先日、私が一般質問で取り上げた子どもが作る「弁当の日」のシンポジウムが東京大学で開催され、私も参加して参りました。今回、講義を聞きながら、改めて「弁当の日」の取り組みは、進めていくべきだと思いました！「自分の生を見つめ直すきっかけとなる素晴らしい取り組みである」と実感いたしました。昨年、竹下和男校長先生が提唱された「弁当の日」の取り組みの講義を受けました。子ども達に対するあたたかなまなざしを注ぎ続け、社会全体を良くして行きたい、という竹下校長先生の情熱に大変感動いたしました！◎ブログ【「弁当の日」で“生きる力”を取り戻す】（一般質問）http://blogs.yahoo.co.jp/akiko_miyu/26958841.html今回、助産師の内田美智子先生の「食卓から始まる生教育」にも、大変感動いたしました。ライブでのお話はとても迫力があり、心に響きました。 映像で繰り広げられる、出産シーン。 お母さんと赤ちゃんの絆について考えさせられました。 若年層における性の問題行動は、いま大きな社会問題になっています。 助産師として、日々多くの命と向き合い続けている内田先生。 今ここに存在していること、そのものが稀有であり素晴らしいこと、 息をしているだけで幸せであることを、身を持って経験されている 内田先生のお話は説得力がありました。 内田先生の講義の中の一節です。生れ落ちた時はどの子もキラキラ輝いてピュアです。
昨日とりあげた子も３０年前の子も赤ん坊は少しも変わっていません。 変わったのは大人と大人が作った社会です。 育てる大人の責任は重いです。 食べさせられていない子どもたちが、成長して今度は親になり、 何も出来ない未熟な母親となる。 思春期の子どもたちを見てきた先生は、「食」の問題に行き着いた。 心の空腹感をどう埋めていくのか？なぜ、性行動を「子ども」が起こすのか？少し前に私は、『ここ 食卓から始まる生教育』でも、泣きながら読みました。読みながら、自分の子どもの頃や家族との関りを振り返りました。 泣きながら、ふと癒されている自分に気づかされました。 『ここ 食卓から始まる生教育』の扉に書かれてあった言葉です。性を大切にしようと思えば、生が大切になります。
性教育は生教育です。 生を大切にすれば食が大切になります。 生きることは食べること、食べることは生きることです。 「性」と「生」と「食」はつながっていたのです。 愛された記憶がない子どもたちが、愛を求め、安らぎを求め彷徨う。そこに忍び寄る暗黒の影・・・。子どもに起きている異常現象は、子どもが悪いのではない。 子どもの背後に隠されている大人側の問題であることを再認識させられました。 「愛された子どもは素敵な大人になる」私の心にズシーンと響くメッセージでした。そして、 「先に死に逝くものとして、一人で生きていける子どもを育てることの必要性」について述べられている箇所に、感銘を受けました。たぶん、私が今までそのように教育を受けてきたと感じたからです。 「自分たちがいつ死んでも私が一人で生きられる」ようにと、祖父、祖母、母は 私を懸命に育ててくれました。 そして、私を常に励まし応援し、見守り続けてくれた、叔父、叔母たちの存在も かけがえのないものです。 たったひとりで大きくなったのではないことに、この年になって、改めて気づか された瞬間でもありました。 気づかないほど自然に、大きな愛に満たされて、私は３１年間生きてこれたのだ と思います。 家族の愛が重くて、私にかけられた過剰な期待に胸が締め付けられ、その期待に 応えようと、必死にもがけばもがくほど苦しくて仕方なかった日々もありました。 反発したり、困らせたこともありました。 今度は、家族が私に与えてくれた無償の愛を、私が返していく番であると認識し ています。 大人になるということは、愛情の連鎖を断ち切ることではなく、新しく今度は、 自分が愛情を誰かに与え、増やしていくことなのではないでしょうか。 以前もご紹介した《マザー・テレサの言葉》 が私の脳裏をよぎりました。 「飢えは食物がない、ということではありません。愛に飢えるのも、飢えです」
