日本人女性シェフが手がける中華レストランが北京にオープンした！
オープン前から日系フリーペーパーを賑わしていたので、とても気になっていた
その名も

『東京飯店』

東京飯店の特徴は“日本式中華”と“漢方を取り入れたヘルシーな中華”だそう。

“日本式中華”とは何か？というと、いわゆる日本人が日本で食べているような
「マーボー豆腐」や「酢豚｣「チャーハン」「回鍋肉」で、味付けとしてはさして辛くないものをいう。
↑のレトルト食品のコマーシャルなどで『中国四千年の味』とかキャッチコピーでいわれるもんだから
それが中華料理か！と思ったまま、中国本土の料理を味わうと
その強烈な唐辛子の量や、油の量、調理法、大胆な盛り付けっぷり･･･などに驚くはずだ。

そういう私も、中国に来たばかりの頃はなかなか本場のローカル中華に慣れなかったものだが
住めばやはり慣れてくるみたいで、今では鶏の脚爪が出てきても驚かなくなった。
（でも、カエルとザリガニと臭豆腐は一生無理だと思う）

またクリクリに言わせると、日本で食べる中華の味は香港の中華（広東料理）に近いらしい。
つまり「まったく辛くない」とのこと。

でも････私････　こう見えても････

やっぱり日本人なんだもんっ！

ジューシーな酢豚とか、甘辛いエビチリとか焼きギョーザとか恋しくなるもんっ！

そんな折、「嫁ともーず」（＝中国人夫をもつ日本人女性たち）のRさんから
東京飯店での食事会に誘われたので、「やった～～～～！！」と喜んで参加した。
６人のグループでコースではなく単品で食べたいものをいくつか注文し、シェアする事に。
メニューを見ると、もう食べたいものばかりで何を出されてもOK牧場！って感じだったので、
既にここで食べた事のあるRさんとCさんにオーダーをお任せした。

全部で９品！注文したようですが、私が気に入ったもの順にご紹介！！

　　　　　　　　　　↑蒸し野菜のブルーチーズソースがけ

　　　　　　　　　　　↑海鮮おこげ　（ビフォー）

　　　　　　　　　　　 ↑海鮮おこげ（アフター）

　　　　　　　　　　　　 ↑かに玉

　　　　　　　　　　　　　 ↑酢豚

　　　　　　　　　　　　 ↑窝笋の涼菜

　　　　　　　　↑旬の蒸し野菜　with アンチョビソース・チリペッパー・山椒塩

　　　　　　　　　　　 ↑エビとズッキーニ、エリンギ茸の炒め物

　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑麻婆豆腐

　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑回鍋肉

もうぅ～～♪　かに玉のあんかけのお味とか、酢豚の甘ずっぱ辛い風味とか・・・
はぁ～～　日本で食べる中華のまんま。。。　いやそれ以上かも！
この日本人ウケする繊細な味を演出しているのが、若き日本人女性シェフだからオドロキ！
シェフ･･･とくに中華のシェフって、ステレオタイプのイメージはやっぱりおっちゃんで、
「机以外何でも調理するアルヨ～～！」ってなイメージなんだけど（笑）
いや、逆に言うと、彼女だからこそできる演出かもしれないね。

以下はデザート。　私が頼んだのはこれ