クン・・・枝豆入り海老しんじょ

　　　　　　　　野菜団子(冷凍食品）

　プチトマト

 

この日は、なぜか二人のお弁当の中身がだいぶ違う・・・

 

息子クンの２段弁当箱は大きすぎて、なかなか中身がうまらない

 

 

 

 

ささみ甘辛フライ

 

こんにゃくとたけのこの炒め煮

 

カニかま入り卵焼き

 

ほうれん草とハム、コーンの炒め物

 

 

 

この日は私の分も〜。

 

３人分が並ぶと壮観ですね

 

鶏肉と小松菜の味噌いため

 

カニかま入り卵焼き

 

マッシュルームのバターいため

 

息子クン・・・こんにゃくとたけのこの炒めもの

 

娘ちゃん・・・野菜団子

 

 

 

イカと青ねぎのかまぼこ(焼きすぎた〜真っ黒ですね）

 

ウインナー

 

卵焼き

 

ほうれんそうのごまあえ

 

大学芋（冷凍食品）

 

 

 

 

 

 

３つのお弁当・・・ある日のお弁当その７

 

最近過ごしやすい涼しい日が続いていましたが、

 

今日はまた暑いですね

 

明日はまた涼しいようですが・・・

 

皆様体調をくずさないようにお過ごしください

 

 

 

 

さて、子供たちは夏休みに入りましたが、

 

部活や文化祭の準備などで、まったく余裕がありません。

 

私も、いつもと同じく5時起きでお弁当作りをしております

 

 

 

 

 

夏休みに入る前のお弁当

 

 

チキンソテートマトソース

ネギ入り卵焼き

きんぴら（冷凍食品）

枝豆とレンコンの天ぷら(冷凍食品）　　

 

 

 

 

私は、週に2回ほど都内のとあるオフィスで働いているのですが・・・

 

以前はビル内の食堂でランチをとることが多かったのですが

 

最近はお弁当を持って行ってます。

 

なので、３つのお弁当作り。

 

（丸いのが息子クン、白い楕円が娘ちゃん、ブルーの細いのが私のお弁当です）

 

もちろん、1個作るも3個作るもそんなに変わらないのですが、

 

3個分、っていうと、おかずもかなりの量が必要です。

 

でも、自分の分のお弁当を作るのは、いいこともありますね。

 

朝作った時にはおいしそうでも、時間がたつとあれ？ってものもあるでしょ。

 

そういうのが、自分で食べるとよくわかる。

 

お弁当作りの参考になります。

 

 

 

 

豚肉の梅肉大葉ロール(生協の冷凍食品）

卵やき

エリンギとピーマンの春雨炒め

息子クン・・・ほうれんそうと切干のおひたし(冷凍食品）

娘ちゃん・・・大学いも(冷凍食品）

 

 

 

 

 

またまたお弁当３つ〜。

 

この日は息子クンがお弁当箱を学校に忘れてきたので

 

いつもの保温ジャー弁当箱ではなく、ふつうのお弁当箱で。

 

2段弁当箱が３つ並ぶと、なかなか壮観。

 

しかしこれ、洗うのが結構大変です。

 

2段弁当だと、さらに蓋も2個ずつ・・・

 

 

酢鶏(冷凍しておいた鶏のからあげにパプリカと筍を入れて）

たまご焼き

枝豆入りえびしんじょ(冷凍食品）

プチトマト

ほうれんそうのおひたし(息子くんだけ・・・だって弁当箱が埋まらない！）

 

 

 

 

 

 

 

照り焼きハンバーグ

長芋とパプリカの炒め物

たまご焼き

息子クン・・・プチトマト

娘ちゃん・・・野菜だんご(冷凍食品）

 

 長いもって、すりおろしてとろろにする方が多いと思うんですが、

 

ウチは結構ソテーすることが多いです。

 

長いものシャキシャキ感とほくほく感、両方味わえて、おいしいの

 

 

 

 

 

 

またまた3人分。

 

 

 

鶏肉の大葉チーズロール(生協の冷凍食品）

たまご焼き

サツマイモのきんぴら

枝豆とれんこんの天ぷら(息子クンと私）

野菜団子(娘ちゃん）

 

 

 

 

この、鶏肉の大葉チーズロールは子供たちの大好物。

 

7個入りなので、3個ずつ入れたら、

 

私の分は1個しかなかった

 

なので、枝豆とれんこんの天ぷらでごまかしました。

 

冷凍食品だけだと、大きなお弁当箱を埋めるのは厳しいけれど、

 

ちょっと足りない時には、やっぱり便利です、冷凍食品。

 

これからもうまく使っていきたいです。

 

 

 

お肉とフルーツ・・・ある日のお弁当その６

今日も暑いですね！

 

