つくねｄｅ万願寺

いらっしゃいませ♪

先日友人から頂いた、
万願寺トウガラシを使った料理ネタ、まだまだ続きます(爆)
･･いえ、、今日で最終回です。。

では逝ってみましょ〜〜〜♪
最終回メニューは、、、

★つくねｄｅ万願寺★

今回は、普段たま〜に作るつくねに、
万願寺トウガラシを練りこんでみました。

ちなみにこのレシピ、
殆どの工程でフードチョッパーしか使わないので仕込が短時間で簡単です。

【材料】
鶏肉（モモ・ムネ)１枚づつ・豆腐１丁・万願寺トウガラシお好みの量・
長ネギ半分・牛蒡１／５本・生姜ひとかけ・卵１・塩適当・砂糖少々・醤油少々・
酒大さじ２・小麦粉大さじ２・でんぷん大さじ２・サラダ油

１・豆腐を水切りしておく　（さっとで良い）

　
２・材料を適当な大きさに切り、フードチョッパーにて粉砕準備!!!
　（鶏肉の皮は、粉砕しやすいようにあらかじめ剥がして別にしておく）

３・まず野菜関係を粉砕!!!　（挽き加減はみじん切り程度）
　（万願寺トウガラシ・長ネギ・牛蒡・生姜）

４・次に鶏肉を粉砕!!!　（挽き加減は荒挽き）
　もちろん皮も使うので、このあとに皮だけ別に粉砕!!!　皮を入れることでジューシーさがＵＰ♪

　※モモとムネを両方使ったのは、
　モモのプリッとした食感と旨味、ムネの固形感を合わせたかったからです。

５・ボールに、３、４で粉砕した材料と、
　豆腐、卵、小麦粉、でんぷん、酒、塩、砂糖、醤油をあわせ、煉る　

塩加減は好み次第　程よい薄味がベストかも♪　

※この間の仕込み終了まで２０分程度。とても楽チンなレシピです。

６・フライパンにサラダ油をひき、中火で焼く。
　形はお好みで。当方はコロッケより少々小さめの適当デコボコ楕円形(笑)
　厚さは１センチ程度。。♪

７・こんがり焼けてきました〜♪
　両面合わせて、だいたい２分程度で焼きあがります☆

８・付け合せに万願寺トウガラシの直火焼き♪♪

９・はい！！　お皿に並べて完成です。

塩味　（塩ふっただけ・・笑）

タレ味　（タレはお好みで作って下さ〜い）

万願寺トウガラシと一緒に(笑)

合計３０枚ほど出来ました。
酒のつまみに良し、当然ご飯のおかずに良し、
豆腐を使ってやわらかいので歯が逝っちゃってるお年寄りにも良し♪
そしてなにより、練り込まれた万願寺トウガラシの「スゥ〜〜」っとしたほのかな香りがグッド。
つくねをかじりながら澄んだ香味も楽しめる。そんな、ちょっと贅沢なつくねでした(笑）
いや〜それにしてもこの「スゥ〜スゥ〜」感、たまりませんね〜〜♪♪

ちなみに僕的には、塩でビールがとことん合いました(つか、ただの呑兵衛･･）
もち、ご飯のときはタレ味で♪♪

つーわけで、、、
万願寺トウガラシ完食!!!
よって、ネタも終了(笑)

いや〜〜♪
それにしても美味しいトウガラシでした。
お蔭様で、イタリアンやら和食やらと、色々楽しむことが出来ました。
天ぷらにもしましたし、直火焼きでも何度かいただきました。
おかげで快調に酒もすすみました(爆)

食材提供者の友人殿、この度は本当にありがとうございました。
家族全員より御礼申し上げます。
では、また来年も宜しくお願い申し上げます(爆爆爆)
万願寺トウガラシ、ホント美味しかったです☆

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シェフkabubu様っ♪
今回も、明け方においしそうな写真を見せていただき、朝から肉食になりそうな・・・まーるんです。
つくねに牛蒡を入れる発想が、私にはなかったので、目からウロコ☆
牛蒡好きなのに、なんで今まで入れなかったんだ！ってな感じです。
さすが、シェフkabubu様っ！
うちには、フードチョッパーがないので、鳥ミンチで作ってみたいと思います。

＞まーるん様、

こんばんは。
やはり肉食系女子でしたね(笑)
つくねに牛蒡は結構合いますよ。
「鶏ごぼう飯」ってあるくらいですしね♪

そう！フードチョッパー無くても野菜刻めば出来ますよね。
是非チャレンジしてください☆

美味そ♪
お腹空いた〜^_^;

ちょっぱ〜無いんだ〜・・(T_T)
長年・・欲しい一品です。。


青唐・・ はらぺ〜にょ♪ もう〜〜大好き〜♪
青唐焼きで一杯♪ （笑）
好きなのばれますね。。。(~_~;)

poti☆ ぽっっち〜ん♪♪

＞じゃす姉♪

こんにちは。
チョッパー無くても包丁トントンで出来ますよ〜〜♪
けどあると便利〜〜☆

万唐美味しかったですよ〜
具材でもそのままでも♪
なによりビールがすすむし(笑)

ポチどうもで〜す♪♪