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このコーヒー豆は，タラス地区のセルジオ農園にて栽培されたスペシャルティーコーヒーです。コーヒーチェリーは、CAF? DE ALTURA DE SAN RAMON ESPECIAL S.A.(サン・ラモン・エスペシャル社)の設備で精選され、素晴らしいコーヒー生豆となります。この精選加工場はAlajela県のSan Ramon市にあり、汚水処理をしっかり行い、ミミズによる堆肥作りを行なうなど、環境負荷への配慮がなされています（ISO14001取得）。 サン・ラモン・エスペシャル社に運ばれ精選し最高品質のロットにロイヤルタラスの称号がつけられプレミアムで取引されます。
アメリカ・スぺシャリティー・コーヒー協会（SCAA）のカッピングフォームに基づき、コーヒー品質委員会（CQI）が定める手順通りの品質検査が行われ、８０点以上の高品質なロットにだけ与えられる「Ｑ認定」のコーヒーです。
ほのかな甘味とベリーのようなさわやかな酸味、口当たりのすっきりした すばらしいコーヒーです。
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