こう暑いと、お弁当の中身も心配・・・

 

最近の教室は、エアコンが効いているから、大丈夫なのかな。

 

でも昨日、息子クンは卵焼きを残してきました。

 

なんでも、お弁当を食べる暇がなく、やっと食べれたのが3時だったとか。

 

確かに、それじゃちょっと心配だよね。

 

昼休みも、部活の昼練があるから、時間がないんだって。

 

それならこの際早弁してくれ！

 

 

 

 

 

さて、まだ暑くなる前のお弁当の写真です。

 

 

ハンバーグトマトケチャップ味

サクラエビ入り卵焼き

タラモサラダ（チンしたジャガイモをたらこのパスタソースであえてみた）

エビグラタン（冷凍食品）

 

 

この日は娘ちゃんはテスト中だったので、お昼前に帰宅。

 

私は仕事中だったので、同じものをおいておきました。

 

あ、エビグラタンはなしね。

 

お弁当箱と違って、お皿だといっぱいにならなくてもいいからいいわ〜

 

 

 

 

 

牛丼

卵焼き

エビカツ（冷凍食品）

ズッキーニのソテー

プチトマト・かぼちゃのチーズ焼（息子クンのみ）

 

 

 

 

どんぶりもののお弁当の場合、

 

息子クンのお弁当箱は困る〜。

 

温かいご飯入れに一緒にお肉を入れちゃうので、

 

おかず入れを埋めるのが一苦労

 

 

 

 

 

 

 

 

おにぎり3種（卵おにぎり、鮭、青菜）

チキンのペッパー焼き

かぼちゃ茶巾

ブロッコリー・エビ・プチトマトのピンチョス

 

 

 

 

 

この日から息子クンの試験がはじまったので

 

娘ちゃんのみのお弁当。

 

おにぎり、3個ですよ！！

 

徳之島の卵おにぎりはすっかりお気に入りに。

 

徳之島の方は、白いご飯がお好みみたいだけれど、

 

ウチの子たちは、やっぱりご飯に味がついている方がいいみたいです。

 

鶏そぼろ（びんづめ）を入れると、間違いなくおいしい

 

 

 

 

 

 

 

鶏からあげのタンドリーチキン

卵焼き

プチトマトとブロッコリーのチーズ焼き

おにぎり（娘ちゃんのみ）

 

 

 

息子クンは試験でお弁当なしだけれど

 

私の仕事の日だったので、私と娘ちゃんのお弁当。

 

右側のスリムなお弁当箱が、私の。

 

娘ちゃんはお弁当だけでは足らず、おにぎり持参！

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉とマンゴーのエスニック炒め

ポテトサラダ（昨日の残り）

卵焼き

ほうれんそうのお浸し

 

 

この日のお弁当は、息子クンと娘ちゃんの評価が真っ二つ。

 

鶏肉とマンゴーの炒め物。

 

「どうして別々に食べればおいしいもの一緒にするかな〜」と娘ちゃん。

 

え〜、でも、フルーツとお肉って意外と合うのよ。

 

パイナップルの入った酢豚とか、ハンバーグとか・・・

 

豚肉とリンゴとかも合うし・・・

 

最近エスニック料理に目覚めた息子クンは、

 

「アジアっぽくていいんじゃね？」と、まあ好意的。

 

娘ちゃんからは、けして鶏肉とマンゴーを一緒にしないように

 

釘をさされてしまいました。

 

いいと思ったんだけどなぁ〜

 

 

 

 

 

徳之島の卵おにぎり・・・ある日のお弁当その５

 

今日は日差しが強いですね！

 

いよいよ本格的な夏の訪れを予感させます

 

夏産まれのせいか、夏は割と好きな季節ですが、猛暑はやだな〜

 

 

 

 

お弁当の写真がたまっているのでアップしますね。

 

この日は娘ちゃんは初めての定期テストだったので、お弁当はなし。

 

息子クンだけのお弁当です（ご飯はもちろん別にがっつり持って行ってます）

 

 

牛肉とかぼちゃのサラダ

エビグラタン（冷凍食品）

卵焼き

筍と人参のきんぴら

 

 

 

かぼちゃと牛肉のサラダは作り置きした牛肉の生姜煮をアレンジしたもの。

 

見た目はあんまりキレイじゃないんですが・・・

 

味はとってもＧＯＯＤ

 

マヨネーズに、ウスターソースを隠し味に入れてます。

 

息子クンも、「見た目悪くて引いたけど、うまかった」って。

 

 

 

 

 

 

煮豚（昨夜の残り）

煮卵（昨夜の残り）

ごまかぼちゃコロッケ（冷凍食品）

ほうれんそうのお浸し

筍と人参のきんぴら

 

