ロッドビルダー akiraisstarのブログ

今日はカレー味で。

庭になったゴーヤです。豚肉、えのきだけ、じゃがいも、ゴーヤ、キャベツを炒め、カレー味にしました。あとは、トマトとアスパラのサラダ、そしてキュウリのカラシ漬けです。飲み物は泡盛でかんぱーい！夏野菜に感謝です。

昨日のゴーヤ料理

　いつもチャンプルばかりなので、昨夜の晩御飯は、ゴーヤの肉包みフライです。ゴーヤを細く切って豚のロース薄切りで巻きます。あとはパン粉をつけて高温でジュワっと。写ってる天婦羅はゴーヤのワタです。もうビールのつまみには絶品。

ラフテー

今日の夕食です。昼ころから豚のばら肉を醤油、カツオだし、生姜を入れて圧力鍋で煮込み、出来上がりました。やはり、泡盛を多めに入れたのでずいぶんとコクが出ました。尚、そぎ落とした若干赤身のついた脂身は海のご飯になりました。

定番ですが。

先日、庭に実った、ゴーヤ（あばしゴーヤ）を使って、チャンプルーを作ってみました。まず、豚のばら肉を中華鍋でさっと炒め、軽く塩もみして水で流したゴーヤを加えます。塩コショウし、カツオのだし汁、泡盛、醤油を加えて、炒めます。最後に、豆腐を出汁に絡めながら、卵でとじます。フィニッシュ胡麻油。これも絡める程度でフタをして蒸らします。コツはずっと強火で炒めることでしょうか。

ソーミンチャンプルー＋α

久しぶりにソーミンチャンプルーを作ってみました。ゴーヤ、豚バラ肉、豆腐、卵、カツオ節...そして、ソーミン（素麺）。やたらとかき混ぜると、ソーミンがちぎれてしまいますので豆腐同様、最後に入れて、そっとからめるだけにしました。それと、もう一品。ゴーヤのワタとタネを昨日知り合いから頂いてきた、生きのいいタコと一緒にガーリックソテーにしました。タコはプリプリ、ワタはもっちり、種はカリカリ。いやー、もうビールが進むのなんのって！