「食べ物の飢えは、精神的な飢えである愛の飢えよりもずっと取り除きやすいのです。 これは、多くの物をもつ国である日本でも、かなり目立つだろうと思います。 望まれない、愛されない、大切にされない、忘れられたと感じ、誰もほほえみかけて くれず、誰も手を握ってくれない、このような人々は誰からも見捨てられています」 「いまや、望まれないこと、愛されないことの方が、ハンセン病や結核やガンなど よりもずっとひどい病です。病気の人々に対しては、薬がありますが、孤独な人々や 望まれない人々に対しては、あなたの愛や私の愛だけが、その苦しみを取り除くこと ができるのです」 心のひもじさを抱えた子どもたちを救うのは、気づいた大人の役目だと感じました。私に出来ることとは何か？あなたに出来ることとは何か？自分にできることを行うこと、ふと周囲を見渡した時に、 苦しんでいる方々の存在に気づかされます。 共に悩み、絶望のどん底に落ちていると感じられている方々に 手を差し伸べ、解決の方向に一緒に進んでいくことが大切なの ではないでしょうか。 「食」を通じ、色々なことを考えさせられました。 今回は、九州大学の取り組みや弁当の日の取り組みの実践事例も 多く紹介されていました。 これから、九州地方だけでなく、全国に広がり、関東地方でも 広がっていく活動であると確信しています。 私も食育研究を継続し、ご報告していきたいと思います。 九州弁当の日軍団 講師紹介佐藤剛史（さとうごうし）九州大学大学院農学研究院助教、農学博士。
専門は環境経済学。１９７３年、大分県生まれ。学生時代にNPO法人環境創造舎を立ち上げ、 代表理事に就任、里山再生活動、市民参加型のまちづくり、食育などの事業活動を展開。 年間の講演、ワークショップの回数は１００回を超える。 著書に『ここ−食卓から始まる生教育−』（西日本新聞社）『弁当の日−食べ盛りの君たちへ』 （西日本新聞社）などがある。 内田美智子（うちだみちこ）助産師。１９５７年、大分県竹田市生まれ。１９８８年から内田産婦人科医院に勤務。
夫は同医院院長。同院内で子育て支援の幼児クラブ「U遊キッズ」を主催。 思春期保健相談士として、思春期の子どもたちの悩みなどを聞く。 九州思春期研究会事務局長、福岡子育てアドバイザー、福岡社会教育委員。 著書に『ここ−食卓から始まる生教育−』（西日本新聞社）。 「生」「性」「いのち」「食」をテーマに全国で講演活動を展開。 佐藤弘（さとうひろし）西日本新聞社編集委員。１９６１年、福岡県生まれ。
中学時代、有吉佐和子の「複合汚染」を読み、ふるさとの野山がおかされていくわけを知る。 百姓を志し、東京農大農学拓殖学科に進学するも、深遠なる「農」の世界に触れ、実践者と なることを断念。側面から支援する側に回ろうと西日本新聞社に入社。 システム開発部、日田支局、筑豊総局、経済部などを経て、現在、編集企画委員会で長期計画 「食卓の向こう側」の企画、執筆にあたる。 〜参考文献〜 ・『“弁当の日”がやってきた』シリーズ子どもの時間３ 竹下和男（著）自然食通信社 ・『台所に立つ子どもたち』シリーズ子どもの時間４ 竹下和男（著）自然食通信社 ・『玄米せんせいの弁当箱(1)』魚戸おさむ(著)北原雅紀〔脚本〕小学館 ・『玄米せんせいの弁当箱(2)』魚戸おさむ(著)北原雅紀〔脚本〕小学館 ・『玄米せんせいの弁当箱(3)』魚戸おさむ(著)北原雅紀〔脚本〕小学館 ・『食卓の向こう側(1)コミック編』魚戸おさむ〔作画〕佐藤弘 / 渡辺美穂〔原作〕 ・『ここ-食卓から始まる生教育-』内田美智子 佐藤剛史（著）西日本新聞社 〔西日本新聞ブックレット〕 ・「食卓の向こう側（１）」〜こんな日常どう思いますか〜 ・「食卓の向こう側（２）」〜命をつなぐために〜 ・「食卓の向こう側（３）」〜給食 未来をひらく〜 ・「食卓の向こう側（４）」〜輸入・加工 知らない世界〜 ・「食卓の向こう側（５）」〜脳、そして心〜 ・「食卓の向こう側（６）」〜産む力 生まれる力〜 ・「食卓の向こう側（７）」〜生ごみは問う〜 ・「食卓の向こう側（８）」〜食育、その力〜 ・「食卓の向こう側（９）」〜広がる輪〜 ・「ゼロから始める玄米生活 高取保育園の食事実践レシピ集」 ・「ゼロから始める玄米生活２ おかず編 高取保育園の食事実践レシピ集」 ・「生ごみ先生のおいしい食育」吉田俊道（著） あそう あきこ
