大久保の茶屋さんhttp://www.ookubonotyaya.jp/ - 6k -手前の大きな木は｢やまなし｣だそうです。 小学校の教科書に載っていた宮沢賢治の‘やまなし‘思い出します ぼっちもり 元々は神に奉納するときの盛り方だったようですが、そばをひとつまみずつまとめ、馬蹄形に五つに盛り分けた独特な盛り方を云います。箸で取りやすく、食べやすいのが特徴です。 水をすすって食べる戸隠そばですが、これも美味しい水の戸隠ならではの伝統の食べ方なのです。 根曲がり竹 飯綱山に自生する根曲がり竹は、繊維が細く粘り強いため、ざるや籠などの竹細工に打ってつけの素材。この竹細工は、戸隠の伝統工芸品。名人の作ったものは、何十年もの使用に耐えるといわれ、戸隠のそばやさんでは、このざるにそばがもられて客に饗されます |
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