|
漬けもの関係で、もうひとネタ。
ワタシが数年前から愛用している漬けものの素がこちら↓
三五八漬け。原料は塩・麹・米のみ。これを３：５：８の割合で混ぜてつかうことからこの名前がついているのだそう。
添加物は一切はいっていないので、安心して使えます。
作り方はいたって簡単。袋の中の原料をパッケージに書いているくらいの量をタッパーに移し分量の水を入れて混ぜれば漬け床の完成！
あとはきゅうりや、大根などお好みの野菜を漬け床に隠れるようにつければOK☆
!
↑今回はきゅうりを３本漬けてみました。
一夜漬けのもとなので一夜で完成☆
水がだいぶ出るのでキッチンペーパーなどで吸っておきます。
こんな感じ。ただ野菜を突っ込んどくだけで本格的な麹漬ができちゃいます！
つけ始めは塩辛いので漬け時間は短めに。また、塩分を抑えたい時は白飯を混ぜると簡単に塩分調整できます。
塩けが薄い時は三五八漬けの素を足せばOK!
ワタシは年中冷蔵庫に入れています。
菌がしっかり働いているから無精者のワタシでも全然問題なし(笑)何もしなくてもいい状態が保てています。
ぬか漬けもやったことあるけど、これはなかなか管理が大変でカビをはやしてしまったこともあるけど、これはホントに楽ちんです！
漬床から少しとって別容器に移して鶏もも肉を漬けこんで焼いたり、あがってきた水をそのまま炒め物に使ったり塩分が結構あるので調味料的な使い方をしてもコクがでて美味しくいただけますよ☆ 簡単便利！おすすめで〜す☆
|
お料理deエコ
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
|
ご近所さんからお裾分けを頂く機会の多い我が家。
最近よく頂く中でもとってもお気に入りなのがコチラ↓
ラディッシュ。
生でサラダなどでしか食べたことなかったのですが、なんせ毎回大量に頂くので、
なかなかサラダでは追いつかない…こどもは辛くて食べないし…
そこで思いついたのが「お漬物」にしていただく方法。
このようにひたひたにつかるくらいの塩水と一緒にラディッシュを漬物器に投入しネジを回して押し漬けに。
１時間もしないうちに
めっちゃ水が上がってきます。
常温で放置して２，３日してこのように水が白っぽくなって発酵した感じになったら食べ頃。
ほんのりピンクに色ついたお漬物完成！！
葉から丸ごと全部いただけます。鰹節などお好みでかけてご飯と一緒に召し上がれ〜☆
ごちそうさまでした☆
|
|
肌のかさつきが気になる季節が近づいてきました〜
コラーゲン、ヒアルロン酸…
たっぷりな食べ物に敏感な今日この頃(笑)
先日ゆかいな仕事仲間さん達につれていっていただいたお店で
「初体験」なコラーゲンをいただきました
画質が悪くてごめんなさい。
一番手前のぎざぎざちゃん。
何かな何かな〜？
こけーこっこっこ
オット、早くもボーナスヒント(笑)
そう、にわとりの「トサカ」さん。
コラーゲンがたっぷりなのだそうな☆
炭火でよ〜く焼いて〜そのまま食べると全く味なし！意外にも硬くってこりこりした食感！
もっと「ぴちょっ」っとして生臭いイメージがあったのですが、全然いける！
調子にのって３トサカくらいいっちゃいました(笑)
コチラのお店、鶏専門店だけあってズリやレバーのお刺身があったり鶏さん丸ごと堪能できます。
「トサカ」さん、いっぱいコラーゲンあるのにきっと大量に廃棄されてるんだろうな〜と思うと
残念。おしゃれなお店のおしゃれなメニューに是非どんどん活用していただきたい(笑)
ごちそうさまでした☆
↑日本ブログ村に参加しています。 |
|
最近、チャーリーとチョコレート工場にドはまりしているボクちゃん。
毎日ヘビロテで見ています（＾＾；）
確かにおもしろい。ジョニーデップ様は何やらしてもハマってるな〜☆
しかしボクちゃん１回噛んだガムをお皿に入れてとっておこうとするのはやめてもらいたい(笑)
