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漬けもの関係で、もうひとネタ。
ワタシが数年前から愛用している漬けものの素がこちら↓
三五八漬け。原料は塩・麹・米のみ。これを３：５：８の割合で混ぜてつかうことからこの名前がついているのだそう。
添加物は一切はいっていないので、安心して使えます。
作り方はいたって簡単。袋の中の原料をパッケージに書いているくらいの量をタッパーに移し分量の水を入れて混ぜれば漬け床の完成！
あとはきゅうりや、大根などお好みの野菜を漬け床に隠れるようにつければOK☆
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↑今回はきゅうりを３本漬けてみました。
一夜漬けのもとなので一夜で完成☆
水がだいぶ出るのでキッチンペーパーなどで吸っておきます。
こんな感じ。ただ野菜を突っ込んどくだけで本格的な麹漬ができちゃいます！
つけ始めは塩辛いので漬け時間は短めに。また、塩分を抑えたい時は白飯を混ぜると簡単に塩分調整できます。
塩けが薄い時は三五八漬けの素を足せばOK!
ワタシは年中冷蔵庫に入れています。
菌がしっかり働いているから無精者のワタシでも全然問題なし(笑)何もしなくてもいい状態が保てています。
ぬか漬けもやったことあるけど、これはなかなか管理が大変でカビをはやしてしまったこともあるけど、これはホントに楽ちんです！
漬床から少しとって別容器に移して鶏もも肉を漬けこんで焼いたり、あがってきた水をそのまま炒め物に使ったり塩分が結構あるので調味料的な使い方をしてもコクがでて美味しくいただけますよ☆ 簡単便利！おすすめで〜す☆
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