|
食 育/産学官民/まちづくり
[ リスト | 詳細 ]
- >
- 生活と文化
- >
- 祝日、記念日、年中行事
- >
- その他祝日、記念日、年中行事
平成１９年６月に、墨田区において、「みんなが健康で、たのしい食環境を通じて、 豊かな人生をおくる」ことを目指し、「墨田区食育推進計画」が策定された。 まず、その進捗状況について、お聞きしたい。 ステップ学級の生徒の取り組みを通じて考える食育このたび、「すみだ食育フェスティバル２００８」に、不登校支援のステップ学級に所属 する生徒たちが参加し、食育研究の展示物と早稲田大学のＮＰＯ農楽塾の学生たちと一緒 に「食のワークショップ」を行った。 私は昨年区民文教委員会で視察して以来、ずっとステップ学級を見守り続け、ステップ学級 の調理実習や「食のワークショップ」にも参加し、子どもたちとの交流もはかってきた。 食育フェスティバルの後も、ステップ学級と農楽塾の交流は続けられ、今年の秋、ステップ 学級は早稲田大学の田んぼへ稲刈りに行った。 今回、ステップ学級の生徒達が「稲刈り体験」に参加したことにより、ステップ学級と早稲田 大学農楽塾がつながり、墨田区が目指す「食育を通じて人の輪をつなげていきたい」、という 願いの種が芽を出し、着実に成長し続けていることを実感することができた。 生徒達が、食育を通じて得たものは「自信」である。 「自信」という名の灯は、自分自身で自分のことを守れる、躊躇しがちな心を、前へ前へと押 し出し、応援し続けてくれる力強い味方として、生徒ひとりひとりの心の中に灯った。 彼らの心に一生消えることのない素晴らしい思い出として、しっかりと刻みつけられたことを、 嬉しく思う。 これから先、大きく立ちはだかる壁にぶち当たった時も、食を通じて育った心は、確かな 「生きる力」として、彼らを導いてくれることと、信じている。 生徒達の歩みは遅くとも、着実に一歩ずつ進んでいくことこそ、大切なことだと思う。 以下は「不登校問題」についての過去の記事です。ぜひ、ご参照ください。◎ブログ「食inステップ〜生徒達の食育研究〜」http://blogs.yahoo.co.jp/akiko_miyu/24066951.html◎ブログ「蒔かぬ種は生えぬ〜ふるさとの味・心の味の原点〜」http://blogs.yahoo.co.jp/akiko_miyu/24140223.html◎ブログ「生きる力―「すみだ食育フェスティバル２００８」より」http://blogs.yahoo.co.jp/akiko_miyu/25516521.html◎ブログ「稲刈りが結ぶ絆〜ステップ学級と早稲田大学農楽塾〜」http://blogs.yahoo.co.jp/akiko_miyu/26292869.html◎ブログ「田園交響曲「農楽塾」〜ステップと育むハーモニー〜」http://blogs.yahoo.co.jp/akiko_miyu/26354804.htmlかわいい「ごはんぢゃワン」がお米について、食について語ってくれます。 ぜひ一度、ごはんミュージアムに行ってみてください。 [ごはんミュージアム]
◎住所 〒100-0005 東京都千代田区丸の内3丁目5番1号（東京国際フォーラム地上広場） ◎電話［代表］：03-3211-1631 ［ごはんカフェ］：03-3211-1635 営業時間 午前11時〜午後8時／年中無休（年末年始を除く） （※レストランは、〜午後10時ラストオーダー） ◎アクセス ・JR線有楽町駅より徒歩1分（国際フォーラム口） 東京駅より徒歩5分 （京葉線東京駅と地下1階コンコースにて連絡） ・地下鉄 有楽町線有楽町駅（A4b出口）より徒歩1分（地下1階コンコースにて連絡） ◎駐車場：地下に一般駐車場が完備 あそう あきこ