↑同じガムを噛み続ける世界チャンピオンの女の子が登場人物ででてきて、合間で何か口に入れるときは、噛んでるガムを首の後ろにぺたっとくっつけて用事が終わったらまたそこから口に戻して噛み続ける(笑)…が、かなりお気に入り。
そんなボクちゃん、映画をみながら、おもむろに「アイスがつくりた〜い☆」と言ってきた。
映画にはアイスなんてできこないけどな〜（＾＾；）
ま、いっか。ちょーどええのん買うてあります！！！
↑我が家でアイスといえばこちら、よつ葉の生クリーム。
北海道十勝産で、保存料やら余計なものは一切入っていない純生クリームでございます。
一般的にスーパーで売られている生クリーム類は何じゃかんじゃ添加されていますが、
これは一切添加物なし。
なのでとってもデリケート。ちょっと揺らしたり温度が上がったりすると固まったり状態がすぐ変わるので他の生クリームとは一味ちがう。
自然派の宅配を利用しているのですが、その宅配によつ葉製品が牛乳やチーズなどいろいろ登録してありまして、時々セールで安く入手できます。普段は結構なお値段なので買えませんが、セールの時はるんるんで買って、アイスにしちゃいます☆（よつ葉は全部おいしいです。牛乳もチーズも…）
ワタシのレシピとしては
■材料
全卵３個
生クリーム２００ｍｌ
砂糖１００ｇ
■つくり方
１）全卵３個を砂糖半量を少しずつ加えながらケーキと同じくのの字がかけるくらいしっかり泡立てる
２）生クリームを砂糖半量を加えてゆるい目に泡立てる
１）と２）をゴムべらなどでさっくりと混ぜあわせ容器に流し入れて冷凍庫で冷やし固める
以上で〜す。
めっちゃ簡単です。
アイスもレシピがいっぱいあって卵黄しか使わないとか、冷凍庫に冷やし固めながら時々混ぜるとかいろいろ方法はありますが、私は卵白が余ってもどうせ使わないし、全卵の方がフワフワにしあがるし、途中で混ぜると逆にふわふわさがなくなったりするので、この方法が一番気に入っています。
うちのお姉さんが今回は何か甘いといっていたので砂糖の量はもっと少なくてもOKだと思います。
ちなみに砂糖は沖縄産さとうきび１００パーセントの上白糖ではないものを使用。とっても砂糖自体にコクがあります。←いつも生協で購入しています。
おいしかった〜！！！簡単なので是非一度お試しあれ☆☆☆
|
|
８月にブログを復活して以来、
日本ブログ村という様々なジャンルのブログが登録できるサイトに
「エコロジー＆エコノミー地球生活」ブログも参加しています。
環境情報というカテゴリにて
参加以来アクセスランキング１０位以内に入っているみたいです。ありがとうございます☆
とはいえいまいちしくみを理解できていないので、あまり使いこなせておりませんが(笑)
これからもプチで楽しいエコ生活をいろんな方と情報交換できたら嬉しいです☆
今回は食洗機について…
５年前に家を建てた当初ひどい手荒れに悩んでいたワタクシ、「絶対食洗機はいる！」といって設置してもらったのですが、今では貯蔵庫と化しております(笑)
ちょっとの食器を洗うのに時間がめっちゃかかるのと、なのに完全に乾燥できてなかったり、どうせ予洗いするんだったらそのまま洗ってまえ！…で、もはや使うのをやめてしまった☆
洗剤からぼろ布＆重曹に変えて食器洗いを続けたところ手荒れもよくなりそのままず〜と手洗いしちゃってます。（生ものなどは洗剤を使うようにしてます）
洗いあがった食器の乾燥もいちいち拭かずに自然乾燥！なるべく食器を積み重ねすぎないように適度な隙間をあけて… ←ずぼら主婦ですので(笑)
で、流しの前にあるオーブンも食器乾燥機として兼用〜！！
加熱時はオーブン上部は熱気でむんむん。ならばその熱を利用せねば！
この上に置いておくとあっという間に乾いちゃいます☆
ずぼら主婦は色々と知恵が回るものです(笑)
この間にオーブン内では、お隣さんにお裾分けでいただいたさつまいもで朝ごはんをじゅーじゅー☆
おいしくいただきました〜☆
|
