カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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11月21日(土)

 初の関西料理講習の為、神戸そして京都に伺いました。

 講習自体は神戸のみですが、京都にはインド古典舞踊イベントの観覧の為、立ち寄りました。
http://kuchipudi.exblog.jp/12829249/
http://kuchipudi.exblog.jp/13038769/

 舞踊公演観覧の後、京都の老舗インド料理店「ムガール」で、翌日の料理講座に関する打合せをしました。その際、いただいたメニューをご紹介しましょう。

イメージ 1
 野菜のフリッターであるパコラの盛り合わせ。前日「インドの居酒屋」で私が作ったのとは別のスタイルですね。

イメージ 2
 タンドゥール料理の盛り合わせ。タンドゥーリ・チキン、シークカバーブ、シュリンプ・ティッカなど。レモンを絞ると、さらに風味がアップします。

イメージ 3
 チキンサラダ。裂いたタンドゥーリ・チキンと野菜のサラダです。マイルドな味わい。

イメージ 4
 マトンのボティ・カバブ。一口大にカットしたマトンのタンドゥール焼きです。ジューシーでマサラもよく利いています。

 どの料理もていねいな仕上がりで、盛り付けも美しい。何より、スパイシーでありながら品格のある味わいが印象的でした。さすが京都の老舗です。

《このブログを書いているときのBGM》
村八分『ライブ』(1973年)
京都といえば、このバンド。「(京都)御所の中で夢うつつ」です。

閉じる コメント(2)

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ええええっ、私も21日からニ泊三日で大阪にいたんですよ。前後は京都。 削除

2009/11/27(金) 午前 2:18 [ 鬼丸子 ] 返信する

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うわあ、それはそれは。
大阪か京都でお会いしたかったです。
残念!

2009/11/27(金) 午前 5:28 [ カレー伝道師 渡辺玲 ] 返信する

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