|
次に「リサイクル型給食」を提案する。 北区はゴミ減量対策事業を積極的に展開している。 その中でも、北区赤羽小学校の総合的な学習の時間に《ゴミ調査隊が行く》 という授業がある。 “取り組みの内容” 学校給食で出た食べ残しや調理ゴミが堆肥に変わり、北区とつながりのある 群馬県の農家へ供給され、その堆肥を使って野菜や果物をつくり、再び給食の 献立に用いられるという、「リサイクル型学校給食」のシステムをとっている。 この取り組みにより、子どもたちが、実際に生ゴミから堆肥を作る体験をする ことにより、給食の食べ残しを減らし、野菜に対する親しみを持たせることに 成功した。 都会において、野菜が育つ様子を見ること、野菜を作る人のことを考える機会 があまりない。 墨田区の生ゴミ減量事業に関する取り組みとして、「生ゴミ堆肥講座」がある。 墨田区の学校で自校給食を実施している点からも、「リサイクル型給食」として、 給食で出る生ゴミを堆肥化し、墨田区と交流をはかっている、長野県や山形県な どの農村へ送り、作物に使用して収穫し、再び墨田区の学校に戻ってくるという 取り組みができるのではないか。 この「リサイクル型学校給食」を通じ、“子どもたちに食べ物を大切にする” きっかけを作りたいと思うが、見解を伺いたい。 赤羽小学校の取り組みの補足赤羽小学校ではコンポストを自校で消費する方法を模索し、樹木や花壇などに有
効利用することとした。 問題点として、学校給食の生ゴミからできるコンポストは高たんぱく質、高塩分 のため、そのまま散布はせずに、1ヶ月以上かけて発酵させ、土に対して1割程度 のコンポストを混ぜて、鉢や花壇に散布することが大切である。 〜取り組み例〜 ・ガーデニングクラブでは、土作りの段階でコンポストを生かし、キレイな花や 観葉植物を育てた。 ・心障学級と小学2年生は生活科の授業でさつまいもの苗を植えた。 収穫したさつまいもを、心障学級はさつま汁、2年生はふかしいもとスイート ポテトで、「おいもパーティー」と称し、自ら作って食べた。 作り方は栄養士の筆者が皮むきから、切り方、料理までをクラス全員に教えた。 ・小学4年生はヘチマを育てた。観察してから、ヘチマブラシを作成した。 ・小学5年生は社会科で米作りをした。収穫した後におにぎりを作った。 ・家庭科教諭はジャガイモ作りに利用した。 ・理科教諭は花や葉の観察に利用した。 この取り組みによって以下のことに成功した。 ★各教科でうまくコンポストを有効利用できた！ ★全校生徒の「情操教育と環境教育」にも役立った！ ★コンポストを介して近隣の幼稚園との地域交流が生まれた！ ・幼稚園の駐車場を畑にして、赤羽小学校のコンポストに灰や鶏糞を 混ぜて、二次発酵させ肥料にした。 じゃがいも・大根・とうもろこし・ミニトマトなどを収穫した。 肥料には園児の家庭の野菜くず、幼稚園の落葉も含まれる。 ◎北区赤羽小学校ＨＰhttp://www.kita-tky.ed.jp/~es16/（子供たちが堆肥を作った感想）
・残飯は汚いものだと思っていたけど、土に生まれ変わるなんてビックリした。 ・袋があたたかくなってきて、微生物やお日様の力ってすごいなって感じた。 ・完熟の堆肥ってサラサラで汚く感じないことにとても驚いた。 ・堆肥作りからムダなものは何もないんだなって思った。 ・残飯が学級菜園や花壇の肥料となって、また美味しいものが食べられるのは嬉しい。 調査活動を通じて、食べ物から必ずでるゴミを通じ、自分の問題があきらかになってきた。生ゴミの肥料化を通じて、子どもたちに食育、環境問題、給食から社会と世界を考える良いきっかけを作っていきたいと思う。給食の残飯を減らす栄養士の工夫やその取り組みについても調査活動を継続していく。◎参考文献『明日からの「子どもの食育」にすぐ役立つ本』「食生活」編集部・編 続く・・・ あそう あきこ
|
