カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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8月某日

 銀座「カイバル」の食事会でいただいたカレーの紹介が続きます。

 緑色のインドカレーといえば、通常、ホウレンソウカレーをイメージしますが、これはぜんぜん違いました。ラムのカレー(マトンカレーですね、現地でいえば)に香菜、青唐辛子などのペーストを合わせてグリーンにしてあるようです。

イメージ 1
 鮮やかな色が印象的。で、食べるとかなりホット。ビジュアルと味に不思議なギャップがあって、それがなかなかおもしろかったです。

 日本では、めったにお目にかからないスタイルのカレーだと思います。マトンカレー好きは一度お試しを。

《このブログを書いているときのBGM》
MAC GAYDEN『SKYBOAT』(1976)
 JJケイルのアルバムで、ワウをかけたスライドを弾いていた名ギタープレーヤー兼シンガーソングライターのソロ。ジャケット最低、音はバツグンです。
http://www.youtube.com/watch?v=lcY5SQECqks
 この曲のギターがこの人。よく歌うギターです。
http://www.youtube.com/watch?v=4ye8yf3NNNo
 2006年の映像。ちょっとだけですが、コンプレッサーとワウのかかったようなスライドがいいです。

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へどうぞ!


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