カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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2月12日

 明日は錦糸町「ささやカフェ」で音楽ライヴと料理のコラボイベント。

★イベント概要、[予約等はhttp://www.bloc.jp/yoshidadaikiti/ コチラからどうぞ]。

 予定されるメニューは前のブログ記事にも書いたが、再掲載しよう。

★北インドマッシュルームマサラ
 生でも美味なマッシュルームをトマトベースのマサラで煮込みます

★小豆マッカーニー
 インドで「ベジタリアンのバターチキンカレー」といわれる「ダール・マッカーニー」からバターや生クリーム、ヨーグルトなどを完全排斥。豆もアズキですが、風味は完全にインドです。

イメージ 2
 小豆のマッカーニー

★ダールタルカ
 揚げタマネギの香ばしい風味が決め手の挽き割り豆カレー

★サラダキーマ
 ベジミートのキーマカレー仕立てに季節の生野菜を混ぜました

★ささやオリジナルベジタブルカレー
 いろいろな野菜が入っています。トマトベースですが、ほかにない美味

★レモンラッサム
 南インド料理を代表するスープカレーのレモンたっぷりバージョン

★チャナスンダル
 ヒヨコ豆の温製スパイシーサラダ

★さつま芋のポリヤル
 南インドの野菜香味炒め蒸し。スパイス使いがユニークです。

★菜の花のバジ
 旬の葉野菜をインド風天ぷらに。

★ライタ
 本来は野菜とヨーグルトのサラダ風あえもの。しかし、ヨーグルトは使いません。果たして…

★にんじんのピックル
 マスタードや赤唐辛子の香りがかぐわしい、野菜のインド漬物。

★パラクプラオ
 北インド風ホウレンソウの炊き込みご飯

イメージ 1
 日本では珍しいホウレンソウの炊き込みご飯「パラク・プラオ」

★コリアンダーライス
 南インドの香菜たっぷり混ぜご飯
 
 プレートのほか、サモサとチャトニのセット、ファラフェルとタヒーニーのセット、ヴィーガンなスイーツなども。

 特にベジタリアン料理が好き、あるいは関心があるという方、絶対のおすすめだ。

《このブログを書いているときのBGM》
『LE MEILLEUR DE MICHAEL POLNAREFF』(2000)
 名曲満載のベスト盤。
https://www.youtube.com/watch?v=1Ll7whUGqZU

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ!




★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/

 

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