エンサイのお裾分けいただきました

ちょくちょくいろんな所からお裾分けをいただく我が家。

 

裏の畑のおじさんがよく団地の子ども達を呼んで、「ようけあるけん、近所で分けまい！」とドカッと持たせてくれます。

農家ではないので自分の家で食べる用に半ば趣味的に作っているらしいので、無農薬なのにいろんなお野菜が生き生きしてて虫喰いもあんまりなく、とっても上手に作ってらっしゃる☆この夏もチンゲンサイやキャベツや黄色いトマトなどいろいろ頂いちゃいました。

 

本日はエンサイを頂きました☆

 

 

エンサイとは中が空洞の夏野菜で空心菜とも呼ばれてます。

 

β-カロチン、ビタミンＢ類、Ｃ、カルシウム、タンパク質を豊富に含む栄養野菜です。ビタミンＣは美肌づくり、虫歯予防に効果的。なんだとか。

 

熱を加えるとネバっっとして独特な風味と食感。

 

かつてはこどもは「コレよう食べん」といって食べてくれなかったからど〜かな〜（＾＾；と

 

思ってたんだけど新鮮だし、自分が貰ってきた野菜だから…というのもたぶんあって(笑)

 

「おいしい！」

 

といってバクバク食べてました！

 

エンサイは油と相性がよいので、肉とかベーコン、油揚げなどとよく合います。

 

 

今回我が家はニンニクと鶏もも肉と無添加ウインナー、ニンジンと隠し味に冷蔵庫で眠っていたアンチョビを入れて醤油で仕上げちゃいました。

 

ワタシの好みとしてアンチョビを入れると味が決まる気がします。

 

これはなんとなく感覚で入れてたんですが、ウィキペディアでエンサイを調べると中国などではニンニクや魚醤の類で炒めたりすることが多いって書いてありました☆

 

我ながら結構いいチョイスだったな〜☆

 

虫歯予防にいいミラクル野菜。歯磨き大嫌い息子にどんどん食べさそ〜(笑)

 

 

 

 

↑日本ブログ村に参加しています。

[fuw*fu*a_c*te*a]

夏はお野菜を頂くことが多くて助かりますよね〜＾＾
エンサイって？？と思ったら、空心菜のことなんですね。
料理番組で見かけたことがあって興味津々ですけど
食べたことないんですよね〜。
こちらでは、スーパーにも置いていないのです。
知らずにアンチョビをチョイスなんて、さすが主婦の舌と勘！

キュートナさん、やっぱり地域によって出回ってないんですね〜！こちらはスーパーでこの時期安定的に安く手に入るので他の野菜が高値の時などは特に重宝します☆味覚に夏野菜！っていう主張があって食べると元気になりますよ（＾＾）

こんにちは！空芯菜。やっぱり炒めるのがベストですよね。ニンニクと無添加のウインナーいいですね。我が家も、ウインナーは、無添加がいいとおもっています。

mamaさん、こんにちは！ですね（＾＾）炒めるのが一番しゃきしゃき感があっておいしいかな？！ウインナーは無添加でも割と手頃なものがあるから頑張ってそちらをチョイスしています☆

[よね蔵]

空芯菜、マミーが良く作ってます。

アンチョヴィは ちょっと珍しくて良いですね〜♪(*＾＿＾*)

私は〜・・・
ニンニクたっぷりで 胡椒ガリガリが好き

よね蔵さん、粗挽きこしょうですねﾆﾔﾘ