カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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ハッピー・ポンガル!

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 ポンガルは南インドのタミルナドゥ州を中心に1月14日近辺で行われる、「収穫祭」的意味合いの強い、大きなお祭り。

★ポンガルの様子は例えば、こんな感じ。

 人々はさとうきびを門松のように門扉に飾り、いつも頑張っている牛を美しくドレスアップ、そして豊穣と収穫の喜びを、パームシュガー入り豆のミルク粥で祝う。

 クッキングスタジオ「サザンスパイス」では15日、この甘いミルク豆粥のほか、「ベン・ポンガル」と呼ばれる甘くない米と豆のマッシュ、ベン・ポンガルによく合うナスと豆のカレー「ゴトゥスー」や「ココナッツ・チャトニ」などのレッスンを行う。

《このブログを書いているときのBGM》
BOB DYLAN『DESIRE』(1975)
 70年代を代表するディランの名盤。
https://www.youtube.com/watch?v=rvCXG7ijgFU

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へどうぞ!



★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/

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