万願寺トウガラシをいただく。。

　

先日、友人宅自家栽培の京野菜、万願寺トウガラシをどっさりいただきました。
朝のお忙しいさなか、出勤途中にわざわざお届けいただき大変恐縮です。
おかげさまで美味しくいただきましたとさ♪

で、早速なんですが、、、
その日のうちに、まずは下記のように食しました♪

題して、

★万願寺トウガラシを使った痛くない辛味のスパゲッティーペペロンチーノ★

【材料】
スパゲッティー・オリーブオイル・
万願寺トウガラシ・ニンニク・ベーコン・
塩・醤油・バジル・パルメザンチーズ
※分量はそれぞれお好みで

１・冷えたフライパンにオリーブオイル、刻んだニンニク、ベーコン、
　そして万願寺トウガラシを入れ、細火でゆっくりオイルに香りをうつす（絶対焦がしちゃダメ）
　同時にスパゲッティー麺を茹で始める。

２・オイルに香りが移ったら、麺の茹で汁を適量追加し、
　具材のオイルと乳化(良く混ぜ合わせる)させ、塩で味を整える。
　
　「シャカシャカシャカ〜〜〜☆」

３・アルデンテ気味に茹で上がった麺をフライパンにあわせ、
　バジル、香り付け用の醤油数滴を垂らし、素早く絡める。
　このときフライパンの火は止めておいた方が良い(麺のツルプリ感を損なわないため)

４・完成♪　
　お好みで、パルメザンチーズをたっぷりぶっ掛けて喰らいましょう〜♪♪

普通、トウガラシって辛いもの。
けど万願寺トウガラシは、甘味と旨味に定評のある食材です。
今回レシピでは、その甘味と旨味と、そして清涼感のある「痛くない辛味」を
スパゲッティーペペロンチーノにて楽しんでみることにしました。
万願寺トウガラシの持つ上品な香りと辛味がたっぷり絡まった今回のスパゲッティー、
とてものど越しが良く、優しい辛味がグッドでした。

食材提供者の友人殿、
この度は、素晴らしい材料をいただき誠にありがとうございました。
お陰さまで幸せな食事でした(笑)

さらには天ぷらにしてビールで逝きました♪♪

題して、

★万願寺トウガラシの天ぷら★　←（普通にそのままの名前やん！！！）

【材料】
万願寺トウガラシ・天ぷら粉・冷水・天ぷら油　←（わざわざ書かんでええ･･）

１・串などで何箇所か穴を開けて(破裂防止)、冷水で溶いた天ぷら粉をつけて揚げます。
　野菜なので、油の火加減は中温で１分程度ゆっくり揚げます。
　（ちなみ魚介類は高温で１０〜１５秒程度がベスト･･材料の大きさにもよりますが）

２・はい完成♪

なんて旨味のあるトウガラシなんでしょ〜〜〜♪♪
揚げる時間はもっと短時間でも良いかもしれませんね。
なんてったって、ナマでもかじれますから。。
あ〜ビールうめ〜〜〜し!!!!!!

食材提供者の友人殿、
重ね重ね、ありがとうございました。。

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万願寺トウガラシって、初めて聞きました。
ツヤツヤの緑色で、生でもおいしそうですね。

それにしても・・・・・kabubuさん、お料理上手ですね。
今、お昼の時間帯・・・・・ご飯を作るのが面倒で、お昼抜きにしようかと思ってたんですが、
おいしそうな写真につられて、ペペロンチーノが食べたくなってしまいました。

お料理のできる男性って、かなり魅力的です☆
kabubuシェフ、私にも御馳走作ってください！！

＞まーるん様、

こんばんは。
万願寺トウガラシ。。。
ここんとこ巷で流行っているそうです。。
僕も今回初めて食しましたが、こりゃイイ食材です♪
香りが良くて辛味が少ないため、
色んな料理に合わせられるみたいです。

では近日出張料理人しに行きます(笑)
食いしん坊万歳♪♪

おひさ〜！

この食べ方いいじゃん、いいじゃん！
今晩早速、作ってみるわ♪
万願寺トウガラシじゃないけど、先日貰ったのが大量にあるんよね。
よっしゃ、よっしゃ、試してみるね。

＞ねこ姉貴、

おはよう〜おひさ〜！！
この作り方とても簡単なのでお勧めです。
やっぱ青唐は旨いですよね〜♪
是非是非お試しあれ〜〜☆