出来事

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雨なんでチャーシュー作り

5月に捕獲した雄のイノシシの肉。

8月の肉と比べて脂の厚みがすごいけど、ひつこくないので角煮にしても美味しい。

でも、今回はチャーシューに。


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タコ糸で縛って、表面に焼き目を付け1時間ほど煮込んでから漬けダレに。


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スライスして冷凍しておけば、ラーメンにチャーハンにと結構役にたつんですよ。

もちろん、酒の肴としてもね。

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