パプリカの赤や黄色が転がって夏のキッチン朝を迎える

　　　　パプリカの赤や黄色が転がって夏のキッチン朝を迎える

　しばらくぶりの台所短歌？です。

　今は夏野菜の豊富な時期。トマト、ナス、ピーマン、キュウリ、三度豆…、実家の畑で採れるこれらの

野菜を使って、いろんなお料理を作っています。といいたいところですが、私のレパートリーは知れてま

す。それに、ごたごた作るのが嫌いなので、シンプルに焼きナス、麻婆ナス、もろきゅう、野菜サラダに

するくらいかな？　それらと肉または魚料理のメインディッシュを組み合わせます。

　でも今年、ちょっとしたヒット作を生み出しました。それは「トマトとナスの煮込み」。トマト、ナス

を輪切りにしたものと豚バラ肉をお鍋に入れ、チューブ入りのニンニクを少量加えてめんつゆを適量注

ぎ、煮込むだけ。これで、トマトもナスも大量に食べられるし、和風でもイタリアンでもない不思議なお

いしさが楽しめます。私がレシピを提供するなんてめったにないことなので、ぜひお試し下さい。

　では、夏野菜を使ったみなさんのお勧めレシピを教えてね。簡単にできるものでお願いいたします。