カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

全体表示

[ リスト ]

1月某日

 毎年恒例、各界の大御所や気鋭の人々が集まる「美味しいものを食べる会」の新年会が、これまた恒例の赤羽橋「華都飯店(シャトー飯店と読みます)」で開催されました。

イメージ 1
 まずは前菜、干し豆腐の和え物です。左の黒っぽいのは煮こごりかパテ風なもの。牛か魚、どちらでしょう? いずれにせよ美味。ビールも進み、快調なスタートです。

イメージ 2
 メインの酵白菜火鍋。濃厚な鶏のスープをベースに、右下の発酵した白菜をたっぷり入れていただきます。具材は他にも、分厚い豚肩バラのボイル、生牡蠣、カニ、春雨など豪華かつ多彩。白菜のほのかな酸味が絶妙で、いくらでも食べられる感じがします。

イメージ 3
 3種類の薬味。左から刻んだ長ネギ、腐乳、醤油(中国醤油?)。特筆すべきはやはり腐乳でしょうか。
この店のは、沖縄の「とうふよう」よりもあっさりして、塩味もちょうどいい具合。もちろん鍋に入れるとバツグンなのですが、私はそのまま小皿に取り、紹興酒の相の手にもしました。

イメージ 4
 すいません、おいしさに興奮してピンボケに気づかず。これは薬味なしのバージョンです。家では食べられない鍋ですね。

イメージ 5
 デザートのタピオカ・ココナッツのストロベリー風味。この組み合わせ、いいですね。今度、インド風にアレンジしようかなあ。

 いつもながら、バツグンのおいしさ。冬に一度は食べたくなります。参加者皆さんとの会話も楽しく、最高に充実した一夜でした。ごちそうさまでした!

《このブログを書いているときのBGM》
ザ・ローリング・ストーンズ『スティッキー・フィンガーズ』(1971年)
 ライ・クーダーがギターを弾く「シスター・モルヒネ」を突然聴きたくなって。

http://www.youtube.com/watch?v=wQrmMad3SD0&feature=related
 このYoutube、いいです。「ブラウンシュガー」のデモ2テイクと有名な73年のライヴ音源(ミック・テイラーのスライドが強烈)が聴けます。写真もカッコいいですよ。

閉じる コメント(0)

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事