スージーの「お一人様ですか?」

久しぶりに更新できました・・とんてもないカミングアウト? あ、髪型変えました♪ でもまだ何か違うゾ・・?

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キャベツのオリーブオイル蒸し



レシピサボってました! 久々でーす♪





キャベツの美味しい季節、うっかりたくさん食べられるイタリア家庭料理のレシピです(^^)

またまたすごーく簡単でお洒落、ワインにバッチリ合いますし普段のおかずにもなります



今回は オリーブオイル が主役です

ちょっと高価でも美味しいオイルを奮発して作ってみてください

味が違いますよ。。






では始めましょう♪



材料(4人分)

キャベツ        1玉
プチトマト       15個くらい
にんにく        2片
オリーブオイル     80〜100ccくらい
鷹のツメ        3本
ローリエ        3枚
塩           適宜


今回も分量はだいたいで大丈夫です

オリーブオイルはたっぷり使ってくださいね


作り方


1) きゃべつを適当な大きさ(一口大より大きく)にちぎる

2) プチトマトはヘタをとって、にんにくはつぶしてからスライスする

3) 全ての材料を深厚鍋に入れて弱中火にかけて25〜30分ほど蓋をして蒸す

4) 全体がしんなりするように時々中身をひっくり返して混ぜる

5) 全体に火が通ってしんなりしたら塩味をみて、足りなければ調節する



● キャベツは芯に近い脈のところも美味しくなりますので極力捨てずに使ってください






南イタリアのプーリアという場所のお料理です

プーリアでは色々な野菜をオリーブで蒸して食べるそうです

オリーブオイル蒸しは野菜の甘味を極限まで引き出す調理方法です



体に良いオリーブオイルをたっぷり堪能してください


パスタに合わせても美味しいですよ〜!



お試しください♪

閉じる コメント(26)

naomamaさん、シンプルにオリーブオイルを楽しむお料理だそうです。甘いキャベツがまた驚くほど甘くなりますよ〜♪

2006/4/2(日) 午前 8:38 SUZY

K'sさん、まぁいやだ、奥様ったら・・オホホ・・(^^)

2006/4/2(日) 午前 8:40 SUZY

これは美味しそうですねぇ^^。カミさんに言って作ってもらいます!。

2006/4/2(日) 午前 9:12 K-TA

K-taさん、白いご飯にはいま一つ合わないかも・・です(笑)

2006/4/2(日) 午前 9:29 SUZY

顔アイコン

おいしそ〜〜〜〜〜〜〜〜〜

2006/4/2(日) 午前 9:57 [ yos*ha*a*ou ]

ありがと〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 やってみて〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!

2006/4/2(日) 午前 10:26 SUZY

SUZYさん、主婦のお助けメニュー(ちょっとリッチ)ありがとうございます!!ローリエ(月桂樹)うちの庭にありました、いい香りよね!!(私はいつももいで使っちゃてます)

2006/4/2(日) 午前 11:02 [ yrr**bt11 ]

オリーブオイルで蒸すだけでおいしくなるんですね^^今度作ってみます!

2006/4/2(日) 午前 11:42 pdc*f20*

ヘルシーが一番です。妻もこんなの作ってくれないかな

2006/4/2(日) 午後 1:27 量産型 チャーリー

yerrさん、ローリエが庭に生えてるなんて、さすが〜って感じです♪ なんだか素敵なお家を想像してしまいます(^^)

2006/4/2(日) 午後 10:42 SUZY

るいさん、キャベツがすごーく甘くなるんですよ♪ あまりに簡単なので「なーんだ」って思われるかも・・(^^)

2006/4/2(日) 午後 10:47 SUZY

チャーリーさん、いらっしゃいませ! 簡単ですのでご主人が奥様に作って差し上げるのもありでは?! 喜ばれますよ〜(^^)

2006/4/2(日) 午後 11:04 SUZY

美味しそう〜。ワインによさそうですね。

2006/4/3(月) 午前 10:55 まいはま。

もちろん! ワインにバッチリです〜! 簡単ですので一度お試しを。。

2006/4/3(月) 午後 2:08 SUZY

早速今晩作りました・・・オリーブオイルも奮発してネ(^^ )♪ やっぱり我が家では3玉ぐらい必要です(爆;) とっても美味しかったですよ!しかも簡単だし... 定番レシピに仲間入りです!Thanksです(*^^*)

2006/4/3(月) 午後 7:13 K's Cafe

うわー! 本当に作って戴けると何より嬉しいですね!! 何しろレシピにするのには自分で2回は作ってみて、分量などを調整しますので。。 たくさん野菜を食べられるメニューの一つだと思います。有難うございました♪

2006/4/3(月) 午後 11:46 SUZY

うっかりたくさん、というところに惚れました★作ってみます〜

2006/4/5(水) 午後 10:45 さとる

めっちゃ簡単なのですが、本格イタリア家庭料理なのです。。私も教えてもらって驚きました(^^) シャンパンにも合うと思いますよ〜!

2006/4/6(木) 午前 1:35 SUZY

わーわーーー。これは週末に是非是非。いっつもレシピぬすんでごめんなさい。一度聞きたかったんですが、どこのオイルが一番suzyさん薦めますか??専門家の意見お願いしまする。

2006/4/6(木) 午後 0:42 ker*5*07

そーですね〜・・ 南イタリアの「プーリア地」方のお料理なので、やはり「プーリア産」のものが合うかな〜と思います。好みもありますが、辛口でオリーブの香りがきついタイプのものが美味しいです。製造者の住所に“Puglia(BA)、Italy”などと書かれています。ちなみに私が使ったのもプーリア産で“サンタクローチェ”というメーカーのオイルです。サンプルで手に入れました(^^)最近は色々なメーカーのものが出回っているので、輸入食材専門店などで美味しいのを聞いてみると良いかも。。

2006/4/6(木) 午後 2:01 SUZY


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