 

 

娘ちゃんはテスト1日目。

 

私も仕事だったので、このお弁当は息子クンと私のです。

 

娘ちゃんには、おうちで食べる用にコチラ↓

 

 

わかめごはんおにぎり

卵おにぎり

ハンバーグなめたけバターソース

ゴマかぼちゃコロッケ

ほうれんそうのお浸し

 

 

卵おにぎりは、先日「秘密のケンミンショー」で見て、ためしに作ってみました。

 

徳之島の定番おにぎりなんだそうです。

 

塩むすびを卵焼きで包んだもの。

 

卵焼きは、茶巾ほど薄くなくて、卵がしっかり感じられる厚さです。

 

また、卵にもしっかり味を付けるのもポイント。

 

娘ちゃんとテレビを見ていて、「食べたい〜、作って」とせがまれ、

 

作ってみました。

 

シンプルだけど、おいしかったって。

 

 

 

 

 

土曜日なので息子クンだけのお弁当

 

 

照り焼きチキン

しいたけの鮭マヨネーズ焼き

卵焼き

ほうれんそうとコーンのバター炒め

若菜ごはん

 

 

しいたけのマヨネーズ焼き、鮭フレークを混ぜたマヨネーズを

 

シイタケに載せてオーブントースターで焼くだけですが、

 

ウチの子供たちは大好き。

 

 

 

 

 

 

 

娘ちゃんはまだまだテスト中〜。

 

 

鮭ご飯

プルゴキ

オクラとサクラエビの炒め物

卵焼き

プチトマト

 

 

 

ご飯に鮭をたっぷりのっけたので、おかずは野菜多めで。

 

娘ちゃんがテストが終わるのと同時に、息子クンがテスト週間へ・・・

 

一緒にしてくれればいいのに

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作りおきおかずをアレンジ！・・・ある日のお弁当その４

 

当たり前ですが、お弁当作りは毎日続いています。

 

明日は土曜日ですが、息子クンの学校は授業があるので、通常通り5時おきです

 

そう、ゆとり教育は失敗だった！

 

ってことで、最近は土曜日がある高校がほとんどなのですよ。

 

授業は午前中だけど、午後は部活があるので、土曜日もお弁当もちです。

 

 

 

 

 

これは、だいぶ前の土曜日お弁当。

 

これプラス、ほかほかご飯ね。

 

 

 

豚肉のチーズ巻きフライ（生協冷凍食品揚げた）

ねぎ入り卵焼き

大学芋(冷凍食品）

こんにゃくとごぼうの煮物（市販品のお惣菜）

 

 

息子クンはこういうこんにゃくとかごぼうとかが大好き

 

 その話をしたら、母がくれました。

 

 

 

 

 

 

その翌日の日曜日も、部活のためお弁当。

 

たまには朝寝坊したい

 

 

ゆかりごはん

ハンバーグなめたけバターソース

のり巻き卵焼き

マカロニサラダ(昨夜の残り）

ごぼうとこんにゃくの煮物(昨日と同じ〜）

 

 

 

ハンバーグも、夕食のしたくをするときに、お弁当用の小さいのを

 

ついでに作って冷凍しておくといいです。

 

ケチャップ味にしてもよし、照り焼き味にしてもよし・・・

 

今回は、なめたけの瓶詰めとバターでからめてチン。

 

海苔巻き卵焼き、前回より上手にできた

 

 

 

 

 

 

鶏の照り焼き

キャベツのゆかりあえ

卵焼き

ごぼうとこんにゃくの煮物（3日連続で入ってる〜）

 

 

 

この日の卵焼きは、白身と黄身がキレイに混ざっていませんね・・・

 

あと、キャベツのゆかりあえ、本をみて作ったのだけど、子供たちには不評。

 

ほとんど残されちゃった

 

 

 

 

海老シュウマイ(冷凍食品）

チャプチェ（生協の冷凍食品）

桜海老入り卵焼き

チキンナゲット(冷凍食品）

新じゃがの揚げ煮(昨夜の残り）

 

 

見よ、この冷凍食品のオンパレード

 

生協のチャプチェは、結構野菜も入っていておいしいです。

 

レンジでチンするだけだし〜。

 

 

 

 

 

 

 

ビーフストロガノフ

きんぴら入り卵焼き

レンコンの枝豆はさみ(生協の冷凍食品）

たけのことにんじんのきんぴら

 

 

ビーフストロガノフは、作りおきした牛肉のしょうが煮に、

 

しめじとたまねぎ、ケチャップとオイスターソースを加えてチンしたもの。

 

ちゃんとビーフストロガノフ風な味に仕上がりました。

 

 

 

 

明日も早起きしてお弁当作り。

 

早く寝なきゃ